Ratatouille- ն դասական համը փաթեթավորված վեգետարիան լրիվ ճաշատեսակ է, որը հիանալի հիմնական դասընթաց է կամ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Կատարյալ ռատաթուելի բանալին զարմանալի հյուսվածքների համար հավասարապես կտրում է բանջարեղենը: Ծառայել պատրաստի կերակուրը միայնակ կամ կանաչի մի անկողնու վրա, պյուրեով կարտոֆիլ, մակարոնեղեն կամ բրինձ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր լոլիկ, կանաչ գագաթները հեռացան
- 1 սխտոր շիկացման լամպ / գլուխ, հուշում կտրված է գորգերը բացահայտելու համար
- 1 ճապոնական սմբուկ կամ 2-ից 3 երեխա սմբուկ
- 1 unpeeled դեղին ցուկկինի
- 1 unpeeled կանաչ ցուկկինի
- 1 կարմիր պղպեղ, սերմացու հեռացվեց
- 1 շատ մեծ գազար, նարնջագույնը լավագույնն է, բայց ցանկացած գույն կանի
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ + լրացուցիչ drizzling համար
- 2 ճաշի գդալ թարմ կրեմ
- 1 ճաշի գդալ թարմ կրեմ
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 400 F. Տեղադրել լոլիկ եւ սխտոր լամպ վրա մեծ կտոր փայլաթիթեղի, մոտ 12 x 12 դյույմ: Խառնել լոլիկն ու սխտորային լամպը 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ այնուհետեւ պոլիոլուրը վերածել պոլիոմի եւ սխտորի շուրջ չմշակված քսակ: Տեղադրեք փայլաթիթեղի քսակ վրա անթափանց թխում թերթիկի կամ տորթ թխվածքի վրա: Տապակել լոլիկի եւ սխտորի լապտերը մոտավորապես 45-50 րոպե, կամ մինչեւ պաղեստինների վրա մաշկը շատ խորամանկ եւ մուգ գույնի են, եւ սխտորը հաճելի եւ քնքուշ է:
Հեռացնել փրփուր քսակը ջեռոցում, բացել քսակ եւ թույլ տալ 15 րոպե զովացնել, կամ մինչեւ հեշտ կառավարել: Երբ սառեցված, զգուշորեն հեռացրեք մաշկը լոլիկից եւ կպցրեք լամպից պատրաստված սխտորը:
Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 375 ° F: Կտրել սմբուկը, ցուկկինին, կարմիր պղպեղը եւ գազարը, բարակ շերտերի մեջ, մոտավորապես 1/6-ից մինչեւ 1/4-ը, օգտագործելով կամ շատ սուր դանակ կամ մանդոլին:
Սննդամթերքի մշակման կամ բլենդերի մեջ խառնել տապակած տոմատի եւ սխտորի հետ տոմատի մածուկով, ծովային աղով եւ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով մինչեւ հարթ, դանդաղեցնելով եւ քերել պարանոցի կոնտեյների կողմերը, անհրաժեշտության դեպքում:
Տարածված սոուսի մոտ 3/4-ը տարածվում է թեթեւ յուղազերծված կերամիկական կամ մետաղյա վառարանով պատշգամբով, մոտավորապես 8 դյույմ տրամագծով: Կազմակերպել կտրտած բանջարեղենը պարուրաձեւ օղակի մեջ, փոխարինելով գույներով, բանջարեղենով գույնզգույն կերպար ստեղծելու համար: Երբ բոլոր բանջարեղենները ապահով տեղադրվեցին, ուտելիքը լի էր, սառեցրեց ձիթապտղի յուղով (մոտ 1 1/2 ճաշի գդալ) եւ սոուսի մնացած մասը: Վերեւ թարմ քերել, թթու, սեւ պղպեղ եւ աղ:
Կազմեք մագաղաթյա թղթի շերտով եւ տեղադրեք ձեր վառարանի միջին դարակ: Թխել 1 ժամ կամ մինչեւ բանջարեղենը քաղցր եւ շատ բուրավետ: Հեռացնել ratatouille ջեռոցում եւ թույլ տալ, որ սառը մոտ 10 րոպե ծառայելուց առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 115 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 76 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |