Kitchari- ի այս բաղադրատոմսը սոյայի Այուրվեդիկ մունգը եւ բրնձի շոգն է: Kitchari («mish-mash» հինդի) ավանդաբար օգտագործվում է որպես հիվանդանոցային կամ ծննդաբերությունից հետո վերականգնող սնունդ, այլեւ որպես Panchakarma կոչվող Այուրվեդիկ մաքրման արձանագրության մաս: Այս պարզ ուտեստը բաղկացած է բրնձի եւ մունգից կամ ոսպի ճարպից, պատրաստված համեմունքներով: Լավ է ուտել, եթե դու տնային մաքրություն եք անում: Չինականը շատ խիստ է համարում մունգ լոբի, որպես դետոքսալիզացիայի սննդամթերք, եւ kitchari- ն հատկապես ամրապնդում է ստամոքսի, լյարդի եւ խիտ աղիների համար: Այս բաղադրատոմսը Vasant Lad- ի բնօրինակը հարմարեցում է: Ի տարբերություն ժամանակակից այուրվեդական մաքրող բաղադրատոմսերի, այս մեկը օգտագործում է ամբողջ հացահատիկի բրնձը, որն ունի գերազանց սննդարար հատկություններ եւ ձիթենի յուղ: Դուք կարող եք կամ ցնցել ձեր սեփական համեմունքները (իմ նախապատվությունը) կամ օգտագործել այս նախուտեստի նախնական աղացած համեմունքներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- !! ½ բաժակները բաժանվում են դեղին մունգ լոբի կամ կարմիր ոսպի
- 1 բաժակ շագանակագույն basmati բրինձ
- 1 ճաշի գդալ թարմ թարմ արմատ
- 3 ճաշի գդալ չոր անուշահոտ կոկոսի փաթիլներ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 թեյի գդալ քիմի սերմեր
- 1 թեյի գդալ ծիրանի սերմեր
- 1 թեյի գդալ սամիթ սերմեր
- 8 կարամոզի երեսներ
- 1 թեյի գդալ աղացած քրքում
- 2 բեյ տերեւ
- 2 դարչին ձողիկներ
- Ծղոտ ծղոտի աղ
- 1 բաժակ թարմ cilantro, թակած (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացարանները եւ բրնձը լվանալը եւ մի քանի ժամվա ընթացքում կամ գիշերը զտված ջրի մեջ ներծծվելը: Լավ հեռացեք:
- Խառնել գանգի արմատը եւ կոկոսի հետ մեկ բաժակ ջրի հետ եւ մի կողմ դնել:
- Ձիթապտղի յուղը ջերմաստիճանի միջին բոցով ջեռուցում է ծանր բծերը: Սմբուկը, կիտուրդը եւ սամիթը խառնել եւ ավելացնել պանիրը, ինչպես նաեւ կարամամ եւ քրքում *: Խառնել հակիրճ, ապա ավելացնել գինդեր-կոկոսի խառնուրդը, բեյ տերեւները եւ դարչին:
- Խառնել լավ եւ ավելացնել լոբի եւ ձավարեղեն, ինչպես նաեւ 6 բաժակ ֆիլտրացված ջուր:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը, կափարիչը եւ եփել 30-35 րոպե, մինչեւ ճարպը եւ բրնձը:
- Ավելացնել թակած cilantro, լավ ակտիվացնել եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 272 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 65 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |