Վայնգարների հիմնական տեսակները

Խոհանոցում վինեգարները տարածված են: Այս բաղադրիչը օգտագործվում է խոհարարական եւ խմորման մեջ `դա աղցանի սոուսների պատրաստման կարեւոր մասն է, մարինադի հիմնական բույրը եւ կարող է վերածել կաթնաղբյուրի փոխարինող: Շատ քաղցրավենիքով ընտրեք, կարող եք հարցնել ինքներդ ձեզ, թե արդյոք դուք իսկապես կարիք ունեք մի շիշ: Balsamic- ից խնձորի խնձորից մինչեւ սպիտակ սպիտակ, յուրաքանչյուր քացախը յուրահատուկ բուրմունք եւ խոհանոց ունի, որն ապահովում է մի քանի տարբեր տեսակների ձեռքբերում:

Երբ որոշեք, թե որն է գնել եւ բերել նրանց տուն, դուք պետք է դրանք ճիշտ պահեք: Բոլոր vinegars պետք է սերտորեն փակ է եւ դրվում է թույն, մութ տեղում: Նրանք կշարունակեն մոտ մեկ տարի բացելուց հետո. այդ ժամանակից ի վեր, համեմունքները նվազեցնում են: Գնեք թանկարժեք վինգարները շատ փոքր քանակությամբ եւ համոզվեք, որ դրանք օգտագործեք մեկ տարվա ընթացքում:

Բալամիկ քացախ

Բալամիկ քացախը կարող է լինել գների մեջ, կախված նրանից, թե որքան մաքուր է եւ որքան է այն տարիքը: Որքան երկար է տարիքը, այնքան քաղցր է եւ ավելի հաստ, եւ ավելի թանկ է: Ազնվորեն գնել տարբեր տեսակի բալզամիկ քացախի տարբեր տեսակներ: Ավելի քիչ թանկ գինիներ են լավագույն Մարինադների եւ աղցանների համար, որտեղ կան շատ այլ բաղադրիչներ. բուրմունքը չի կարող լավագույնս լինել, բայց շատ լավ է աշխատում, երբ համադրվում է նավթի եւ համեմունքների հետ: Իրական թանկ բալզամիկ վինգարները, որոնք երկար տարիներ կաղնու են կաղնու մեջ, իդեալական են պղպեղի եւ կանաչի սառեցնելու համար, կամ օգտագործվում են որպես խավարտ կամ վերջնական շոշափում շատ բաղադրատոմսեր:

Դա աղքատ կլիներ, որպեսզի օգտագործվի սուրճի հագեցմամբ հատուկ հատուկ քացախ: Սպիտակ բալզամիկ քացախը մատչելի է, որը կատարյալ է թեթեւ գունավոր աղցան սոուսով:

Գինու Vinegars

Կարմիր եւ սպիտակ գինու վինգարները ավելի շատ առօրյա վինգարներ են: Նրանք լավ են աղցանների եւ մարինաների համար: Կարմիր գինի քացախը լավագույնս օգտագործվում է սրտանոթային բուրմունքով ու սննդով, ինչպես տավարի, խոզի եւ բանջարեղենի:

Սպիտակ գինու քացախը լավագույնն է հավի եւ ձկան կերակրատեսակների համար եւ կարող է օգտագործվել թթու ծովամթերքի մեջ: Շամպայն քացախը ամենափոքր բույրն է եւ լավ է, թեթեւ ուտեստներ հագած, ինչպես գունատ կանաչների, հավի եւ ձկների:

Apple խնձորի քացախ

Apple խնձորի քացախը մեղմ եւ էժան է: Քանի որ մեղմ է, դա լավ ընտրություն է ձկների կամ հավի մրգերի համար: Այն նաեւ լավ է բուրավետացված վինեգար պատրաստելու համար: (Flavored vinegars պետք է պահվեն սառնարանում, քանի որ այնպիսի վտանգավոր բակտերիաներ, ինչպիսիք են E. coli- ն կարող է աճել acidic միջավայրում): Այս քացախը նույնպես հայտնաբերվել է առողջության օգուտներ, ինչպիսիք են կրծքագեղձի կրճատումը, մաշկի խնդիրները մաքրելու եւ քաշի կորստի .

Ռայս քացախ

Ռայսի քացախը ամենափոքրն է, շատ թթվայնությունը, քան այլ տեսակի քացախ: Այն հաճախ օգտագործվում է ասիական կամ չինական կերակուրներով եւ պատրաստվում է խմորված բրնձի գինուց: Քաղցր համը եւ նուրբ բնությունը այն դարձնում է բազմակողմանի քացախ եւ իդեալական ոչ միայն ասիական ոգեշնչված ճաշատեսակներ, այլեւ հետաքրքիր մարինաներ:

Սպիտակեցված սպիտակ քացախ

Պարզեցված քացախը պատրաստվում է ցորենի ալկոհոլից եւ ունի շատ սուր, տհաճ համ: Եթե ​​բաղադրատոմսում ներառվի, այն պետք է օգտագործվի շատ փոքր քանակությամբ: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ, ապա կարող եք մի քիչ ավելացնել կաթը:

Distilled սպիտակ քացախը նաեւ օգտագործվում է մաքրման նպատակով , հոտի կլանիչից մինչեւ փայտի հատակի մաքրող սարքը մինչեւ բնական արտադրանքը մաքրելու համար սուրճի պատրաստիչը եւ միկրոալիքային վառարանը: