Սոդա կարտոֆիլները երկար, բուսական ճապոնական արիշտա են, պատրաստված հնդկացորենից: Այստեղ նրանք շպրտում են վինգեթեթի գինեկրտում, որը կրկնակի պարտականություն է անում որպես լիմոնի համար մարինադ: Քանի որ դուք կարող եք պատրաստել աղցան, իսկ ձուկը պատրաստում է, ամբողջ բաղադրատոմսը միանում է մինչեւ 30 րոպե, մեծ գիշերային ժամերի համար, երբ դուք դեռ ուզում եք հատուկ ճաշ: Հ.Գ. Եթե ձուկ չեք ուտում, սավան աղցանն ինքնին մեծ է:
Tips: Ավելի պաշտոնական ներկայացման համար հարցրեք ձեր ձկնաբուծին, որ սաղմոնն կտրատեք 4 4 ունցիայի անուղղակի ֆիլեների մեջ եւ պատրաստեք բաժինը ամբողջ ճաշ պատրաստելուց հետո: Ծառայելիս բաժանեք սավան աղցան 4 տախտակամածների կամ մակերեսային պատյանների մեջ: Յուրաքանչյուրը սաղմոնի առանձին հատվածով եւ ավոկադոյի կտորների 1/4- ով: Զուգարանից քաղցր քնջութի սերմերի կամ կտրտված քերածությունների հետ:
Կան մի քանի տեսակի խոզի միս, որոնցից ոմանք պատրաստվում են 100% հնդկաձավար, մյուսները պարունակում են հնդկացորենի եւ ցորենի խառնուրդ: Կան նաեւ մասնագիտացված սորտեր, որոնք պարունակում են yam ալյուր, mugwort կամ կանաչ թեյ: Ես նախընտրում եմ 100% հնդկացորենով պատրաստված օճառը իր յուրահատուկ բուրմունքով: Եթե դուք ձեռք եք բերում լապշա պատրաստված բրնձի խառնուրդից, փնտրեք նրանց համար, ովքեր հիմնականում հնդկահավիթ են լավագույն բույրով եւ հյուսվածքով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ կենտրոնացված սաղմոն ֆիլե (մաշկը հանվել է)
- For հագնվելու եւ Մարինադ:
- 1/4 c բարձ
- tamari սոյայի սոուս (նվազեցված նատրիումի լավ է)
- 1/4 բաժակ նարնջի հյութ
- 2 ճաշի գդալ չեզոք անուշաբույր յուղ (ինչպիսիք են խաղողի կամ կանոլայի)
- 2 ճաշի գդալ անսասան բրինձ քացախ
- 2 ճաշի գդալ մաքուր թխկու օշարակ (ցանկալի է Grade B)
- 2 թեյի գդալ տապակած քնջութի յուղ
- 1 թեյի գդալ թարմ թխվածքաբլիթ (նուրբ grated)
- For Soba Salad- ի համար:
- 1 (8 ունցիա) փաթեթը հնդկաձավար սոուս
- 24 ծնեբեկային spears (trimmed)
- 1 դեղին պղպեղ (պղպեղ եւ կտրված բարակ շերտերով)
- 2 գազար (peeled, trimmed, եւ
- julienned )
- 1 ավոկադո (peeled, pitted եւ կտրել 1/2-դյույմ կտորների)
Ինչպես դարձնել այն
1. Նախապատրաստեք ջեռոցը մինչեւ 400 ° F: Տեղադրել ձուկը որպես թխում ուտեստ: Թափարի, նարնջի հյութի, յուղի, բրնձի քացախի, խնկունի օշարակի, քնջութի յուղի եւ զմրուխտի հետ միասին ցցեք միասին մինչեւ կպչուն: Լցնել կեսը ձկների վրա հագնվելու եւ թույլ տալ, որ այն մարինացվի, երբ ջեռոցը նախընտրում է:
2. բերեք մի խոշոր ջուր ջուր եռացրեք: Ավելացնել ձիթապտղի արիշտա եւ եփել մինչեւ 6 րոպե, մինչեւ ալ dente: Տեղադրեք սալօջախը քամոցով, ողողեք ցուրտ հոսող ջրի տակ, եւ ցամաքեցրեք:
Տեղափոխեք խորովածը մեծ գավաթով: Լցնել մնացած սոուսը սոյայի արիշտաով եւ միասին շպրտել: Մի կողմ դնել.
3. Պատրաստեք նախուտված ջեռոցում հայտնաբերված ձուկը, պարբերաբար պղտորելուց մինչեւ մինչեւ 20-25 րոպե եփում, կախված ֆիլեի հաստությունից: (Ձկները պատրաստ են, երբ կենտրոնում բացակայում են եւ հեշտությամբ փաթաթվում են պատառաքաղով):
4. Մինչ ձուկը թխում է, նախապատրաստեք բանջարեղենը. Մեկ թիզ ջուր ավելացրեք մի մեծ, խորքային քերծվածքով կամ խոհարարի տապի մեջ եւ բերեք եռալ: Ավելացրեք ծնեբեկ, նվազեցրեք շոգը եւ եփեք միայն մինչեւ վառ կանաչ, բայց դեռ փխրուն, մոտ 1 րոպե: Խորտակեք ծնեբեկը եւ լվանալ սառը ջրով `դադարեցնելու պատրաստման գործընթացը: Կտրել ծնեբեկը 1 դյույմ կտորով: Ավելացրեք ծնեբեկը, դեղին պղպեղը եւ գազարն առավոտյան եւ միասին շպրտեք:
5. Երբ ձուկը պատրաստ է, կոտրեք այն կտորի մեջ կտորներով: Վերեւի սոուսով սաղմոնով եւ ավոկադոնով եւ ծառայեք: Վայելեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 637 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 76 մգ |
| Նատրիում | 1,053 մգ |
| Ածխաջրեր | 69 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 15 գ |
| Սպիտակուց | 42 գ |