Կծու եւ քաղցր մի բաղադրիչ, կծու jalapeño պղպեղ օշարակ է ֆանտաստիկ եղանակ է տաքացնել ձեր սիրած կոկտեյլներ. Այս տնական պարզ օշարակը շատ հեշտ է դարձնել, կարելի է ճշգրտվել այնպես, ինչպես կախարդական, ինչպես ցանկանում եք, եւ հիմք է այլ չիլի պղպեղի ներծծվող օշարակների համար:
Այս հատուկ բաղադրատոմսը զույգ շաքար է կծու պղպեղով եւ ձգտում է լավ աշխատել: Turbinado- ի եւ demerara- ի շաքարավազները հայտնի են որպես «հում» շաքար, եւ նրանք ունեն հարուստ համը, քան ստանդարտ սպիտակ շաքարը: Դրանք իդեալական հիմք են չիլի պղպեղի համեմունքների դեմ:
Բացի այդ, ջալապյունի համեմունքների դեմ պայքարելու համար սա հարուստ պարզ սուպ է , ինչը նշանակում է, որ այն օգտագործում է երկու անգամ ավելի շատ շաքարավազ: Պահելով հարաբերակցությունը քրտնաջան եւ օգտագործելով մուգ շաքարները, օշարակը ոչ այնքան կծու է, որքան կարող ես մտածել, եւ այդ պատճառով մենք սիրում ենք խառնել այն խմիչքների հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ տուրբինադա կամ դեմերարա շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 2 թարմ jalapeño պղպեղ, լվացվեն եւ բխում
Ինչպես դարձնել այն
- Շաքարավազը եւ ջուրը մի կաթսայում ավելացրեք միջին բարձր ջերմության վրա եւ անընդհատ խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի:
- Կտրտել jalapeños երկայնքով եւ ավելացնել թավայի մեջ:
- Բերեց մի բարկանալ, հաճախակի բորբոքելով:
- Կրճատեք ջերմությունը նուրբ լոլիկով եւ եռացրեք երեք րոպե:
- Հեռացրեք շոգից եւ թույլ կտրեք 20 րոպե:
- Լարվածություն նուրբ ցանցի խոռոչի միջոցով, հեռացնելով բոլոր պղպեղը:
Օշարակը պետք է շշալցվի ապակե կոնտեյներով, ամուր կնիքով եւ պահվում է սառնարանում:
Այն կպահպանի մոտ երկու շաբաթ:
Դուք կարող եք սանդղակը ցածրացնել եւ օգտագործել միայն 1 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ ջուր եւ 1 պղպեղ `ստանալով ընդամենը 1/2 բաժակ զիջում` խաղալով:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաեւ օգտագործել սովորական շագանակագույն շաքարավազ (տուրբինադոն եւ demerara են երկնագույն գունավոր), եթե ցանկանում եք: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ այն խառնել սպիտակ շաքարի հավասար մասի հետ, որպեսզի այն չափազանց քաղցր չի լինի:
Ձեր օշարակի համեմունքները կարգավորելը
Երբ դուք պատրաստում եք խմիչքներ տաք պղպեղով, կարեւոր է հիշել, որ պակասը կարող է ավելի շատ լինել: Եթե դուք ստեղծեք օշարակ, որը շատ կծու է, նույնիսկ ամենատարածված խմիչքները ամենատարածված խառնիչներով կարող են վայելել շատ տաք:
Ավելի քան ցանկացած այլ տնական պարզ օշարակ, դուք պետք է փորձեք այս օշարակին ողջ գործընթացում: Երբ օշարակ հասնում է ձեր նախընտրած բույրին, խառնել պղպեղը:
Հիշեք, որ չիլի պղպեղի capsaicin (մասամբ, որը արտադրում է առավել համեմունք) տեղի է ունենում ներսում սպիտակ մարմինը: Եթե դուք դա բացահայտի օշարակին, ապա այն ավելի շատ կծառայի համեմունք:
- Բաղադրություն ստեղծելու համար մեղմ քաղցր բանջարեղեն, կտրատիր պղպեղը եւ այն ամբողջովին օշարակում: Ինֆուզիոն կարող է երկարաձգվել, բայց ավելի կծու, քան կծու:
- Եթե դուք ցանկանում եք ավելի շատ ջերմություն, կտրեք պղպեղ, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսով:
- Տարբեր պղպեղի սորտերը շատ ավելի տաք են, քան մյուսները, եւ նույնիսկ երկու jalapeños կարող են տարբեր լինել միմյանցից: Նույնիսկ եթե դուք այս քաղցկեղը քսան անգամ դարձնում եք, ապա պետք է ստուգեք համեմունքները յուրաքանչյուրի համար, քանի որ այն կարող է տարբեր լինել վերջին խմբաքանակից:
Փորձեք ձեր Jalapeño օշարակ է Épicé Sidecar
Épicé ֆրանսերենն է «կծու» համար, իսկ Sidecar- ը դասական կոնյակի վրա հիմնված խմիչք է, իսկ «Էպիերի Սիդերար» կոկտեյլը այդ երկու տարրերի խառնուրդն է:
Այն ստեղծվել է Նյու Յորքի Դեյվիդ Բրենների կողմից եւ հիանալի ըմպելիք է `խառնել ձեր նոր օշարակով:
Brenner- ի բաղադրատոմսը կատարյալ համի հավասարակշռություն ունի եւ պետք է փորձել որպես գրված սկզբում: The jalapeño օշարակ է մեծ ավելացում է մրգերի, ավելացնելով, պարզապես մի կոնտակտային համեմունք, որը ստիպում է այս խմիչքը շատ տպավորիչ է: ավելացրեք շատ, եւ դուք կվիրավորեք խմելու համը:
Խմելու համար խառնել 1 1/2 ունցիա կոնյակ , 1 ունցիա թարմ արքայախնձորի հյութ , 3/4 ունցիա թարմ կիտրոնի հյութ եւ 1/4 ունցիա jalapeño պարզ օշարակ: Սեղմել բաղադրիչները եւ լարվածությունը սառեցված կոկտեյլ ապակու մեջ, որը շաղափված շաքարով կախված է կիսով չափ :
Այլ կոկտեյլներ, որոնք հաշվի են առնվում ձեր օշարակին , ներառում են մի քիչ քաղցրավենիք մի տեկինինի , մարգարիտայի կամ շագի մազերի վրա : Եթե դուք զգում եք արկածախնդիր, շոկոլադով շոկոլադի զույգը մի շոկոլադե Մարտինի կամ զուգավոր ծաղիկներով, ինչպես նռանով :
Ավելի շատ կծու Պարզ օշարակներ
Եթե դուք վայելեք jalapeño օշարակ, շարունակեք ուսումնասիրել կծու-քաղցր կոմպոտը այլ պղպեղով եւ մի վախեցեք ավելացնել լրացուցիչ համային տեսականի:
Chipotle-Orange Syrup. The chipotle պղպեղ մի բնական ուղեկից է մի քիչ ցիտրուսային. Այն օգտագործվում է կոկտեյլում, որը կոչվում է Fall Spice Cordial , որը զույգացնում է բուրբոնով եւ վանիլով, թեեւ այն օգտակար կլինի տարբեր տեսակի վիսկիների կոկտեյլներով:
Serrano-Mint սուրճ: The Sweaty Hipster- ը հաճելի տեկիլա կոկտեյլ է, որը մի քիչ նման է Մարգարիտային: The serrano- անանուխ օշարակ է հետաքրքիր հակադրություն համեմունք եւ հովացման դեղաբույսերի, որոնք առավել հետաքրքիր եւ շատ զվարճալի.
Եթե ցանկանում եք բաց թողնել անանուխը, ուղիղ chipotle օշարակ է ֆանտաստիկ տարբերակ, եւ դա զույգ զարմանալիորեն շոկոլադով:
Ginger-Habanero օշարակ. Դուք կարող եք ավելացնել մի շատ հետաքրքիր հեգնանք կծու օշարակներին `համեմելով երկու համեմունք: Այս դեպքում հաբաներո պղպեղը եւ թարմ թարմացնող խումբը մի հետաքրքիր օշարակ է, որը կարող է ձեր Mojito- ին փոխակերպել նռան վրա հիմնված խմիչք կոչվող «The Chadwick»:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 108 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 8 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |