Մի քանի տարի առաջ Միացյալ Նահանգների Արեւելյան ափի երկայնքով այս խոշորագույն ռեստորանի հավի բաղադրատոմսը դարձավ հայտնի: Հայտնի է որպես Super Chicken, El Pollo Rico կամ Peruvian Chicken, սա համեղ եղանակ է, որպեսզի բավարարի բույրով թռչուն `բոլորին բավարարելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավի (մոտ 4 ֆունտ / 1,8 կգ)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ
- սպիտակ քացախ
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ սպիտակ գինի
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ կաթնային յուղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ սխտոր փոշի
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ պղպեղ
- 4 թեյի գդալ / 20 մլ չաման
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղ
- 1 կիտրոնի հյութ
- 1 կվտ / 950 մլ
- սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք քացախ, գինի, յուղ, սխտոր փոշի, չաման, պղպեղ, սեւ պղպեղ եւ աղ: Խառնել լավ ձեւավորել խառնուրդ: Լիմոնի հյութ սառը ջրով ավելացնել: Կտրեք հավի ցանկացած ավելցուկային կամ չամրացված ճարպը: Լվանալ հավի մանրակրկիտ կիտրոնի ջրով:
- Տեղադրել հավի մեջ զամբյուղի տոպրակի մեջ: Թխել համեմունքով մածուկով հավի վրա: Հավկիթ հավի ամբողջովին խառնուրդով աղմուկի մեջ մակերեսին: Փորձեք որքան հնարավոր է մաշկի տակ անցկացնել մածուկը:
- Սոսինձը կնստեցրեք եւ տեղադրեք հավի սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Հավն ավելի շատ համը կունենա, որ ավելի երկար է մարինացվում համեմունքների խառնուրդում: Մի սառեցրեք ավելի քան 24 ժամ:
- Preheat գրիլ եւ պատրաստել rotisserie.
- Տեղադրեք հավի վրա գոլորշիների վրա եւ գրիլին մոտավորապես 1 ½ ժամ ջերմաստիճանի մոտ 300 F (150 C) Test հավի համար հավասարակշռության կողմից չափման ջերմաստիճանը ամենաբարակ մասի ազբի. Հավի է կատարվում, երբ միսը միսը հասնում է 175 F (85 C):
- Հեռացրեք հավի միսը գրիլից եւ տեղադրեք մեծ ջերմակայուն կտրող խորհուրդը: Զգուշորեն, հեռացրեք ռետիզերի գավազանով եւ թույլ վրանով հավի ալյումինե փայլաթիթեղով: Թող հանգստանանք 10-12 րոպե առաջ:
- Այս հավի հաճախ է մատուցվում սոուսով սահում: Այս սոուսի պարզ տարբերակը պատրաստվում է 1/2 բաժակ / 120 մղոն մայոնեզի 2 ճաշի գդալ / 30 մղլամ մանանեխ եւ 2 ճաշի գդալ / 30 մլ կրեմ հյութի համադրությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 795 |
| Ընդհանուր ճարպ | 48 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 253 մգ |
| Նատրիում | 633 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 81 գ |