Անկախ նրանից, թե որտեղ եք գնում Հնդկաստանում, ծխելը շատ սիրված նախաճաշ է: Այն սկզբնապես ստացվել է Հարավային Հնդկաստանում, սակայն հայտնաբերվել է Մահարաշրա եւ Շրի Լանկայում: Հատկապես ծիրանը հաստ, շիլա նման նախաճաշիկ է, որը պատրաստվում է իհարկե բրնձի ալյուրի կամ կաթնաթթվով , որը չորացրած է: Երբ դուք փորձեք այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք որոշել, թե արդյոք այն ձեզ դուր է գալիս, եւ այն բազմաթիվ եղանակներ, որոնք դուք կարող եք պատրաստել upma.
Այս համեղ ուտեստը կարող է ուտել նախաճաշի, ճաշի կամ որպես խորտիկ եւ այնքան առողջ է, որ նույնիսկ կարող եք լիարժեք կերակուր պատրաստել:
Շատ տեսակի ծանրաբեռնվածություն
Ինչպես նշվեց, ծխելը բազմակողմանի ուտեստ է, ուստի շատ տատանումներ կան: Նախ, այն կարող է ներառել ցորենի ցորենի եւ բրնձի ցորենի կամ ցորենի, ինչպես նաեւ խոտաբույսերի , ցորենի ցորենի կամ մարգարիտի սագոն: Veggies կարող են ավելացվել այն, ինչպես կարող է լոբի, եւ ընկույզ չեն դուրս հարցին, քանի որ որոշ տեսակների կներառի cashews եւ արախիս: Masala upma, որը նաեւ հայտնի է որպես karabath, ներառում է sambar masala կամ garam masala, ինչպես նաեւ կարմիր chili փոշի:
Թամիլյան Նադու եւ Կարթնաթայի հարավային տարածքներում բրնձի հյութը հայտնի ուտեստ է: Դրա մեկ այլ տատանում պարունակում է կիտրոններ: Դա տարածված է սուրբ օրերում կամ այլ ժամանակներում, երբ մարդիկ խուսափում են սոխից: Այդ տեսակի ծխախոտը ծխի մեջ առաջացնում է ծառայելուց առաջ:
Այն կարող է օգտագործվել ռավայի միջոցով, որը պատրաստված է ամբողջ ցորենի հացահատիկից: Այլ տատանումները ներառում են բրնձի եւ վարսակի բորբոքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ագարակ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 5-ից 6 կորի տերեւներ
- 2 կանաչ chilies (հատվածը երկարությամբ)
- 1-դյույմ կտոր զմրուխտ (աղացած)
- 3/4 թեյի գդալ
- մանանեխի սերմեր
- 2 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 2 միջին լոլիկ (նուրբ թակած)
- Աղը համտեսել
- 2 բաժակ տաք ջուր
- Փշրված քրքումի փոշի
- 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ (1/2 հյութ հյութ)
- 1/4 բաժակ կորիան (թակած, զարդարված)
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսելու համար, ջեռոցը տապակած կամ հարթ թավայի վրա միջին կրակի վրա կաթել կաթնաթթվով: Շաղ տալ հաճախակի եւ թույլ չտալ այն շագանակագույն: Երբ դա արվում է, տեղադրեք այն սկուտեղի կամ պնակների վրա եւ մի կողմ պահեք:
- Տաքացնել յուղը տապակում եւ ավելացնել մանանեխի սերմերը, քրտինքի տերեւները եւ կանաչ շիլերը: Երբ խառնաշփոթը դադարում է, ավելացրեք խաշած զամբյուղը եւ լավ ակտիվացնեք: Եփել մեկ րոպե:
- Ավելացնել սոխ եւ տապակել այն, մինչեւ որ կիսաթափանցիկ եւ փափուկ:
- Ավելացնել լոլիկ եւ եփել, մինչեւ նրանք փափուկ.
- Ավելացնել տաք ջուր, քրքում եւ աղ, համտեսել եւ եռացնել:
- Ավելացրեք տապակած կաթնաշոռը, մի քիչ էլ միաժամանակ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ձեւավորեք որեւէ լույսեր:
- Եփ գալ եւ եփել մինչեւ ծայրը շատ հաստ շավիղի նման է: Անջատեք բոցը:
- Սեղմեք կիտրոնի հյութը եւ լավ խառնել:
- Զարդարի հետ թակած կոտլետով եւ ծառայում է տաք ջրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1127 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 566,641 մգ |
| Ածխաջրեր | 184 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 19 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |