Այս Granny Smith Apple Pie- ն հենց այն է, ինչ դուք պատկերում եք, երբ լսեք «խնձորի կարկանդակ» բառերը: Խմորեղենը կարմրուկն է, շաքարավազը խարսխված է, եւ լցոնումը լի է տտիպ, հյութալի խնձորով:
Այս կարկանդակ օգտագործում է Granny Smith- ի խնձորները, քանի որ նրանք խնամում են իրենց ձեւը, մինչդեռ թխում են, հեշտ է գտնել մթերային խանութներում եւ տալիս են անճաշակ քաղցր-խմոր բույր: Եթե դուք չեք կարող գտնել Granny Smiths, կամ, եթե նախընտրում եք ձեր խնձորի լցոնումը քաղցր լինել, փնտրեք խնձոր, ինչպիսիք են Գալասը, Վարդագույն տիկնայք կամ Honeycrisps:
Ինչ պետք է ստանաք
- For Pie Crust:
- 2 2/3 բաժակ
- ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ կրճատում
- 1/2 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ սառը ջուր
- Համար Apple Pie լրացնելով:
- 6 բաժակ խնձորներ (փխրված եւ կտրատված Granny Smith կամ այլ տաք խնձոր)
- 1 բաժակ շագանակագույն շաքար (ավելի կամ պակաս, ըստ ճաշակի,
- փաթեթավորված )
- 2 ճաշի գդալ
- ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ
- դարչին *
- 1/4 թեյի գդալ
- մշկընկույզ *
- 1 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ)
- 1/4 բաժակ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել կարկանդակ սիսեռ:
- Մի խոշոր ամանի մեջ մետաղալարով խառնաշփոթով միացրեք ալյուրը եւ աղը: Տեղադրել գավաթը սառնարանում: Տեղադրեք չափված կրճատումը սառնարանում: Չափել ջուրը մի բաժակ չափիչ բաժակ : Տեղադրել այն սառնարանում: Հանգստացեք դրանցից ամենից առնվազն մեկ ժամ:
- Հեռացրեք ալյուրի խառնուրդն ու սառնարանը սառնարանում: Կտրեց կարագը ալյուրի մեջ կամ օգտագործելով խմորեղեն բլենդեր, երկու դանակ, մանրացրած նորաձեւության կամ սննդի պրոցեսոր: Ավելացնել 1/2 բաժակ սառը ջուր: Խառնել, մինչեւ խառնուրդը ձեւավորի գնդակներ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Եթե շատ ջուր ավելացվի, մի քիչ ավելացրեք մի ալյուր: Բաժնետոմսերի խմորից բաժանեք կիսով չափ երկու գնդիկ:
- Ալյուրը ձեր աշխատանքային մակերեւույթը եւ շարժակազմը: Ես միշտ ցանկանում եմ, որ ավելի շատ ալյուր անհրաժեշտ լինի, եթե կափարիչը մի փոքրիկ ալյուրի ալյուր ունենա: Պարզապես հիշեք, որ շատ ալյուրը կստիպի ձեր կարկանդակի խորոված pasty կոշտությանը: Խմորի աշխատելու ընթացքում դա նաեւ կոշտ կլինի:
- Միանգամից մի բաժակ հաց պատրաստեք, մյուսը թողնելով սառնարանին: Խմորիչի կեսից գլորում են, դարձնում շրջանակը 2-դյույմ ավելի լայն, քան թանաքի կաղապարի ափսեը: Խառնել խմորը գլանափաթեթի վրա: Unfurl այն կարկանդակ ափսեի վրա: Եզրին պետք է լինի նույնիսկ կարկանդակ ափսե եզրով: Կատարեք կարկանդակ լրացնելը:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F.
Դարձնել կարկանդակի լցնելը.
- Տեղադրեք խնձորի շերտերը մի մեծ գունդ: Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազ, ալյուր, աղ, կիտրոնի հյութ, դարչին եւ մշկընկույզ: Խառնել ամբողջովին շագանակագույն շաքարի խառնուրդով խառնել: Լցնել խնձորի խառնուրդը կարկուտի մեջ: Կտրեց կարագը փոքր քառակուսիների մեջ: Սփռում նրանց խնձորի վրա:
- Խառնել երկրորդ խմորից գնդակը, որպես առաջինը: Կառուցեք խնձորի լցոնման գագաթին: Վերեւում պետք է ունենա 3/4-դյույմ խցան: Կերտեք վերին շերտը ստորին ընդերքին: Ծածկեք խաշած խմորով: Ֆլեյտա եզրերը, ըստ ցանկության: Կտրեք կտրվածքները գագաթին գոլորշի վերեւում:
- Օգտագործեք խմորիչ խոզանակ, կաթը ներկելու համար: Շերեփը վերեւի վրա շաղ տալ: Թխել կարկանդակ `15 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցում եւ կափարիչի արտաքին եզրին ծածկելու համար, որպեսզի այն վառվի: Վերջացրեք կարկանդակը եւս 25-30 րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 340 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 9 մգ |
| Նատրիում | 247 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |