Խոզի մսով սեզոնը մեծ ժամանակ է պատրաստելու ճաշի վրա, որի վրա կարելի է պատրաստել բակում: Դուք կարող եք ծառայել այս համեղ տավարի միս բարակ շերտը: Եթե դուք հիմնականում սահմանափակեք ձեր խորոված հմտությունները առանձին սթեյքների համար, ապա դա մի բան է փորձել մի մեծ կտոր մսի հետ:
Դուք սկսում եք գետնին եւ սխտորի մարինադում մսեղելով սթեյք: Սա կերակուր է եւ նիհարացնում է միսը: Բայց դա նաեւ նշանակում է առաջիկա պլանավորում, որպեսզի մարգարտյա քայլը չորսից վեց ժամ տեւի իր աշխատանքը:
Tri-tip- ը նաեւ հայտնի է որպես եռանկյունի սթեյք: Այն գալիս է տավարի մսի կաթիլային հատվածից: Այն հաճախ օգտագործվում է համբուրգերներ պատրաստելու համար, սակայն grilling- ի ավանդույթը այն է, որ 1950-ական թթ. Այն տավարի միս ավելի ցածր գին է, որը ունի ամբողջական համը եւ պակաս ճարպը:
Խորոված տրիփսիկի սթեյքը կարող է լավ սովորել խորոված կամ խորոված կողմերին, կամ դուք կարող եք ընտրել մենյու, որը ավելի շատ ֆրանսիական կամ իտալական ուղղվածություն է: Կարող եք թույլ տալ, որ ձեր ընտրությունը գինի ձեզ ոգեշնչի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 ֆունտ tri-tip սթեյք
- 1/2 բաժակ կարմիր կարմիր գինի, ինչպիսիք են Կաբեռնենը կամ Սանգիովեսը
- 4 մեխակ սխտոր, ներծծվում աղացած
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Գետնին, սխտորին եւ ձիթապտղի յուղի մարինադի մեջ դնել սննդամթերքի պահեստի տոպրակի մեջ եռագույն սթեյք: Կնքումը եւ սառեցրեք այն 4-6 ժամվա ընթացքում, հաճախ շրջադարձային եղանակով:
- Հեռացրեք սառնարանը սառնարանից. հրաժարվել մարինադից:
- Գրիլը տաք ածուխները մոտավորապես 10-12 րոպե հեռավորության վրա, յուրաքանչյուր կողմում, միջին չափի սթեյքի համար:
- Ցանկության դեպքում, խառնել քիչ թեթեւ սթեյք ձեր սիրած խորովածի սոուսով առաջ եւ հետո:
- Թող սթեյքը մի քանի րոպե հանգստանա, այնուհետեւ կտրեց այն բարակ շերտերով հացահատիկի անկյունում:
Հանգստյան ժամանակահատվածը, երբ դուք վերցնում եք սթեյքից ցորենը, կարեւոր է: Եթե դուք անմիջապես կտրեք սթեյքը, ապա այն կկորցնի ավելի շատ հյութ, դարձնելով այն չոր եւ ավելի քիչ flavorful:
Այլ կերակուրի համար դուք կարող եք սթեյք ծառայել սառը կողմերով, ինչպիսիք են տաքացվող կանաչ աղցան եւ կարտոֆիլի աղցան տաք օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք գրիլ բանջարեղեն ծառայել որպես կողմերի, հատկապես նրանք, որոնք գտնվում են սեզոնի, հետ միասին, թխած կարտոֆիլ եւ եգիպտացորեն է կոկոսի. Եթե մնացորդներ լինեն, կարող եք օգտագործել տավարի սթեյք սենդվիչների համար:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 502 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 16 մգ |
| Ածխաջրեր | 78 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |