Մուգ կակաոյի փոշի եւ շոկոլադե ծածկույթ `այս շիկացած շոկոլադի մարշմալով խորը, մուգ շոկոլադի համը:
Նկատի առեք, որ marshmallows պետք է նստել առնվազն 8-10 ժամ առաջ կտրում նրանց, ուստի լավ գաղափար է, որպեսզի դրանք մի օր առաջ դուք նախատեսում են ուտել նրանց: Ես սովորաբար երեկոյան դրանք դարձնում եմ, եւ նրանք պատրաստ են կրճատել եւ օգտագործել հաջորդ առավոտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ գումարած 4 ճաշի գդալ
- կակաոյի փոշի (բաժանված)
- 1 1/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ջուր (բաժանված)
- 3 ծրարները ժելատին
- 2 բաժակ շաքար
- 3/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1/2 բաժակ փոշի շաքար
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- Լրացուցիչ: 12 ունցիա թակած շոկոլադ (կամ շոկոլադե ծածկույթ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 9x13 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի լվացման միջոցով ազատորեն չպարունակող ճաշ պատրաստելու լակիով :
2. Տեղադրել ¼ բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ ջուր փոքրիկ միկրոալիքային վառարանով ապահով գունդ եւ միկրոալիքային վառարան 2 րոպե: Լցնել 1/3 բաժակ կակաոյի փոշի տաք ջրով եւ խառնել կամ թափահարել կակաոյի լուծարումը:
3. Տեղադրեք ½ բաժակ սառը ջուր խոշոր խցիկի ամանի մեջ: Ցրտահարեք ժելատինը եւ շտապիր բաժանել:
Թող ժելատին նստել եւ առնվազն 5 րոպե արձակել:
4. Գդալ տաք կակաոյի խառնուրդի մեջ ժելատին եւ խառնել կամ խառնել ցածր է մանրակրկիտ համատեղել:
5. Մնացած 1/2 բաժակ ջուր, եգիպտացորենի օշարակ եւ շաքար, միջին կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա: Խառնել շաքարի լուծարման համար եւ տեղադրել կոնֆետ ջերմաչափ :
6. Թույլատրել խառնուրդը առանց խառնուրդ պատրաստել մինչեւ ջերմաչափում հասնել 240 F: Խոզանակները երբեմն խոնավ խմորիչ խոզանակով խուսափելու համար խուսափել բյուրեղացումից: Թեեւ կոնֆետը խոհարար է, միանգամից մի քանի անգամ ցածրացնում է խառնիչին ցածր մակարդակի վրա, որպեսզի ապահովի ժելատին եւ կակաոն `լավ խառնված:
7. Երբ կոնֆետը հասնում է պատշաճ ջերմաստիճանի, այն անմիջապես ջերմությունից հանեք: Անջատեք խառնիչին ցածր եւ դանդաղ լցնել տաք օշարակը խառնիչ գավաթին: Ուշադիր եղեք, քանի որ օշարը չափազանց տաք է: Եթե ունեք մի մեծ (առնվազն 3 գավաթ) հեղուկ չափիչ բաժակ, որը փորագրված է, կարող եք փոխանցել տաք օշարակ գավաթին, նախքան լցնելը, այն դարձնել ավելի հեշտ դարձնելու համար:
8. աստիճանաբար բարձրացրեք խառնիչի արագությունը, մինչեւ այն բարձր արագությամբ: Կտրտեք շիրմաքարով խառնուրդը 15-20 րոպե կամ մինչեւ այն թունդ եւ փայլուն: Դուք կարող եք ասել, որ դա արվում է, երբ դուք կանգնեցնում եք խառնիչը եւ բարձրացրեք բաճկոնը, շիրմաքարը դանդաղորեն կաթիլ կդնի ներքեւի մեջ, հաստ, պայծառ հոսքի մեջ:
9. Թխել շիրմաքարին պատրաստված տապի մեջ եւ հարթեցնել վերեւը: Թույլատրել նստել եւ ամրացնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 10 ժամ:
10. Մանրացնել շաքարավազը, 4 ճաշի գդալ կակաո փոշի եւ հացահատիկի միասին: Պաշտպանեք այն ձեր աշխատասեղանով փափուկ թղթի վրա եւ լիովին շաղ տալ շաքարավազի / օսլայի խառնուրդի հետ:
Շերտավազքի վերին մասի շերտը շաքարավազի / օսլայի ծածկույթով շաղ տալը եւ մաղադանոսը դեմքը պատրաստված մակերեւույթի վրա:
11. Զգուշորեն նիհարելուց փայլաթիթեղը ետ քաշեք: Spray մեծ սահուն շերտավոր դանակ, չժանգոտվող ճաշ պատրաստելու լակի, եւ ծածկել երկու կողմերն էլ ծածկույթների փոշու հետ: Կտրեց պղպեղը քառակուսիների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում դանակի շերտը շաքարով / օսլաով ծածկելով: Գլանափաթեթի եզրագծերը կտրեք ծածկույթների խառնուրդում, որպեսզի բոլոր կողմերը հարթ եւ ոչ թե կպչուն:
12. Ցանկության դեպքում, 12 ունցիա շոկոլադե ծածկով (կամ 12 ունցիա շոկոլադ) խառնել եւ շերտը կտրատել շերտը: Շոկոլադը պետք է կարողանա սահմանել առանց սառնարանային սարքերի (որը կործանում է մարշալների հյուսվածքը), այնպես որ օգտագործեք միայն շերտավոր շոկոլադ կամ շոկոլադե ծածկույթ:
13. փրկել marshmallows, պահեք դրանք չոր հերմետիկ կոնտեյներով է չափավոր, չոր տեղում: Մի սառեցնել դրանք կամ պահել դրանք շատ խոնավ տեղ: Թարմ մարշալլոնները մոտ մեկ շաբաթ անց կկանգնեն, ուստի դրանք շատ լավ կերան, երբ պատրաստվում են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 203 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 1 մգ |
| Նատրիում | 34 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |