Բոլորը դարչինով եւ դրա օգտագործման մասին
Դարչինը հնագույն համեմունք է, երկուսն էլ, որոնք հիշատակվում են Աստվածաշնչում: Այն շատ տարածված էր Եվրոպայում միջնադարում եւ դարչինից եւ այլ համեմունքներից պահանջում էին այն պատճառներից մեկը, որ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը այլընտրանքային ճանապարհ էր փնտրում Արեւելյան Հնդկաստան:
Կան փաստացի երկու տեսակի դարչին `Cinnamomum zeylanicum կամ« ճշմարիտ դարչին »եւ Cinnamomum cassia, որոնք կոչվում են պարզապես« կասիա »,« կեղծ դարչին »կամ« չինական դարչին »: Ճշմարիտ դարչին հայրենիքն է Ջեյլոն եւ Հարավային Հնդկաստան, եւ մայրս մայրենի է արեւելյան հեմալայական լեռներով եւ Հարավարեւելյան Ասիայում:
Նրանք պատրաստվում են Laurel ընտանիքի տարբեր անդամների հաչումից, բայց նրանք ունեն նման համ: Cassia դարչին շատ ավելի տարածված է Միացյալ Նահանգներում, չնայած որ աշխարհի շատերը ձգտում են այն մասին, որ «ճիշտ դարչինից» զիջեն: ԱՄՆ-ում կամ բարի տեսակները կարող են օրինականորեն վաճառվել որպես «դարչին», այնպես որ, եթե ցանկանում եք իրական դարչին, ապա լավագույնը ստուգեք պիտակի վրա տուգանքի տպագրությունը: Մեծ Բրիտանիայում եւ այլ երկրներում, cassia պետք է անվանել «cassia» եւ չի կարող պարզապես պիտակավորել որպես «դարչին»: Cassia- ն ունի ավելի ուժեղ բուրմունք, քան ավելի նուրբ ճշմարիտ դարչին: Ամերիկյան բաղադրատոմսերը, սովորաբար, նշանակում է կասի դարչին:
Մեքսիկայում իրական դարչին օգտագործվում է շոկոլադի շոկոլադի համը:
ԱՄՆ-ում, դարչինն ու կասիան հիմնականում օգտագործվում են թխվածքի մեջ, բայց դուք կգտնեք այն որոշ խորտիկ ճաշատեսակներում: Դա կարեւոր բաղադրիչ է Մերձավոր Արեւելքի խոհարարական եւ հնդկական Curries.
Դարչին փայտերը, որոնք պատրաստված են ծառի գագաթով, սովորաբար օգտագործվում են տաք թարմացված խմիչքների համը եւ հոտավետ հոտը ավելացնել potpourris- ին:
Նրանք կարող են նաեւ հիմք դարչին փոշի մեջ:
Որոշ ընդհանուր օգտագործման համար դարչին
- Որպես բաղադրամաս տորթեր, կարկանդակներ, թխվածքներ, կարկաչիչներ, պուդինգներ եւ այլ աղանդեր
- Sprinkled մի խնձորի փխրուն կամ խնձորի կարկանդակ
- Դարչին շաքար ավելացնել դարչինով շաքարի համար ; շաղ տալ հացահատիկի, կարկանդակ կարագի , դՈՆԱԹՍ , հաց, կեքս եւ այլն
- Որպես խառնիչ բաղադրիչ `տավարի մսի, տավարի կամ գառնուկի համար
- Դեղորայքային նպատակներ տարբեր ախտանիշների եւ հիվանդությունների համար
Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործելով դարչին
Տոնական տոնի առթիվ Դարչին Rolls
Դարչինով եւ մեղրով պաղպաղակ ձագարավազ