Եթե դուք մենակ yogurt- ի սիրահար եք, ապա ուրախ կլինեք բացահայտել այս թուրքական բաղադրատոմսը տաք թեյի ապուրի համար: «Yayla çorbası» (YAI'-lah çar-BAH'-suh), կամ «բարձրավածքի մարգագետին» ապուրը հայտնի թուրքական ապուր է, որը մատուցում է մածուն, անանուխ եւ բրնձ:
Այն կոչվում է «ճաշարաններ», կամ Թուրքիայի հյուսիսային շրջաններում բարձր լեռնային մարգագետիններ, որտեղ արածեցումը լավագույնն է եւ բարձրորակ մածուն եւ կաթնամթերք: Դա լավ օրինակ է թուրքական տարածաշրջանային խոհանոցի , որը սովորաբար կապված է Թուրքիայի հյուսիսային շրջաններում Սեւ ծովի ափին, սակայն այն տարածված է ամբողջ երկրում:
Երբ այն ճիշտ եփում է, այս ապուրը յուղալի եւ բավարարված է: Դա կատարյալ հարմարավետ սնունդ է: Ես սիրում եմ այն ծառայել պատահական սնունդով, կամ երբ գիշերը ես մնացել եմ պարզ բրինձ:
Թուրքիայում այս բաղադրատոմսը համարվում է լավ ընտրություն, եթե դուք պայքարում եք սառը, հավանում է հավի միս, կամ եթե դուք վերականգնում եք հիվանդությունից կամ վիրահատությունից: Ես հաճախ դա տեսնում եմ հիվանդանոցային բաժիններում:
Դա զարմանալի չէ: Այս ապուրը պատրաստված է սննդարար բաղադրիչներով, ունի մեղմ, անանուխ բուրմունք եւ հեշտ է ստամոքսի վրա: Փորձեք թուրքական «բարձրավածային մարգագետին» ապուրը եւ մի լավ բան արեք ձեր մարմնի համար, եւ ձեր ճաշակի բադերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ բրինձ (կամ կոտրված բրինձ. Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել 1 բաժակ եփած պարզ բրնձով)
- 1 ձվի դեղնուց
- 2 բաժակ պարզ յոգուրտ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- թխել սպիտակ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (կամ մարգարին)
- 2 ճաշի գդալ չորացրած անանուխ
- 2 թարմ անանուխ ծիլեր (հարդարման համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, բրինձը ծածկված կաթսա մեջ դրեք 3 բաժակ ջրի մեջ եւ բերեք եռալ: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփել բրնձը, մինչեւ այն փափկացնի:
- Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվի, պարզ մածունի, ալյուրի եւ 1 բաժակ ջուրը, փաթաթվելով մետաղալարով, մինչեւ լավ խառը եւ յուղալի: Համոզվեք, որ դուք չունեք ալյուր կամ մածուն:
- Օգտագործելով ձեր մետաղալարերը, բրինձը եւ ջուրը խառնելը, մածուն խառնուրդը ավելացնելիս `նրբորեն փափկացնելով: Այնուհետեւ ավելացնել աղը եւ սպիտակ պղպեղը: Թույլ տալ խառնուրդը տաքացնել մինչեւ խառնել: Շարունակեք մեղմորեն փափկեցնել, առանց աղբի գալը: Եթե ապուրը դառնում է շատ հաստ, ձեր ցանկության համար, ավելացրեք մի քիչ ավելի ջուր:
- Առանձին տապի մեջ հալեցնում են կարագը եւ ավելացրեք չորացրած անանուխը: Խառնել մանրակրկիտ եւ հեռացնել ջերմությունից: Ավելացրեք կարագը եւ անանուխը ապուրի մեջ եւ շարունակեք wisking մինչեւ լավ համակցված: Նրբաբլիթ յուրաքանչյուր ապակու գարնան, թարմ անանուխ տերեւների շերտով:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաեւ պահել կարագը եւ անանուխը եւ սորտի վերեւում սառույցի վերեւում ծառայելուց առաջ: Եթե ցանկանում եք համեմել ձեր ապուրը մի քիչ ավելի, ավելացնել մոտ 1 թեյի գդալ տաք կարմիր պղպեղ փաթիլներ կարագի հետ անանուխի հետ: