Լատինական ամերիկյան ներքնազգեստ բառը, calzones- ը , սովորական է, երբ մենք ուտում էինք իտալական ռեստորանում, մեր երեխաների համար զվարճալի (եւ շփոթության) մեծ աղբյուր:
Այս չիլիական բլիթները ունեն ավելի մեծ քամիչ -իջեցնող անուն calzones rotos , ինչը բառացիորեն նշանակում է ներկված ներքնազգեստ: Ամենայն հավանականությամբ նրանք կոչվում են իրենց տարբերակիչ ձեւի համար, սակայն կա մի պատմություն, որ քամու ուժգնությունը պայթեց քաղաքային հրապարակում վաճառվող այս ավանդական խմորեղեն վաճառող մի կնոջ կիսանդրին, բացահայտելով իր ներքնազգեստ ներքնազգեստը: Կարծում եմ, որ նրանք նայում են ավելի շատ կախարդված ներքնազգեստի զույգերով, բարի երեխաները երբեմն թողնում են իրենց ննջասենյակի հարկում, այլ ոչ թե լվացքատներում: Բայց եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի ախորժելի միություն, կարելի է ասել, որ նրանք նման են ժապավեններ կամ ծաղրեր:
Խմորն այդ թխվածքաբլիթների համար նման է շատ տիպի տապակած թխվածքների `ոչ շատ քաղցր, փխրուն եւ համեղ: Դրանք եվրոպական ծագում են, կարող եք տեսնել Բարբարա Ռոլեկի բաղադրատոմսը նման լեհական cruller cookies կոչվող chrusciki- ի բաղադրատոմսը : Նրա նկարները ցույց են տալիս, թե ինչպես պետք է ձեւավորեն այդ թխուկները, շատ օգտակար են. Այս տարիներից հետո նույն Չիլին օգտագործվում է նույն ճշգրիտ տեխնիկան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ փոշի շաքար, բաժանված
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 2 ամբողջ ձու
- 1 ձվի դեղնուց
- 1 թեյի գդալով կիտրոնի համով (կամ նարնջի բույր)
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ
- նուշ համը
- 3 ճաշի գդալ կարագ (փափկված)
- 2 ճաշի գդալ Pisco (կամ այլ կոնյակ)
- 5 բաժակ բուսական յուղ, տապակի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ձգեք միասին ալյուրը, փոշի շաքարը, աղը եւ փխրեցուցիչը միջին պատյան:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ փափկացնում են ձվերը, նուշը եւ կիտրոնի համը : Ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները չոր խառնուրդին եւ կարճ ժամանակով խառնել: Ավելացնել փափկեցված կարագը եւ այն գործածել խմորին ձեր մատներով, մինչեւ լավ խառը (խմորը կլինի թունդ):
- Ավելացնել Pisco, 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, kneading խմոր հետո յուրաքանչյուր ճաշի գդալ, մինչեւ դուք ունեք հարթ, հստակ խմոր. Այն չպետք է չափազանց փխրուն լինի:
- Խմորը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ հանգստանալ 15 րոպեով:
- Preheat 2 դյույմ բուսական յուղ մեջ ծանր խոռոչի խորքային կողմերի 350 F.
- Թույլ սահուն մակերեւույթի վրա խմորի կեսը գլորում է 1/4 դյույմ հաստությամբ: Կտրել խմորների շերտերը ուղղանկյունների մեջ, մոտավորապես 2 դյույմ լայնությամբ 4 դյույմ երկարությամբ (պիցցա դանակը լավ է աշխատում):
- Կատարեք մեկ դյույմ երկար թեքություն, յուրաքանչյուր ուղղանկյան կեսին եւ քաշեք մեկ ուղղանկյուն ուղղանկյունի միջով, ստեղծելով մի տեսակ բոդիի / դանակի ձեւ (կամ ներկված ներքնազգեստ, կախված ձեր տեսանկյունից): (Տես Barbara Rolek- ի շատ ուսուցողական լուսանկարներ, թե ինչպես պետք է ձեւակերպել այսպիսի cookie- ն այստեղ ): Պահեք խմորեղենները, որոնք ծածկված են պլաստմասե փաթեթավորմամբ, մինչեւ պատրաստ լինեք տապակել: Խտացրեք մնացած խմորն ու կտրեք եւ ձեւավորեք քուքի մեջ :
- Թարմացրեք թխվածքաբլիթները նավթի մեջ, աշխատելով խմբաքանակներում, անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ որ դրանք երկու կողմերում ոսկե դարչնագույն են, դրանք առնվազն մեկ անգամ դարձնելով: Զգուշորեն դրանք հեռացրեք յուղից, ճարմանդով գդալով եւ քաշեք թղթե սրբիչներով: Շաղ տալ շաքարավազի հետ, մինչ նրանք դեռ ջերմ են:
- Այս բլիթները լավագույնն են այն օրը, երբ դրանք պատրաստվում են, բայց կպահպանվեն հերմետիկ կոնտեյներով 2-ից 3 օր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1408 |
| Ընդհանուր ճարպ | 147 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 103 գ |
| Խոլեստերին | 92 մգ |
| Նատրիում | 320 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |