Հաշվի առնելով Ջորջ Վաշինգտոնի սիրած ձուկը, ամերիկյան ստվերը աննորմալ Clupeidae ձկների տեսակ է: Այս տեսակի ձկները փափուկ են եւ ներառում են եզիներ, սարդիններ, հիլսա եւ menhadens, շրջակայքում: Կոնեկտիկուտի խորհրդանիշը, այս ձկանը բնականաբար տարածվում է Նյուֆաունդլանդից Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսից մինչեւ Ֆլորիդա: Ամերիկյան ստվերը ապրում է չափավոր վայրերում եւ կարելի է գտնել նաեւ արեւադարձային հյուսիսից եւ Արկտիկայի հարավից:
Ամենից հաճախ դուք կգտնեք դրանք Ատլանտյան եւ Խաղաղ օվկիանոսի ափերի մոտ:
Shad- ը շատերի համար գարնան նշան է: Ջերմաստիճանի այս հարազատները ամեն տարի Արեւելյան ափի գետերը, ինչպես նաեւ մի քանի արեւմտյան գետերը թափվում են: Երբ նրանք վերադառնում են օվկիանոս, նրանք անհետանում են. Ոչ ոք չգիտի, թե ուր են գնում կամ ինչ են անում: Մենք գիտենք, սակայն, որ նրանք ունեն նման կենսաշրջանառություն սաղմոնի, գետերում հալածելու եւ իրենց կյանքի մեծ մասը ծախսելու օվկիանոսում: Կոլումբիայում դրանք համարվում են ինվազիվ տեսակներ եւ հայտնաբերվում են ամենուր: Քանի դեռ ձկնորսի լիցենզիա ունեք, այնտեղ շատ հեշտ է բռնել:
Ուտում եւ ճաշացանկ American Shad
Shad- ի հետ գործելու լավագույն եղանակներից մեկն այն է, որ ապակու կամ ծխախոտի հետեւանքով մսի պակասեն: Այս մեթոդով դուք կարող եք սառը աղցաններ, աղցաններ կամ տորթեր պատրաստել: Shad ձուկ այնքան լիարժեք համով են, որ նրանք իսկապես լավ են խաղում սխտորով, տոմատի սոուսով եւ / կամ չիլի պղպեղով:
Shade- ից հետո, դուք կարող եք նաեւ պատրաստել ֆիլե սալոր `քաղցր կարագով եւ ծածկված հացահատիկով: Ձվերը փխրեցուց, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ խմորեք եւ ծառայեք պյուրեով կարտոֆիլով, կարտոֆիլով կամ կանաչ բանջարեղենով: Shad- ի պատրաստման այլընտրանքային ձեւն այն է, որ ողնաշարի ուղղահայաց կրճատումներ կատարեն եւ փոշին շպարը մաքրելու համար:
Պարզապես տապակել այն, եւ դուք ունեք համեղ ձուկ: Հիշեք, որ տապակած եղանակով գործընթացը հաճախ ժամանակատար է եւ պահանջում է վիրաբուժական կտրուկ դանակ, տեխնիկայի ճիշտ կատարելու համար:
Կեղտոտ, բայց համեղ
Քանի որ shad ձկները շատ քողարկված են, շատերը չեն ուտում: Մի ճնշման կաթսայի միջոցով, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հեշտությամբ փափկեցնել բարակ ոսկորները, որպեսզի ձուկը ուտելի լինի: Որոշ ընտանիքներ նույնիսկ նախընտրում են shad- ի սաղմոն, քանի որ ձուկը համեղ է, եւ ձվերը համեղ է, համեղ ճաշատեսակով, երբ մի խոզի ճարպով եփում է:
Ուտելիքի տեսանկյունից ամերիկյան կամ սպիտակ ստվերը խառն օրհնություն է: Shad- ը բավական հարուստ է օմեգա -3 բեռնված յուղի շնորհիվ, սակայն նրանք աշխարհում ամենաշատ ձկների շարքում են: Հին հնդիկի մի ասացվածք ասում է, որ «porcupine փախչել է ջրի մեջ եւ շրջվել, որպեսզի ստվեր դառնա»:
Սա ստիպում է ստամոքսի ֆիլե կերել խաբեությամբ զբաղվող մի բան: Դուք մի կողմից ուտում եք եւ ոսկորները վերցնում եք մյուսով: Շատերը չեն սիրում այս երկիմաստը, այնպես որ նրանք կամ թխում են ձկներին մոռացության մեջ, որը լուծարվում է թելիկման նման ոսկորները կամ բաց թողնում ձկները: