Երբ դուք հավի միս եք խմում, դու գործնականում երկու բան ես անում. Մեկը, դու պատրաստում ես համեղ թխված հավ. Դա ակնհայտ է: Բայց երկուսը, դուք նույնպես պատրաստում եք համեղ հավի արգանակ, որը կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի հրաշալի բաղադրատոմսերում: Բախտավոր դու!
Բանջարեղենը հավի միս է, հեշտ ու առողջ ընտանեկան կերակուր պատրաստելու լավ միջոց: Եվ քանի որ ավելորդ ճարպ չկա, խոզապուխտը հավասարապես առողջ սնունդ է: (Կամ մի քանի սնունդ):
Դուք կարող եք քաշել եփած միսը եւ օգտագործել այն casseroles, հավի աղցան, հավի enchiladas, հավի pot կարկանդակ, կամ որեւէ քանակությամբ մակարոնեղեն ուտեստների. Իրոք, երջանիկ ճշմարտությունն այն է, որ մեկ անգամ հավասարակշռել եք հավի միս, դուք միայն մի քանի րոպե հեռու եք տնական հավի լապշա ապուր պատրաստելուց:
Հետեւյալ քայլերը նկարագրում են, թե ինչպես կարելի է ամբողջ հավի միսը խմել: Դուք օգտագործում եք մի փոքր այլ տարբերակ, եթե դուք միայն պատրաստեք բրնձով հավի կրծկալները :
Բրինձ մի հավ
- Սկսեք ձեր հավի որսագողությունը, նախ տեսնեք, թե արդյոք ձեր թռչունն ունի մարմնի խոռոչի փոքրիկ տոպրակ: Նրանք սովորաբար չեն գործում, բայց հարկ է ստուգել միայն դեպքում: Եվ եթե այն կա, հեռացրեք:
- Հավի լվանալը ցուրտ հոսող ջրի տակ եւ թող հալեցնի մոտ հինգ րոպե: Եթե դուք պատահում եք, որ օգտագործեք օդային սառեցված հավկիթը, կարող եք բաց թողնել լվացման քայլը:
- Մինչդեռ դա տեղի է ունենում, կտրատեք սոխ, մի քանի գազար եւ երկու կամ երեք նեխուրի սալիկներ:
- Այժմ փոխանցեք հավի մի մեծ պղպեղ: Ավելացնել թակած սոխը, գազարն ու նեխուրը, ինչպես նաեւ ամբողջ պղպեղի ճաշի գդալով: սխտորի մի խառնուրդը (peeled եւ մանրացված) կամ երկու; մի տերեւի տերեւ եւ մի քանի թարմ դեղաբույսեր : Իմ փխրուն հավի միսը իմ սիրած ձեւն է փղի կամ երկու թարմ կաղամբով, թեեւ թարմ քերել, խնկունի, մարջորամ, անտեգանո, թարխուն կամ նույնիսկ թարմ մաղադանոս նույնպես սարսափելի կլիներ:
- Այժմ, ծածկել հավի ջուրը, ավելացնել աղացած աղցան աղցան եւ բերել այն եռում: Այնուհետեւ ցածր է եփ գալ, ծածկել ամուր կցամասով եւ եփել մոտ մեկ ժամ եւ քսան րոպե: Նշենք, որ եփածը նշանակում է ինչ-որ տեղ 180-200F: Դուք կտեսնեք մի քանի փուչիկները, որոնք նրբորեն բարձրանում են, բայց դուք չեք ցանկանում, որ դա ավելի ուժեղ է, քան դա:
- Մոտ մեկ ժամ հետո կարող եք ավելացնել մի քանի նոր կարտոֆիլ, կարմիր կարտոֆիլ կամ Յոգոն ոսկու կարտոֆիլ, կտրել կտորներ: Որոշ պտուղներ, peeled եւ diced, կարող եք նաեւ ավելացնել այս պահին, եթե ցանկանում եք:
- Ամբողջ ժամը եւ քսան րոպեից հետո անջատեք շոգը, հանեք հավի միսը եւ փոխանցեք այն ինչ-որ մեծ տապակած տապակով, թխում թերթիկով կամ նույնիսկ մեծ գավաթով, մոտ քսան րոպե սառը: Պահպանեք արգանակը: Այն հեղուկ ոսկի է, որը լի է բույրով եւ մարմնով:
- Երբ հավի բավականաչափ սառը է, որ կարող է կարգավորել, կարող եք քաշեք բոլոր միսը, օգտագործելով մի պատառաքաղ, որպեսզի դուրս տանեք ճարպիկ բիտերը: Եվ երբ դա արվում է, դուք նույնիսկ կարող եք պատկերազարդել կեղտը, հաճելի հավի միս պատրաստելու համար :
Օգտագործելով պանրով հավի մսից
Alternatively, դուք կարող եք թողնել հացահատիկի հավի թույն մոտ հինգ րոպե, եւ ապա պարզապես քաշեք այն բացի հիմնական ութ կտորներից (կրծքավանդակի, ափի, թմբուկի եւ թեւի երկու) եւ ծառայել արգանակի եւ բանջարեղենի հետ:
Հետո հետագայում կարող եք կոտրել մնացած մսի կտորները:
Եթե ուզում ես, արգանակի մեջ մի քիչ ձու արիշտա կխմես, իսկ դու միսը հանում ես: Ապա ավելացրեք միսը, վարսակի հետ համեմունքներով, արգանակով եւ արիշտաով համեղ հավի լապշա ապուրով: Եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլ, կարող եք բաց թողնել կարտոֆիլը, բայց շոգեխաշածները իսկապես պատրաստում են գեղեցիկ հավի ապուր:
Ի վերջո, դուք կարող եք լարել եւ զովացնել սուրճը եւ օգտագործել այն sauces, ապուրներ, բրնձի, risotto, կամ հիմնականում այն, ինչ դուք ցանկանում եք օգտագործել հավի ֆոնդային. Ահա հավի ֆոնդից օգտվելու 10 եղանակներ :