Երկար տարիներ Սանտա Մարիայի հովտում խոշոր եղջերավոր անասունների մեքենաների օրերում հայտնվել են ավանդական խոհարարություն, որը հայտնի է որպես Սանտա Մարիա խորոված: Այս օրերին այս ավանդույթը բաղկացած է խաշած տավարի երեք տիպի տապակած տերեւներից, աղանդեր լոբու եւ աղցան: Սա հիանալի ոճ է cookout- ի եւ հիմնական կերակուր պատրաստելու պարզ ձեւով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 ֆունտ (1-ից մինչեւ 1.3 կգ) տավարի երեք տիպի տապակ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սխտոր փոշի
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) շաքար
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Միավորել համեմունքները եւ ցանել տավարի երեք տողի մակերեսի վրա: Հավաքեք մոտ 30 րոպե:
2. Preheat grill- ը բարձր ջերմաստիճանում: Տեղադրեք եռաշերտ տաք գդալով եւ մակերեւույթը քնեք մոտ երկու րոպե մեկ կողմի համար: Խուսափեք բարձր ջերմաստիճանից կամ նվազեցրեք ցածր կրակի եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ պատրաստվածքը: Դա նախընտրելի է, որ կափարիչը առաջանա, որպեսզի կանխեն այրումը կամ պակասելը, բայց դա ձեր հայեցողությամբ հիմնված է ձեր սարքավորման վրա:
Այն, ինչ ուզում ես, գրեթե 300 աստիճան F (150 աստիճան C) ջերմաստիճանի: Շարունակեք խոհարարություն, մինչեւ որ միսը հասնի ցանկալի հավասարակշռությանը եւ հեռացնի գրիլից: Պլանավորեք շուրջ 45 րոպե խոհարարական ամբողջ ժամանակահատվածը, բայց միսը միացրեք: Ցանկալի է, որ այս միսը պետք է մատուցվի միջին հազվադեպ:
Ավանդաբար այս երեք տողը տապալված է կարմիր կաղնու ածուխների եւ փայտածուխի վանդակաճաղերի վրա `կարգավորելի գորգերով: Միսը կրակին մոտենում է, այնուհետեւ քերիչը բարձրանում է, որպեսզի միսը դանդաղ տապակ պատրաստի մինչեւ արել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 420 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 169 մգ |
| Նատրիում | 895 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 55 գ |