Տարբեր տեսակի կիտրոնի եւ ինչպես օգտագործել դրանք

Tofu Puffs ( 豆腐 泡)

Դուք սովորաբար կտեսնեք այս ոսկե դեղին քառակուսիները չինական սուպերմարկետների սառնարանային տարածքում ցելոֆանե պայուսակներում: Այս փոքրիկ կտորների համար կան շատ տարբեր անուններ, այդ թվում Bean Kow, Bean Curd Puffs կամ Tofu Puffs:

Tofu- ի փափուկների գեղեցկությունը սուպեր կլանող է: Այս պատճառով tofu puffs սովորաբար եփում են stews, արգանակ եւ Ապուրներ: Իմ տատիկը ձմռան ամիսներին լցոնված տոֆուի պես լցոնում է տաք տոպրակների համար:

Այս լցոնած tofu ճարպը իմ տան մեջ ամենատարածված տաք տոպրակ բաղադրիչներից մեկն է: Tofu- ի լցոնումների լցնելը խոզի կամ տավարի միս է, որը խառնվում է թարմ պաղպաղակով, սալոր շերտով, թեթեւ սոյայի սոուսով, հիմքի վրա սեւ պղպեղով եւ քնջութի յուղով:

Իմ տատիկը տոֆուի կեղեւը կվերցնի, մի քիչ փոս է դնում եւ ներսից պատրաստում է աղցան, եփում կամ տաք թեյի կամ հավի խորտիկով:

Պահպանումը `մի քանի օրվա ընթացքում պահում է սառնարան

Պահածո լոբի կաթնաշոռ ( 豆腐乳 )

Կան բազմաթիվ անուններ, որոնք պահպանում են լոբի փխրեցնող, ներառյալ տֆու, լֆու, ռուֆու, սուֆու, tofu պանիր կամ սոյայի պանիր: Այս պահածոյացված լոբի սուրը նաեւ հայտնի է որպես «չինական պանիր» չինական խոհանոցում:

Սա պահպանված լոբի սուրճ է լոբի փխրեցված կտրել մեջ cubes եւ fermented է բրնձի գինու. Այն սովորաբար վաճառվում է չինական սուպերմարկետներում ապակյա բանկաների կամ բանկաների մեջ: Կան տարբեր տեսակի պահածո լոբի փխրուն, ներառյալ ֆերմենտացված չիլիի լոբի սուրճ, կարմիր ֆերմենտացված լոբի փխրուն, սպիտակ պահպանված լոբի սուրճ, սնուցող fermented լոբի փխրուն եւ այլն:

Չինական խոհանոցում պահպանված լոբի խմորից օգտվելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Որոշ չինացիներ սիրում են օգտագործել այս պահածո լոբի սուրճը որպես մանթու տարածում: Մանթուը մի տեսակ չինական խաշած հաց / հաց է: Կարող եք նաեւ խառնել տապակած բանջարեղենով, պահածոյացված լոբիով փխրեցրեք կամ օգտագործեք այն մարինադի հավի համար (Դուք կարող եք ունենալ իմ բաղադրատոմսը, «չինական ոճով խորը տապակած հավի թեւեր», որը մառանադական հավի թեւիկներ է, պահպանված լոբի սուրճով):

Պահպանություն: Պահպանեք մի քանի ամիս սառնարան

Չորացրած լոբի խաշած թիթեղներ եւ ձողիկներ ( 腐竹 )

Այս բաղադրիչը հայտնի է նաեւ որպես tofu մաշկի, լոբի փխրուն մաշկի կամ լոբի փխրուն հագուստ: Bean փխրուն ձողիկներ են պատրաստված «մաշկի», որը ձեւավորվում է մակերեսին խաշած սոյայի կաթով:

Դուք պետք է վերականգնել չորացրած լոբի փխրուն ձողիկներ նախքան ճաշ պատրաստելը: Լոբի փխրուն ձողիկները վերականգնելու լավագույն միջոցը նրանց ցուրտ ջրով ներծծում եւ գիշերը թողնել (առնվազն 8 ժամ): Այնուհետեւ քսում է ջուրը եւ այն կտրեց այն չափի մեջ, որը Ձեզ դուր է գալիս կամ հետեւում է բաղադրատոմսի հրահանգներին եւ նախապատրաստում դրանք բաղադրատոմսով:

Bean կաթնաշոռի ձողիկներն ունեն մի տեսակ մսային հյուսվածք, այսպես Արեւելքում, շատ բուսակերների ռեստորանները, որոնք ցանկանում են օգտագործել այս բաղադրիչը մսի փոխարեն, հաճախորդներին ծառայելու համար: Bean փխրուն ձողիկներն շատ առողջ են եւ սպիտակուցի լավ աղբյուր են:

Դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի փխրուն ձողիկներ, կաթնաշոռով, աղցանով, փաթաթված, խորոված տապակել, սանրել կամ ավելին: Չինացի խոհանոցի շատ սիրված բաղադրիչ է:

Ես սիրում եմ օգտագործել հացահատիկի փխրուն ձողիկներ եւ տեղադրվել աղցաններում: The Bean փրփրացող հանգույցները իսկապես նայում են եւ լոբի փխրուն ձողիկներ կլանում են բոլոր արգանակը, որպեսզի նրանք իսկապես համտեսեն, բայց իսկապես առողջ են:

Պահպանեք անժամկետ հսկա վայրում:

Հինգ Spice Tofu ( 五香豆 干 )

Որոշ մարդիկ կոչ են անում այս հինգ համեմունքային լոբի փխրեցրած կամ սեղմված համեմված լոբի սուրճով: Այս հինգ համեմված tofu սեղմված եւ simmered ջրի հետ հինգ համեմունք փոշի եւ այլ բաղադրիչների. Հյուսվածքները շատ ծանր ու ուժեղ են, եւ դուք կարող եք կտրել եւ խառնել տապակել, կատարել աղցան կամ նույնիսկ ավելացնել ապուր: Այն բավականին ամուր է, որ այն ձեւը պահի ցանկացած տեսակի ուտեստի մեջ:

Պահպանություն: Պահպանեք մոտավորապես 1 շաբաթ սառնարան, բայց եթե փաթեթը բացեք, խնդրում ենք այն հնարավորինս շուտ օգտագործել:

Որոշ լոբի փխրուն բաղադրատոմսեր.

Չինական ոճը խորը տապակած հավի թեւեր - համեղ եւ խրթխրթան տապակած հավի թեւեր: Հավի թեւերը մարինադ էին պահպանում լոբի սուրճով եւ այլ բաղադրիչներով, որպեսզի այս հավի թեւերը լրացուցիչ համեղ եւ հատուկ:

Bean Curd Rolls ծովամթերք - nori, ծովամթերք օգտագործվում է sushi, փաթաթված է մարինացված Bean curd թերթերով Fried Mock Oyster - պատրաստված Bean curd թերթերով եւ պյուրե ամուր tofu

Վեգետարիանական խոզապուխտ - նախուտեստի գլորում, որը պատրաստված է լոբի փխրուն թիթեղներով Կծու Tofu խառնուրդ - պատրաստված սեղմված tofuով

Բուսական բուսական շոգեխաշել - tofu puffs ներծծում մինչեւ կծուծ ախորժակ այս սննդարար ուտեստ

Վեգետարիանական ութ գանձերը `սառը սանդուղքով, բանջարեղենով եւ տաք լոբով սոուսով պատրաստված կծու ուտեստ

Խմբագրվել է Լիվ Ուան