Լավագույն կտրվածքներից մեկը, հավանաբար, չի գնում
Տարիների ընթացքում տավարի երեք տիպի հացը հայտնաբերվել է հացահատիկի մեջ կամ ընկնել խորանարդի մեջ եւ վաճառվել որպես ապուրի միս: Պատճառն այն է, որ տավարի մսի մեկ կողմը միայնակ է եւ այն օրերին, երբ մսագործները իրենց մսի ձուլածոները համարվում են ցուցադրական տարածք, այն վաճառում է ինքնուրույն տրոյական տուփը: Այժմ, որ փորագրությունն արվում է փաթեթավորողների կողմից, ձեզ ավելի շատ հավանական է, որ ձեր տեղական մորթեղում հայտնաբերեք եռաշերտը:
Եթե չես տեսնում, խնդրում եմ: Այս հաճախակի անտեսված կրճատումը ոչ միայն համեմատաբար էժան է, այլեւ շատ բուռն եւ դարձել սիրվածների մեջ:
Երեք տիպի տապակած կամ սթեյք (նաեւ կոչվում է եռանկյունի տապակ) է սիսեռի ներքեւում գտնվող միս 1/2 - ից 2 1/2 ֆունտ: Ոչ միայն այն ունի հարուստ համը, այլեւ ձգտում է ավելի ցածր լինել, քան շատ այլ կրճատումներ: Իհարկե, դա նշանակում է, որ այն կարող է արագորեն չորացնել, բայց լավ մարինադով իսկապես չես կարող այդ հատվածով սխալվել: Լավ համեմունքներ եւ մարինադներ եռագույնի համար են, որոնք ոգեշնչված են հարավոնական կամ ասիական շոգեխաշածներով:
Երեք տիպի բազմակողմանիությունը եւս մեկ գործոն է, որը նրանց մեծացնում է: Անջատեք, դա ֆանտաստիկ տապակ է, որը պետք է անուղղակիորեն խորովել 30-40 րոպե: Կարող եք նաեւ կտրել երեք տողը 1-դյույմ հաստ սթեյքների մեջ, որը գրիլ է մոտ 8 րոպե ավելի ցածր եւ միջին ուղղակի ջերմության վրա: Ինչպես միշտ, թող ձեր սթեյք (կամ տապակած) նստել 5-10 րոպե առաջ, նախքան քանդակել կամ ծառայել:
Դա թույլ է տալիս հյութերը վերաբաշխել եւ արտացոլել ջերմությունը:
Քանի որ երեք տողը նիհար է, զգույշ եղեք, որ չխանգարեք այն, հատկապես, երբ պատրաստեք ամբողջական խորովածը: Միջինը, քանի որ դուք պետք է գնաք այս կտրվածքով: Օգտագործեք միս ջերմաչափ, որպեսզի համոզվեք, որ այն ճիշտ է, որտեղ այն ցանկանում եք: Եթե դուք օգտագործեք այլ կտրվածքներ grilling, սա կարող է նետել որոշ grillers դուրս հայտնվելով, երբ պատրաստ է ծառայել:
Կան բազմաթիվ մարդիկ, ովքեր դժգոհում են, որ դժվար է գտնել այս կտրվածքը: Նախկինում գրեթե բոլորը առաքվել էր Կալիֆոռնիա կամ գետնանուշ բուրգերների շերտերի համար: Հետաքրքիր հետաքրքրությամբ, սակայն, այս հատվածը կարող եք գտնել բազմաթիվ վայրերում, ներառյալ Costco- ի եւ Sam's Club- ի խոշոր խանութների խանութները: Եթե ունեք, փորձեք զանգահարել: Դա մեծ քանակությամբ միս է եւ արժանի է որոնման: