Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան filet mignon : Դա թե համեղ է եւ թեթեւ: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում չոր խոտաբույսեր, թեեւ փոխարենը կարող եք փոխարինել թարմ բույսերով : Եթե պատրաստվում եք դա անել, կրկնակի չափը, որը բաղադրատոմսը պահանջում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆիլե մոնյոն , մոտ 1 1/2 դյույմ հաստ
- 1/4 բաժակ / 60 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ խնկունի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ ուրց
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ մարջորամ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային ձիթապտղի յուղ եւ սխտոր ծածկված միկրոալիքային վտանգավոր ամանի մեջ, 50-ից 60 վայրկյան: Հեռացնել եւ թույլ տալ զովանալ: Ավելացնել խոտաբույսեր եւ խառնել: Թող սառը 5 րոպե:
- Տեղադրեք ֆիլե մոնյոնը մանր ապակյա ճաշատեսակ: Խառնել խոտի խառնուրդը եւ վերցնել սթեյքերը: Ծածկել եւ թողնել սառնարանում 2-ից 4 ժամ:
- Preheat grill բարձր ջերմության համար: Սթեյքները գրիլ դնելուց անմիջապես առաջ, նավթի խորովածը վառվում է երկար զույգ խարսխներով, թաթված թղթե սրբիչներով եւ յուղով: Կատարեք 3-ից 4 անցք վառելիքի վրա:
- Հեռացրեք սթեյքները եւ սեզոնի երկու կողմերն էլ աղ եւ պղպեղով: Տեղադրեք գրիլին եւ եփել 5-ից 6 րոպե մեկ կողմում, կամ եփել մինչեւ ցանկալի ծառ:
- Հեռացրեք սթեյքները ջերմությունից եւ թող հանգիստ առնվազն հինգ րոպե: Ծառայել աղացած բանջարեղենով եւ կարտոֆիլի պյուրեով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 452 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 644 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 30 գ |