Դուք կարող եք զանգահարել այս բաղադրատոմսը, կամ դուք կարող եք մտածել այն որպես ճաշ պատրաստելու տեխնիկա. Արագ եւ հեշտ միջոց է ծնեբեկ պատրաստել առանց աղմուկի եւ օգտագործելով ծայրահեղ հիմնական բաղադրիչները, որոնք դուք հավանաբար ունենում եք ձեռքով կամ հեշտ է ձեռք բերել. Սոխ կիտրոն, կարագ եւ այլն:
Բաղադրատոմսը մի բան է, որը պետք է պահպանել: Բայց ճաշ պատրաստելու տեխնիկան այնպիսի բան է, որը ներդաշնակ է եւ ձեր սեփականը: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ թույալտվություն: Այն սովորություն է դառնում: Ձեր խոհարարական զինանոցի մի մասը: Սածիլ ծնեբեկը, անկասկած, դրանցից մեկն է:
Sautéeing- ը հիանալի միջոց է խնկունջի պատրաստման համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե ցողունը շատ հաստ չի: Լավագույն արդյունքների համար, փորձեք օգտագործել ծնեբեկը մոտավորապես որպես շերտի շուրջ `մոտավորապես կես դյույմ (կամ 1.25 սմ): Դա այն է, որ sautéeing- ը բարձր ջերմության պատրաստման մեթոդ է , ինչը նշանակում է, որ դուք ցանկանում եք, որ այն արագ լինի: Եթե ցողունը չափազանց հաստ է, ապա դրանք դուրս կգան դրսի վրա եւ դեռեւս հում են մեջտեղում:
Ինչպես պատրաստել դրանք, կախված է նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում ծառայել նրանց: Եթե դուք ամբողջությամբ լքեք, դուք կարող եք կտրատել դրանք սուրճով: Դուք կարող եք նաեւ կտրել կավիճները կտորների մեջ (ոչ չափազանց փոքր, բայց ամեն ինչ կարծես հարմարավետ կծում-չափը ձեզնից եւ ձերն է), ապա սուրը: Համոզվեք, որ կրճատել եք կողմնակալությունը, ինչը նշանակում է, որ ոչ թե կտրում է ուղղահայաց բեւեռները, կատարեք մոտ 45 աստիճանի անկյան տակ:
Ակնհայտ է, որ փնտրեք թարմ ծնեբեկ, եւ ստուգեք, որ նրանց խորհուրդները չկապվեցին, ինչը մի բան է, որը կարող է տեղի ունենալ սուպերմարկետի ծնեբեկով: Եթե դուք կարող եք հասնել հացագործների շուկա, մեծ է, եւ ապրիլ ամսվա համար լավագույն ժամանակն է ծնեբեկ: Սակայն ծնեբեկը գտնվում է փետրվարի վերջինից մինչեւ հունիսի վերջը (Հյուսիսային կիսագնդում): Դուք կարող եք ձեռք բերել այն տարվա մյուս ժամանակներում, իհարկե, բայց այն պետք է ճանապարհորդել, որպեսզի ձեզ հասնեն:
Եթե ցանկանում եք մոլորակի ամենաթարմ ծնեբեկը փորձել տնկել: Նույնիսկ եթե դուք չունեք տարածք այգու համար, ծնեբեկը կարող է աճել արտաքին բեռնարկղերում, ԱՄՆ-ի մայրցամաքային բավական լայն տարածության տակ:
Ի դեպ, ավելի հաստ են տարբեր սորտեր, նրանք պարզապես ավելի հասուն են: Ավելի շուտ եք բերում դրանք, նոսրը կլինեն:
Եթե ձեր ծնեբեկը մոտավորապես կես դյույմ հաստությամբ է, ապա չպետք է ստիպված լինեք կլանել դրանք: Մաշկը կոշտ ծխում է ծնեբեկի վրա, բայց ձերն է, որ դուք պետք է կամ ուզում եք անել, կտրել ծայրերը վերջացրած ծղոտի ծայրերից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փունջ թարմ ծնեբեկ
- ½ խոշոր սոխ, նուրբ թակած
- 1 կիտրոն
- 1 Tbsp թարմ ուրց տերեւները, որոնք փաթաթված են բխում
- 2 հատ
- բարձր ջերմաստիճանով բուսական յուղ (օրինակ, մրգահյութ, արեւածաղիկ, գետնանուշ)
- 2 հատ կարագ
- 2 Tbsp չոր սպիտակ գինի
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Սեղմեք կիտրոնի հյութը եւ մի կողմ դրեք: Կտրուկները կտրեք կտորներով կամ ամբողջությամբ թողեք, ինչպես նախընտրում եք:
- Ջերմացրեք յուղը միջին ծանր ջերմության վրա ծանր ընկած սոուսով: Ավելացրեք սոխը եւ սոխը 2-3 րոպե կամ մինչեւ այն մի փոքր կիսաթափանցիկ է դառնում: Ավելացրեք ծնեբեկ եւ սաթե 3-4 րոպեով կամ մինչեւ այն պայծառ կանաչ եւ քնքշորեն, բայց ճարպը ամուր է: Հեռացրեք ծնեբեկը եւ դրեց այն մի կողմը ջերմ, բայց թողնել սոխը թավայի մեջ:
- Ավելացրեք գինին եւ բերեք այն եռացրեք, ապա ցածրացրեք մի եփ գալ եւ թույլ տվեք կրճատել մոտ կեսը: Կիտրոնի հյութը եւ կիտրոնի կեսը ավելացնել եւ եւս մեկ րոպե եփ գալ:
- Ի վերջո, կաթնաթթվով կարագ, սոուսը կոսերի աղով սեզոնի, եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կիտրոնի հյութ , լցնելով եփած ծնեբեկը: Վերեւից ճաշակիր սեւ աղացած պղպեղով եւ անմիջապես ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 149 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 79 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |