Հարթ կարամելները նարնջի հյութի կոնցենտրացիայից եւ շաքարած նարնջի կեղեւից ստացված կրկնակի դոզան նարնջի համը: Ես սիրում եմ դրանք շերտով լցված, բայց կարող եք թողնել այդ քայլը, եթե կարճ ժամանակում կամ կարիերայի պակաս գովասանքով նախընտրեք:
Այս բաղադրատոմսում շոկոլադե նարնջի կեղեւը պարտադիր է, սակայն այն ավելացնում է գեղեցիկ հյուսվածք եւ կարամելների համար լրացուցիչ ցիտրուսային խթան: Եթե ցանկանում եք այն օգտագործել, կարող եք կամ ձեր սեփականը օգտագործել այս բաղադրատոմսով, շաքարավազի կեղեւի համար կամ գնել այն լավ պարենային խանութներից կամ թխում մատակարարների խանութներից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 2/3 բաժակ նարնջի հյութի խտանյութ (ջերմացնող)
- 1 փափկով փափկեցված կարագ (կտրված կտորներով)
- 1 բաժակ սերուցք
- 1/2 բաժակ թակած շաքարավազ նարնջի կեղեւ (գումարած հավելվածի համար)
- 8 ունցիա (1.5 բաժակ) շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով:
2. Միջին կաթսայում միացրեք շաքարավազը, աղը, եգիպտացորենի օշարակը եւ նարնջի հյութի խտանյութը: Խառնուրդի մեջ բերեք եռալ, անընդհատ խառնելով:
3. Սնուցելուց հետո մի կաթսա ջերմաչափ ավելացրեք եւ շարունակում է եփել քաղցրավենիքը, երբեմն խառնաշփոթ է, մինչեւ հասնի 230: Ավելացնել փափկեցված կարագը եւ կրեմը աստիճանաբար, որպեսզի եռացողը չի դադարում եւ շարունակում է ակտիվանալ:
Շարունակեք պատրաստել կոնֆետ, մինչեւ այն հասնի 245 աստիճան:
4. Երբ ճիշտ ջերմաստիճանը հասնում է, հեռացրեք ջեռոցից ջեռոցից եւ տաքացրեց նարնջի կեղեւի մեջ: Երբ կոնֆետը լավ համակցված է, լցնել կարամելը պատրաստված տապի մեջ: Թույլատրել կարամելներին մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերվա սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Սահմանելուց հետո կտրեք կարամելները փոքր հրապարակներում: Եթե դուք շոկոլադի քայլը բաց չեք թողնում, ապա դրանք կարող են անմիջապես ծառայել կամ փաթաթվել առանձին թղթի կամ թավջութակի համար, որպեսզի դրանք պահեն կամ նվերներ տան:
6. Շաքարավազի կարամելները խմելիս շոկոլադը տեղադրեք խոշոր միկրոալիքային վառարանով ապահով ամանի մեջ: Միկրոալիքային վառարանը հալեցնում է շոկոլադը, ամեն րոպեից խառնելով, որպեսզի խառնաշփոթը կանխվի:
Թույլ տալ, որ շոկոլադը թեթեւակի սառչել, ապա շերտը դիպչել առանձին կտորներ, օգտագործելով սոսնձման գործիքներ կամ երկու պատառ: Չնայած շոկոլադը դեռեւս թաց է, տեղադրեք շերտավոր նարնջի կեղեւի շերտ, որպես ձեւավորում: Տեղադրեք ցրված կտորները փայլաթիթեղով պատրաստված թխում թերթիկի վրա եւ թույլ տվեք դրանք սահմանել սառնարանում:
8. Շոկոլադով ձուլված կարամելները սառնարանում տեղադրեք հերմետիկ կոնտեյներով:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Կարամելային Recipes!
Սեղմեք այստեղ դիտելու Top 10 Citrus Recipes!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 112 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 12 մգ |
| Նատրիում | 7 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |