Ֆրանսիացիները մեծ ճաշ պատրաստելու ոճ ունեն, ինչպես բոլորն էլ գիտեն, եւ նրանց գաղտնիքներից մեկը դեղաբույսերի արդյունավետ օգտագործումն է բուրմունքի բծախնդրության մասին:
Դուք կարող եք հետաքրքրվել, թե ինչ տարբերությունն այն է, որ երեք հայտնի ֆրանսիական խոտաբույսեր խառնվում են, տուգանվում են խոտաբույսեր, ծաղկակաղամբներ եւ հերբես դե Պրովանս: Թարգմանություն, բուսական խոտաբույսեր, խոտաբույսեր եւ Պրովանսի բույսեր, որոնք նշանակում են հարավային Ֆրանսիայի խոտաբույսեր:
Չարորակ խոտաբույսեր - դասական ֆրանսիական խոտաբույսերի համեմունքների խառնուրդ `թարմ մաղադանոս, շիվեր, շերվիլ եւ թարխունի խառնուրդ: Շատ ֆրանսիական խոհարարներ այժմ ավելացնում են ուրց դեպի դասական չորս բաղադրիչները, եւ երբեմն նաեւ ներառվում են մարջորամ, կծուծ ախորժակ եւ ջրածածկ: Տուգանքները խոտաբույս են մեղմ եւ նուրբ եւ սովորաբար օգտագործվում են ձվի ուտեստների, թռչնաբուծության եւ աղցանների մեջ:
Bouquet garni ավանդաբար խառնուրդ չոր Bay տերեւների, ուրց եւ մաղադանոս, բայց երբեմն նաեւ պարունակում է սխտոր եւ պղպեղ: Այն ամենից հաճախ օգտագործվում է stews, ապուրներ եւ braises եւ սովորաբար գալիս փաթաթված է փոքրիկ կտորի պայուսակներ, որպեսզի այն կարելի է հեշտությամբ հեռացվել է pot, երբ դա արվում է:
Herbes դե Պրովանսը ավելի ինտենսիվ է, քան մյուս երկու խառնուրդները եւ նման են իտալական խոտաբույսերի խառնուրդներին, որոնք իմաստ են համարում Պրովանսի աշխարհագրական մոտեցումը Իտալիա: Խառնուրդը սովորաբար ներառում է չորացրած խնկունի, մարջորամ, ուրց եւ կծու, եւ հաճախ պարունակում է նաեւ կաղնու, սամիթային սերմեր եւ թարխուն: Այս խոտաբույսերը հաճախ օգտագործվում են որպես չոր շաղ տալ մինչեւ սեզոնային խորոված եւ աղացած մսի եւ որպես ծովամթերքի եւ բուսական ճաշատեսակների համեմունք: Herbes դե Պրովանսը կարող է օգտագործվել նաեւ որպես պտղի մեջ որպես իտալական խոտաբույսերի համեմունքների փոխարինող, քանի որ այն պարունակում է նույն բաղադրիչներից շատերը: Պարզապես ավելացրեք մի փոքր օրեգանո եւ գուցե ռեհանի ճեղք եւ դուք կունենաք ճիշտ համը:
Ֆրանսիայի համար թարմ խոտաբույսերը խառնաշփոթ են խոտաբույսերի խառնուրդի համար, բայց եթե դուք չեք կարող գտնել բոլոր բաղադրիչները իրենց թարմ վիճակում, ապա կարող եք օգտագործել չորացրած: Թարմ շերվիլը հատկապես դժվար է գտնել:
Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ բազմապատկվում է, բայց ամենից լավն այն է, որ շատ չորացված տարբերակն անես, քանի որ կօգտագործեք մեկ ամսվա ընթացքում, որպեսզի այն հնարավորինս թարմ լինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ թարխուն (թակած)
- 1 ճաշի գդալ chervil (թակած)
- 1 ճաշի գդալ շերտ (թակած)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել tarragon , chervil, chives եւ մաղադանոս:
- Ավելացնել այս թարմ բանտերի խոտաբույս խառնուրդը վերջում խոհարարություն գործընթացին պահպանելու բուրմունք է դեղաբույսերի.
Օգտագործելով Չորացրած Խոտաբույսերը
- Համակցեք չորացրած թարխունին, շերվիլին, շիվերին եւ մաղադանոսին:
- Տեղադրել խառնուրդը մի բաժակ բանկա եւ կնքել սերտորեն:
- Պահել մինչեւ 4 ամիս թույն, մութ տեղում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |