Արեւմտյան ափի մյուս ծովախեցգետինը փոքր է, բայց համեղ
Երբ մտածում եք Հյուսիսային Ամերիկայի Արեւմտյան ափի վրա Crabs- ի մասին, մտածում եք Dungeness Crab- ի հսկա, մսի կիսալուսին, որը cioppino- ի եւ մի քանի այլ արեւմտյան դասականների կենսական բաղադրիչն է: Բայց Dungeness ապրում է մեկ այլ ծովախեցգետինով. Խաղաղօվկիանոսյան կարմիր ռոք քրաբ ( Քաղցկեղի արտադրություն ):
Չնայած կարմիր ռոք կրեմի միսը այնքան համեղ է, որքան Dungeness, կարմիր ռոք կրեպը փոքր է, մարմնի միսը ռոքի կարմիր քրաբի մեջ դարձնելով ավելի դժվար է, քան այն Dungeness crabs- ում:
Հետեւաբար, կարմիր ռոքը ոչ այնքան տարածված է, թեեւ հսկայական է հյուսիսարեւմտյան ափի ջրերում:
Red Rock Crab- ի Habitat- ը
Կարմիր rock crab (նաեւ հայտնի է որպես միայն կարմիր crab կամ rock crab) ապրում է եւ շրջակա ժայռոտ տեղերում - այսպիսով անունը «rock crab»: Դրանք առավել հաճախ հայտնաբերվել են Վաշինգտոնի Պուգրետ Ձայնում: Այս crabs նշանակում է եւ կխփորեք ձեզ, եւ գիշատիչներ են ծանրաբեռնված կեղտոտ կաղամարների եւ oysters.
Ասիացի շուկաներում հաճախ կարմիր եւ ռոք կրաբներ կգտնեք: Այս crabs- ի առեւտրային ճարպերը փոքր են, քան Dungeness- ի:
Red Rock Crab- ի տեսքը
Կարմիր ժայռի կրեմը կարող է աճել ավելի քան 10 դյույմ լայնությամբ, սակայն 4-ից 6 դյույմ ավելի տարածված է, տղամարդիկ, ընդհանուր առմամբ, 7 դյույմ չափով, իսկ կանայք ավելի հաճախ 5 դյույմ են կազմում: Նրանց խոշոր կոճերը սեւ դրվագ են, հակառակ այն կարմիր գույնի շերտին, որը տատանվում է լույսից մինչեւ մուգ կարմիր, կախված այն բանից, թե որտեղ է ապրում քրաբը `հեռավոր հյուսիս, ավելի մուգ է շերտը:
Կարմիր ժայռը քայլում է ծովախեցգետին, ինչը նշանակում է, որ վերջին ոտքերի ոտքերը բավականին շատ են: (Արեւելյան կապույտ եւ քաղցկեղի crabs- ում, ոտքերի վերջնական հավաքածուները փայլփեղներ են, դրանք դարձնելով լողալ crabs):
Red Rock Crab տղամարդկանց եւ կանանց
Ինչպես բոլոր բրնձով, մարմնի տակ գտնվող ափսեի մեջ արական սեռի տղամարդը կարող է ասել, որ տղամարդը նեղ է եւ լայն է կանանց:
The roe, պայծառ նարնջագույն իրեր ներսում իգական, շատ համեղ է եւ կարեւոր բաղադրիչ է she-crab ապուր. Որոշ մարդիկ նաեւ ուտում են մարմնի մեջ մտնող կանաչ «մանանեխը», որը լյարդն է:
Red Rock Crab Խոհարարություն Tips
Մսի մեծ մասը գտնվում է խոշոր ջախջախիչ կռունկների մեջ, որոնք այդ զինատեսակները զինված են: Նրանք գրեթե նույնական են Ֆլորիդայի հայտնի քարե խեցգետինների համար, այնպես որ կարող եք փոխարինել կարմիր կամ ռոք crabs ցանկացած քարե crab claw բաղադրատոմսով եք գտնել.
Եթե դուք հայտնվում եք կարմիր ռոք կրաբի խառնաշփոթի մեջ, ապա պատրաստեք ճարմանդներ, կարծես քարե խեցգետիններ, խաշած համեմված արգանակում եւ կարագով կամ մայոնեզով ուտեն, ապա օգտագործեք բոլոր մարմինները, սակայն խոշորագույն crabs- ը ֆոնդային կամ սոուսներ պատրաստելու համար:
Կեղտոտված ոտքերի եւ այս crabs- ի մաքրված մարմինները ձեզ կտրամադրեն լոլիկի վրա հիմնված սպագետտի սոուսի համար ամրացումներ: Այս սոուսը լավ չի ջերմաստիճանում (ինչպես շատ ծովամթերքների ճաշատեսակներ ), այնպես որ, եթե դուք միանգամից շատ crabs ունեք, պահեք պատրաստված բիթեր մի տոպրակի մեջ եւ սառեցնել, մինչեւ դուք ուզում եք սոուս նորից դարձնել:
Եթե դուք բավականին բախտավոր եք ստացվում խոշոր կարմիր ռոք կրաբի կրծկալներ ստանալու համար, նշանակում է, որ վահանակը ավելի քան 6 դյույմ է, բուժեք դրանք որպես Dungeness եւ վերցրեք բոլոր մսի ցանկացած ճաշի բաղադրատոմսով, որը համապատասխանում է ձեր հույզերին: