Խնձորի խորովածի խաշած

Այս trimmed brisket բաղադրատոմսը սկսվում է հոլանդական վառարանում, ապա ավարտում է գրիլ, տալով հյուսվածք եւ խիստ մակերես: Հարմար է ցանկացած ժամանակի համար եւ կիրակնօրյա ընթրիքի մեծ տարբերակ:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 խնկաման տավարի միս, կարված (2-1 / 2 ֆունտ / 1.1 կգ)
• 3 1/2 բաժակ 830 մլ խնձորի խնձորօղի
• 1/2 բաժակ / 120 մլ սպիտակ գինի
• 1/3 բաժակ / 80 մլ մեղր
• 1/4 բաժակ / 60 մլ սոյայի սոուս
• 1/4 բաժակ / 60 մլ մկնդեղ
• 1/4 բաժակ / 60 մկ խնձոր քացախ
• 2 ճաշի գդալ / 30 մլ դեղին մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղացած սխտոր
• 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղացած թարմ կրիա արմատ
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղ
• 1/2 թեյի գդալ / 2.5 սեւ պղպեղ

Ինչպես դարձնել այն

1. Preheat վառարանը 375 աստիճանով F / 190 աստիճանի C.

2. Խառնել գինու, քացախի, խնձորի, մեղրի, մանանեխի, սոյայի սոուսի, մետաքսի, սխտորի, աղի, պղպեղի, սմբուկի արմատը, հոլանդական վառարանում կամ ծխախոտի մեջ: Ավելացնել խաչքար: Կազմեք եւ տեղադրեք ջեռոցում: 50 րոպե եփել:

3. Հեռացրեք խնկարկի պատրաստված հեղուկից, վրանը ալյումինե փայլաթիթեղով եւ մի կողմ դրեք: Փոխանցել հեղուկը թավայի մեջ եւ եփել մինչեւ միջին ցածր ջերմություն, մինչեւ նվազեցվի մի փայլ եւ բավականին հաստ է: Սա պետք է տեւի մոտ 10-15 րոպե:

Շտապեք եւ հետեւեք այրման համար: Կրճատել ջերմությունը, եթե անհրաժեշտ է:

4. Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել անտառային գրիլ: Պատրաստել գրիլ անուղղակի խոհարարի համար: Ավելացնել կամ hickory, խնձոր կամ mesquite. Տեղի խնձորը գրիլ grates վրա եւ եփել մոտ մեկ ժամ: Միացնել միսը եւ խոզանակը ամեն 20 րոպեից կրճատվել փայլով: Համոզվեք, որ ածուխները գնում են:

5. Եթե դուք միայն ունեք գազի գրիլ, ապա preheat միջին ջերմության եւ պատրաստել ծխի փաթեթ (փայլաթիթեղի եւ փայտի չիպսեր): Համոզված եղեք, որ փաթեթը մի քանի անգամ փորել է գրիլին ավելացնելուց: Եփել որպես ուղղություն:

6. Երբ եփում են եւ նրբագեղ, հացահատիկը հեռացրեք գրիլից եւ տեղադրեք կտրող խորհուրդը: Եղեք միսը հանգստանալու համար 5 րոպե առաջ խաղադրույք կատարելուց: Ծառայել ձեր սիրած կողմերի հետ կամ կտրել խաշած եւ ծառայել սենդվիչներ: