Turmeric

Turmeric- ն պայծառ դեղին համեմունքային փոշի է, որը պատրաստված է zinger family ( Zingiberaceae ), Curcuma longa- ի գործարանի արմատից: Այն օգտագործվել է Ասիայում հազարավոր տարիներ որպես ներկ, սննդի գույն եւ հնդկական ավանդական բժշկության մեջ:

Ցերեկային եւ գանգի նման, քրմերկը մի տեսակ արմատ է (rhizome) եւ ունի նման տեսք, բացառությամբ, որ այն ունի նարնջագույն հեգնանք: Որոշ ճաշարաններում օգտագործվում է նաեւ նոր քրքում:

Շառոսկրի, curcumin- ի քաղվածքները գտնվում են հետաքննության ընթացքում իրենց պոտենցիալ առողջական նպաստների համար եւ կարող են վաճառվել որպես սննդային հավելում:

Խոհարարության մեջ քրքում օգտագործելով, դուք կցանկանայի զգույշ լինել, քանի որ այն կարող է ձեր ձեռքերն ու հագուստը մաշվել, այնուամենայնիվ այն լվանում է:

Այն նաեւ հայտնի է որպես հնդկական զաֆրան, քրքում:

Ճարպերի համը

Turmeric- ն ունի հստակ, հոտային հոտ: Ցնցուղի համը նկարագրվում է որպես մի փոքր դառը, մի քիչ պղպեղ նման մանանեխի կամ ձիու, մի փոքրիկ գանգի համով: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է գունավորելու համար, քան համը: Եթե ​​այն հեռացնեք բաղադրատոմսով, դուք չեք կարող նկատել շատ համի համը, բայց ճաշատեսակը չի լինի ոսկին որպես ցանկալի:

Գունազարդման հատկությունների համար այն երբեմն փոխարինում է զաֆրանին, բայց դա մի քիչ դառնություն է բերում, որը չի կարող ցանկալի լինել: Բաղադրիչի համար առաջարկվող փոխարինողը չոր մանանեխ է:

Որտեղ գտնել թուրմիկ

Turmeric փոշի լայնորեն մատչելի է մթերային խանութների համեմված մասերում եւ հեշտ է գտնել միջազգային շուկայում:

Չորացրած քրոմոսոմը պատրաստված է ճարպաթթուներով եռացրած, դրանք տաք վառարանով չորացնելով, ապա խառնել չորացրած արմատները: Շատ չորացրած համեմունքների նման, այն կկորցնի վեց ամսվա ընթացքում իր ուժը, այնպես որ դուք պետք է մտածեք, որ ձեր պաշարները պտտվեն:

Թարմ քրքումոսին դժվար է գտնել, բայց լավ որս է: Դուք կարող եք ցանկանալ նրբանկատորեն զբաղվել միջազգային շուկայում, եթե ունեք բաղադրատոմս, որը կոչվում է քաղցր քերքային արմատ:

Turmeric օգտագործվում է շատ համեմունք blends, ինչպիսիք են հիմնական curry փոշի , որտեղ միշտ այն բաղադրիչների ցուցակում. Երբ խառնուրդը դեղին գույն ունի, դա հաճախ քրքումն է: Այն Worcestershire սոուսում բաղադրիչ է եւ հաճախ օգտագործվում է որպես գունավոր նյութ, դեղին մանանեխի մեջ, վերականգնում եւ թթու:

Շատ քրքումն աճեցվում եւ արտահանվում է Հնդկաստանից, բայց դուք կարող եք գտնել այն նաեւ Չինաստանում, Վիետնամում եւ Պերուում:

Turmeric է Թայերեն խոհանոցում

Turmeric- ը հաճախ օգտագործվում է թայերեն կորի եւ այլ համեմված ճաշատեսակների մեջ: Դեղին curries ստանալ իրենց գույնը քրքում. Թայերեն դեղին կարրի մածուկը պատրաստված է քրքումով եւ օգտագործվում է մսի, ծովամթերքի, բանջարեղենի, արիշտա եւ ապուրների բաղադրատոմսերում:

Հեշտ թայերեն դեղին Curry հավի բաղադրատոմսը : Տես քայլ առ քայլ, թե ինչպես կատարել Թայերեն դեղին Curry մածուկ եւ եփել այն հավի եւ բանջարեղենի համար ավանդական դեղին Curry.

Թայերեն Ոսկեգույն Բուսական Curry : Փոխարենը, օգտագործեք կիվի մածուկը, դուք կօգտագործեք չոր համեմունքներ, որպեսզի այս ուտեստի եւ սնձան ազատ ուտեստի համեմունքներ ստեղծեք: