01-ը 05-ից
Կարկանդակ խմորեղեն հիմունքներ - Ներառելով կարագը
Դիանա Ռաթտրեյ Կարկանդակ խմորեղեն պատրաստելիս սկսեք սառեցված կարագի եւ սառույցի ջրով: Կտրեց կարագը (կամ կարագը եւ կարճացնող համադրությունը) փոքր կտորների մեջ եւ դրեց սառնարան մոտ 15 րոպե առաջ, նախքան խմոր պատրաստելը:
Այս լուսանկարը ցույց է տալիս ալյուրի, աղի եւ կարագի խառնուրդը: Նշենք, որ կոպիտ հյուսվածքը եւ կարագի շատ հատապտուղները: Դա կատարվել է սննդի պրոցեսորում, բայց ձեր մատները կամ խմորիչ բլենդերը կարող են օգտագործվել նույն արդյունքները ստանալու համար:
02-ից 05-ը
Կարկանդակ խմորեղեն սկավառակներ
Դիանա Ռաթտրեյ Ալյուրի խառնուրդը խոնավացնում է միայն սառը սառը սառը ջրի հետ միասին բերելու համար: Սառույցի ջուրը փոքր քանակությամբ ավելացրեք միայն այն ժամանակ, մինչեւ ալյուրը խոնավ է, որպեսզի կուտակվի:
Հացահատիկ խառնել մի քանի անգամ, կամ մինչեւ խմորը միասին պահեք եւ ձեւավորեք այն մեկ կամ երկու հարթ սկավառակներով, կախված նրանից, թե արդյոք դուք պատրաստում եք մեկ կամ երկաթյա կարկանդակ: Պլաստիկ փաթեթավորեք սկավառակը (ներ) պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ ցրտահարելուց առաջ 20 րոպե առաջ:
03-ից 05-ը
Կարկանդակ խմորեղեն - խմորով լցնելը
Դիանա Ռաթտրեյ Վերցրեք մի կտոր խնձորի խմոր սառնարանից եւ միացրեք այն թեթեւակի floured մակերեսի վրա, թեթեւակի floured գլորել գամասեղով: Եթե այն չափազանց սառեցված է եւ ճաքճքվում է, երբ սկսում եք գլորում, թող ընդամենը մի քանի րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Դարբնոցային խմորը պետք է լինի մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ եւ մոտ 1 1/2 դյույմ ավելի մեծ է, քան կարկանդակ ափսեի շրջապատը:
Գլորում է կենտրոնից ստեղծել բավականին անգամ շրջանակ եւ գլորում, որքան հնարավոր է շուտ խուսափել խմորից աշխատելը: Խմորի վերին մասում ավելի շատ ալյուր ցանել, եթե այն սկսում է մնալ գլան: Խյուսի եւ պտույտի միջեւ մոմ թղթի թերթիկը օգնում է խուսափել կպչունությունից:
Խմորը տեղադրեք կարկանդակ ափսեի մեջ: Կտրեք եզրերը, թողնելով բավարար չափսեր, որպեսզի ծալեք: Եթե դուք չեք պատրաստվում վերին խառնուրդ, ծածկեք ծայրը որպես ցանկալի:
04-ից 05-ը
Կարկանդակ խմորեղեն - տապակած տերեւ
Դիանա Ռաթտրեյ Ավելացնել լցնել լցնել կարկանդակ եւ վերին հատել գլուխը, ճիշտ այնպես, ինչպես արեցիր ներքեւի խորքը: Տեղափոխեք վերին խառնուրդը լցված կարկանդակ ափսեի մեջ եւ կենտրոնացրեք կարկանդակի վրա: Փաթաթելով այն գլանափոշի վրա, կարող է օգտակար լինել, եթե խառնուրդը չափազանց նուրբ է ձեռքի բարձրացման համար: Ներք բերել ներքեւի եւ վերին խառնուրդի եզրին միասին եւ քերել պես ցանկալի , օգտագործելով խմորից շատ կամ շատ քիչ: Կատարել ավելցուկ խմոր:
Թեթեւ խոզանակ վերին խառնուրդը ձվի լվանալով 1 ձվի դեղնուց եւ 1 ճաշի գդալ կաթով կամ թեթեւ կրեմով: Օգտագործելով փոքր կտրուկ դանակ, կտրեց մի քանի հատվածներ վերին շերտում, թույլ տալով գոլորշի փախչել:
05-ից 05-ը
Կարկանդակ խմորեղեն - աղացած եւ թխած կրկնակի տերեւային կարկանդակ
Դիանա Ռաթտրեյ Այս լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է շաքարավազ եւ թխած կրկնակի խորոված կարկանդակ պատրաստել կարագի կարկանդակ խմորով : Ես վերցրեցի գագաթը վանիլի շաքարի մի քանի թեյի գդալով, բայց դուք կարող եք օգտագործել դարչին շաքարի խառնուրդը կամ պարզ շաքարավազը:
Եթե ընդերքի եզրը չափազանց մեծ է, եւ լցնումն ավելի երկար է տեւում, փայլաթիթեղի նորաձեւության նորաձեւություն եւ տեղավորեք վերջին մի քանի րոպե ծածկված ծայրին: