(Դա ավելի հեշտ է, քան Բլիթների պատրաստումը)
Եթե ցանկանում եք կատարել ձեր սեփական crepes, դուք ուրախ կլինեք իմանալ, որ թեեւ նրանք հնչում են fancy, crepes հիմնականում միայն բլիթներ, միայն thinner.
Եվ քանի որ դրանք թուլանում են, նշանակում է, մենք կարող ենք ծառայել դրանք ներսից լցնելու հետ կամ ծալել եռանկյունների մեջ:
Նույնիսկ ավելի լավ է, դուք կարող եք կամ քաղցր կամ կծուծ ախորժակ: Դա նշանակում է, որ կրքերը կարող են ծառայել նախաճաշի, ճաշի, ճաշի կամ դեսերտի համար:
Կրպակների պատրաստման ամենադժվար մասը կարող է որոշվել, թե ինչպիսի եք ուզում:
Նաեւ տեսեք
Կատարելագործել քրտինքը
Քերիչը պատրաստելը շատ հեշտ է: Դուք պարզապես սուզում եք ալյուրը, կաթը, ձվերը եւ այլ բաղադրիչները միասին բլենդերի մեջ, որպեսզի խմորեք: Ստուգեք վերեւում կապված բաղադրատոմսը, որպեսզի տեսնեք ճշգրիտ բաղադրիչները:
Հավանաբար ամենից կարեւորն այն է, որ կրեմի խառնուրդն այն է, որ պետք է թողնել հանգիստը սառնարանին, առնվազն 30 րոպե առաջ փորձեք կատարել կրպակներ: Դուք ցանկանում եք, որ օդային փուչիկները կարգավորվեն այնպես, որ պատրաստված կրպակները դրանց մեջ չկտրվեն: Որոշ խոհարարներ ցանկանում են, որ իրենց կրեպի խառնուրդը նստել է երկու ժամ, բայց դա իսկապես անհրաժեշտ չէ:
Կատարելու սողունները
Կրեպի պատրաստման տեխնիկան ներառում է ջերմային եւ թեթեւ յուղացված տապի կենտրոնում կրաքարի մի փոքր քանակի հորդառատ անձրեւ: Դուք կարող եք օգտագործել crepe pan կամ nonstick sauté pan կամ omelet թավայի. Չկա ճշգրիտ չափի խառնուրդ, որ ես կարող եմ նշել, որ ձեզ համար աղի լցնել տուփը լցնել, քանի որ ամեն տապը տարբեր է:
Կարող եմ ասել, որ 9 մմ-ից մինչեւ 12 դյույմ անկյունագծերը միշտ լավ կլինեն կրքեր պատրաստելու համար: Եթե դուք օգտագործում եք 12-դյույմ թան, մոտավորապես 1/3 բաժակ ջախջախիչը պետք է աշխատի: Եթե դուք օգտագործում եք 9-դյույմ թան, սկսեք ¼ բաժակով: Ահա 10-դյույմ կրեպի տապը:
Լավ է օգտագործել մի քիչ հալված կարագ: Իրականում դուք կարող եք օգտագործել չոր փափկամազ, բայց պատճառ չունեք, որ չմերժեն մի քիչ կարագ:
Չգիտեմ, թե որքանով է դա: Դուք չեք ցանկանում, որ կրեպը լողանա: Դուք կարող եք նախապես որոշել կարագը եւ օգտագործել խմորիչ խոզանակ, որպեսզի խմեք այն տապի վրա: Խոհարարական յուղի եւ հալված կարագի խառնուրդն ավելի լավ է, քանի որ այն այնքան էլ հեշտ չի այրվի: Մի քանի պարզ հին ճաշացանկը նույնպես կաշխատի:
Թափահարում է կրծքավանդակը
Պետք է դյուրին դիպչել կրեպին, բայց քանի որ այն այնքան նուրբ է, սուր մետաղյա խարիսխները չեն կարող գնալ ճանապարհի համար, կամ կրպակների համար, կամ ձեր չմշակված մակերեսի համար: Եթե ունեք որոշ սիլիկոնե խցիկներ, դրանք կարող են ավելի լավ լինել: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ձեր մատները, քանի որ կրեպը պետք է բավական հեշտությամբ անցնի: Բայց եթե ոչ, կարող եք թեքել եզրին ռետինե սպաթուլայի հետ: Կամ պարզապես փորձեք տապակ տալու արագ շեղել - կրպակը, ամենայն հավանականությամբ, սահում է:
Այսպիսով, դուք պատրաստվում եք այն կես վայրկյան շտապել, ապա թող ավելի քան 10 վայրկյան առաջ եփել: Այնուհետեւ հեռացրեք այն ափսեի մեջ եւ շարունակեք կրեպեր պատրաստել, մինչեւ որ օգտագործեք բոլոր խառնուրդը: Դուք չեք կարող պահել մի քանի օրվա ընթացքում չօգտագործված կրաքարի խառնուրդը սառնարանում, եւ դուք կարող եք սառեցնել կամ նույնիսկ սառեցնել մնացած ձուկը: Պարզապես թողեք դրանք թաց լինեն, եթե դուք պլանավորում եք դրանք ավելի ուշ օգտագործել եւ պահպանել դրանք բնակարանով zip փական պայուսակում:
Կրեպի լցոնումներ եւ թփողներ
Քաղցր կրպակների համար կարող եք լրացնել դրանք թարմ պտուղներով, ջեմով կամ պահածոներով կամ նույնիսկ վանիլային կրեմ սոուսով :
Մի քիչ հարած սերուցք կամ փոշի շաքարի փոշիացումը հաճելի հպում է: Իսկ պաղպաղակով եւ շոկոլադե օշարակով ջերմ կրպեսները դասական աղանդեր են:
Խոհարարական կրեմի համար ինձ դուր է գալիս բաղադրիչները, ինչպիսիք են սոխացված սնկով, ծնեբեկը, պանիրը կամ նույնիսկ ցուրտ հավերը: Երբ դուք տիրապետում եք կրպակների պատրաստման տեխնիկին, այնուամենայնիվ, ոչ մի սահմանափակում չկա այն, ինչ դուք կարող եք գալ: