Ավստրալիայում, այս խորոված ծովախեցգետին Թայլանդի խորոված սոուսով նախուտեստի բաղադրատոմսով փոխարինել է հին ստանդարտը եւ քիչ արկածային ծովախեցգետին, որը ծառայում է բարբիում, ինչի շնորհիվ Aussies- ն կոչում է «ծովամթերք սոուս» `մայոնեզի եւ ketchup- ի խառնուրդ:
Այսօր, սովորաբար, թայմական սալոր համարձակները, ինչպիսիք են ` մաքուր ջիմանը : Nam Jim- ը Թայլանդի ձկան սոուսի, կիտրոնի հյութի, ափի շաքարի, խեցգետնի, սխտորի եւ կալանտրայի համադրություն: Այս կծու, քաղցր, աղի եւ թթվասերի համեմունքները, հատկապես թարմ ծովամթերքները, ինչպիսիք են մագաղաթները եւ ծովախեցգետինները :
Երբ ծովախեցգետին շաքարավազ է, լավագույնն է անփոփոխ թողնել: Սա պահում է ծովախեցգետինների հյութերը, որպեսզի շերտը մնա խոնավ ու հյութեղ: Հացահատիկը հեռանում է հենց ուտելիքից առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալ
- Թայլանդական ձկան սոուս (Nam Pla)
- 3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (թարմ)
- 2 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ
- արմավենու շաքար (կամ շագանակագույն շաքար)
- 2 փոքր կարմիր թռչուն chilis (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ cilantro (նուրբ թակած)
- For Shrimp:
- 1 ֆունտ shrim (36/40 հաշվարկ, shell-on)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել սոուսը
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք 2 ճաշի գդալ թայլանդական ձկան սոուս, 3 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ, 2 սխտոր մոխրագույն, 2 թեյի գդալով ափի կամ շագանակագույն շաքարավազ, 2 փոքր անգույն թակած կարմիր թռչունի կիլիլիս եւ 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած կալանտրե տերեւներ եւ բխում: Մի կողմ դնել.
Գրիլ շերտը
- Ջերմաստիճանը բարձր ջերմության վրա: Barbecue ծովախեցգետիններով ռումբերով անձեռնմխելի է 1 - ից 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ վարդագույն եւ ռումբերն սկսում են չափազանց փոքր: Ծովախեցգետինների պատրաստման ժամանակը կախված է կախված դրանցից:
- Հեռացրեք ծովախեցգետնից գրիլից եւ ծառայեք կողքի սոուսով: