Aloo matar gobi- ը սոխի տոմատի վրա հիմնված կարրի մեջ կարտոֆիլի (ալու), ծաղկակաղամբի (gobi) եւ կանաչ ոլոռի (մաթար) խառնուրդ է: Սա պարզ, օգտակար Հյուսիսային հնդկական curry կատարյալ է, երբ ծառայում է տաք chapatis (հնդկական flatbread) կամ parathas (pan- տապակած հնդկական flatbread). Այն կարող է ծառայել նաեւ naan կամ rotis հետ:
Այս ալու մակար գոբի բաղադրատոմսը ստիպում է արագ եւ հեշտ սնունդը այն օրերին, երբ դուք չեք կարող խուսափել խոհանոցում ծախսել ժամեր: Այն արագ եփում է եւ ներառում է շատ առողջ բանջարեղեն, ինչպես նաեւ ավանդական հնդկական համեմունքներ, ինչպիսիք են կարմիր չիլի փոշի, քրքում, գինեգործ եւ կոորդանդեր: Այն կարող է ծառայել նաեւ naan կամ rotis հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մոտ 2 բաժակ (1/2 կիլոգրամ) ծաղկակաղամբ florets (թարմ կամ սառեցված)
- 2 խոշոր կամ 3 միջին կարտոֆիլ (կեղեւավորված (կամ ոչ, եթե ընտրեք) լվացվեն եւ կտրվեն 1 դյույմ խորանարդ)
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ canola կամ արեւածաղկի ձեթ)
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 խոշոր սոխ, նրբորեն թակած
- 2 թեյի գդալ սխտոր paste
- 1 թեյի գդալ մածուկ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 2 խոշոր
- լոլիկ (Նյութի մանր թակած)
- 2 կանաչ կարմիր հատվածի երկարությունը (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ տափակ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված)
- Dash աղ (կամ համտեսել)
- Թարմ շոկոլադ, թակած
Ինչպես դարձնել այն
- Մանրացրեք ծաղկակաղամբը: Թարմ ծաղկակաղամբ օգտագործելով, ծաղկեփնջերը մի մեծ գունդի մեջ դնել եւ դրանք տաք ջրով լցնել: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ եւ լավ խառնել: 10 րոպե հեռու պահեք:
- Ներդիր կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանով ապահով ապուրի մեջ եւ դրանք ծածկել տաք ջրով: Ավելացնել աղ, համտեսել եւ լավ խառնել: Եփել երեք-չորս րոպե բարձր: Դուք նաեւ կարող եք դա անել վառարանով վերեւում թավայի մեջ: Պատրաստել կարտոֆիլը, մինչեւ դրանք պղպեղ: Ջրազրկել եւ կարտոֆիլը մի կողմ դնել:
- Խմորիչ յուղը ջերմացրեք խորը, ծանրաբեռնված տապի մեջ միջին կրակի վրա: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք քիմի սերմերը եւ եփեք դրանք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնաշփոթը դադարեցվի:
- Այժմ ավելացնել սոխը եւ տապակել այն մինչեւ փափուկ: Խառնել բաղադրիչները հաճախ: Ավելացրեք մատնահարդարման եւ սխտորի մածուկները եւ տաքացրեք ամեն ինչ մեկ րոպեի համար:
- Ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ տապակել ամեն ինչ, մեկ րոպե: Այժմ ավելացրեք թակած լոլիկները եւ կանաչ շիլաները (օգտագործելով): Խառնել եւ տապակել մինչեւ լոլիկը սկսեն փափուկ (մոտ 2-3 րոպե):
- Այժմ ավելացրեք ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը եւ ոլոռը: Ամեն ինչ ակտիվացրեք: Աղ համիր ավելացնել: Ծածկեք տապը եւ ամեն ինչ պատրաստեք երեք-հինգ րոպե: Անջատեք ջերմությունը:
- Զարդարեք կերակուրը թակած թարմ շոկոլադով եւ ծառայեք այն տաք chapatis- ի կամ parathas- ի հետ : Նաան կամ ռոտիսը նույնպես լավ ուղեկցորդներ են: