Հարավային տարատեսակ կոկտեյլների բոլոր տարրերով այս տորթը կատարյալ է այս շաբաթվա ընթացքում Կենտուկիի Derby Day- ի համար: Հարուստ ֆունտ տորթը ունի սպիտակ շոկոլադի գանգը, որը ցրտահարում է թեթեւ անանուխի համը `տորթով ներծծված Բուրբոն կարագի սոուսը լրացնելու համար: Դուք հավանաբար չեք ցանկանում սպասել Kentucky Derby Day- ի այս տորթին: Նույնիսկ առանց հապալասի կարագի սոուսի եւ / կամ creme de menthe frosting- ի, տորթը փայլում է փոշի շաքարի պարզ փոշին կամ ընդհանրապես ոչինչ: Կարող է նաեւ պատրաստել որպես թխվածք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթի համար.
- 3 բաժակ տորթ ալյուր
- 1 թեյի գդալ
- աղ
- 1 թեյի գդալ
- փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ
- խմորի սոդա
- 2 բաժակ սպիտակ շաքարավազ
- 1 բաժակ
- թան (տես ծանոթագրություններ)
- 1 բաժակ (2 ձողիկներ) կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 4 ձու, սենյակային ջերմաստիճանում
- Բորբոնի կարագի սոուսի համար.
- 1/2 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- 1/3 բաժակ կարագ
- 3 ճաշի գդալ ջուր
- 2 թեյի գդալ Բուրբոն վիսկի
- Համար Mint Frosting:
- 1 բաժակ սպիտակ չիպսեր
- 7 ունցիա
- քաղցրացված խտացրած կաթը (չմշակված կաթը)
- 1 թեյի գդալ սպիտակ թեյ թեթեւ լիկյոր կամ 1/2 թեյի գդալ անանուխի քաղվածք (տես ծանոթագրություններ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 աստիճան F (165 աստիճան C): Քսուքը եւ ալյուրը 10-դյույմ շերտավոր թավա:
Cake:
- Թափահարել միասին ալյուրի, աղի, փխրեցուցիչի եւ խմորի սոդայի միջին գավաթը:
- Առանձին մեծ գունդի մեջ միացրեք շաքարավազի, թան, կարագի, ձվի եւ վանիլի քաղվածք:
- Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել թաց բաղադրիչները: Հաղթահարեք ցածր արագությամբ 1 րոպե, ապա ավելացրեք միջին արագության մեկ րոպեի համար մինչեւ համակցված: Լցնել թափանցիկ թավայի մեջ եւ հարթեցնել bundt կենտրոնի շուրջը:
- Թխել 50 րոպե կամ մինչեւ կենտրոնում տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս մաքուր: Տորթից տասը րոպե առաջ պատրաստվում է, պատրաստել Bourbon կարագի սոուսը:
Bourbon կարագի սոուս:
- Կաթսայում միջին ջերմության վրա միացրեք 1/2 բաժակ հրուշակեղենի շաքար, 1/3 բաժակ կարագ եւ 3 ճաշի գդալ ջուր: Ակտիվանալ մինչեւ հալված եւ համակցված: Մի եփել: Հեռացնել ջերմությունից, շարունակելով ակտիվանալ 2 րոպե: Հետո բուրբոնում թափահարեք:
- Երբ տորթը կատարվում է եւ ջեռոցում դեռեւս տաք է, օգտագործեք շիշ, տորթի գագաթին խոռոչելու համար: Տորթի գագաթին թխել Բորբոնյան կարագի սոուսը: Թխել տորթը սառեցրեք մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը տապակի մեջ, նախքան թխվածքեղենի հեռացումը:
Mint Frosting:
- Հալեց շոկոլադե չիպսեր, քաղցրացված խտացրած կաթով, ծանր կաթսայում ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչեւ չիպսերը հալվեն: Հեռացրեք ջերմությունից եւ խառնել է creme de menthe լիկյորով (կամ անանուխի քաղվածք): Թող սառեցրեք 10-15 րոպե, մինչեւ չմնացնեք շոգին (տես Ծանոթագրություն), ապա տարածեք հավասարապես սառեցված տորթի վրա: Զուգարանի թարմ անանուխ տերեւներով: Հանգստացնել շոկոլադի գանգը: Վերցրեք սառնարանից 30 րոպե առաջ կտրելուց առաջ ծառայելու համար:
Նշումներ.
- Դուք կարող եք փոխարինել կանաչ creme de menthe սպիտակների համար, սակայն գույնը չի կարող գրավիչ լինել: Պարզապես ավելացնել մի կաթիլ կամ երկու:
- Եթե դուք չեք ունենա թխվածքաբլիթ ձեռքով, փոխարինեք 1 բաժակ ամբողջական կաթ, ինչպես նաեւ 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Օգտագործելուց առաջ թողեք 10 րոպե առաջ:
- Եթե ցանկանում եք thinner glaze, օգտագործել այն, իսկ դա ավելի տաք է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 306 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 192 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |