The Sidecar- ը բոլոր ժամանակների լավագույն կոկտեյլներից մեկն է : Այն շարունակում է մնալ համաշխարհային մակարդակով, քանի որ դա մի դար առաջ էր, եւ դա կատարյալ ներածություն է, թե ինչ կարող է լինել իսկապես մեծ թթխմորը:
Բաղադրիչը սկզբում պատրաստվում էր կոնյակով կամ Armagnac- ով, կամ կոնյակը մեծ կոկտեյլ է պատրաստում : Վերջին տարիներին այն դարձել է սովորական պրակտիկա, այն դարձնել բուրբոնով (ստեղծելով Bourbon Sidecar ) եւ ոմանք էլ այն դարձնել կեռի կոնյակ:
Որն է հիմքի լիկյորը ընտրելով ձեր Sidecar- ի համար, զգույշ եղեք մյուս բաղադրիչներին: Շատ կարեւոր է գտնել քաղցր եւ թթվային եւ շատ կիտրոնի կամ լիկյորի միջեւ հավասարակշռությունը, որը կարող է արագ քանդել նախասիրտը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա կոնյակ կամ Արմանակ կամ բուրբոն
- 3/4 ունցիա Cointreau նարնջի լիկյոր
- 3/4 ունցիա կիտրոնի հյութ
- Նրբաբլիթ ` կիտրոնի թրթուր
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել բաղադրիչները կոկտեյլ շաքարի մեջ սառույցի խորանարդով:
- Շողալ լավ:
- Ձգեք սառեցված կոկտեյլ ապակու մեջ :
- Զարդարեք կիտրոնի կեղեւով:
1930-ականների սկզբին բաղադրատոմսերում հիշատակված Sidecar- ին դասական հավելում էր, շաքարավազի ապակու վրա : Սա թթու խմիչքի լավ տարբերություն է:
Եթե ցանկանում եք այս կոկտեյլը դիպչել սուրճով, փորձիր օգտագործել իսպանական կոնյակի դե Ջերեզը :
Սիդակարի պատմությունը
Քանի որ կոկտեյլների մեծ մասը ծագում է, մի քանի տարբեր պատմություններ կան, թե ինչպես է Սիդեկարը հայտնվել:
Մի պատմություն, ինչպես Դեյվիդ Էմբերին ասել է « Խառնիչ խմիչքների գեղարվեստը » (1948), պատմում է, որ այն մշակվել է Փարիզյան բիստրոյի առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, ընկերոջ կողմից, ով մոտեցավ մի մոտոցիկլետի սարի վրա: Որ բարը մնացել է շահարկումների, բայց ժողովրդականորեն մտածում է, որ Հարրիի Նյու-Յորքի Բարն է:
Սիդեկարի գյուտի մեկ այլ հայցը հատկացնում է Ֆրենդ Մեյերը, որը աշխատել է Փարիզի Ritz Hotel- ում: Ինչպես Գարի «Գազը» Ռիգանը մատնանշեց «Խառնաշփոթության ուրախությունը» , այն ավելի ուշ վիճարկվեց Բերտին անունով մի մարդու կողմից, ով աշխատել էր Ռեզից հետո, Մեյերի անվան տակ:
Հաջորդ պատմությունը տեղափոխվում է Լոնդոնում գտնվող Buck's Club , ֆրանսիական 75-ի ենթադրյալ տանը : Իր 1922 թ. Գիրքը, Harry- ի ABC խառնիչ կոկտեյլների , Harry MacElhone- ն տալիս է խմիչքը Pat MacGarry- ին, որը օրվա մեծ բարմեններից մեկն է: Սա նպաստել է Ռոբերտ Վերմեյրեի 1922 թ. Կոկտեյլների եւ ինչպես դրանք խառնել :
Պետք է նշել նաեւ, որ MacElhone- ը Harry- ի Նյու-Յորք Բարին է պատկանում, եւ նա նաեւ իր գիրքը ֆրանսիական 75-ի համար գումար է տրամադրում Buck- ի ակումբը: Չնայած օրվա հայտնի բուֆետապաններից էր, նա նույնպես շատ ազնիվ էր (կարծես թե, ամեն դեպքում) եւ չի վճարի ինքն իրեն վարկաբեկված խմիչքների համար:
Classic Sour Խմիչքներ
Որ տեսությունը ճիշտ է, կմնա բանավեճի եւ կարծիքի հարց: Մի բան, որը համաձայնեցված է, այն է, որ Sidecar- ը դասական թթխմոր խմիչք է: Sours- ը բավական տարածված էր 1900-ականների սկզբին կոկտեյլների ոսկե դարաշրջանում եւ եղել են բազային ոգու, թթու (հիմնականում կիտրոնի) եւ քաղցրության հպման պարզ խառնուրդ:
Միեւնույն ժամանակ եկավ նաեւ այլ թթվային խմիչքներ: Մեծերի շարքում են Բրենդի Daisy , Whiskey Sour եւ Մարգարիտան :
Որքան ուժեղ է սիդակարը:
Կարճ խմիչքները, ինչպես Sidecar- ը, ծառայում են «կարճ», քանի որ նրանք հավաքում են դակ: Դրանք հիմնականում պատրաստվում են լիկյորից եւ բնական է, որ այս խմիչքները լավ ու փոքր են:
80-ապացույցի հիմքի լիկյորով միջին Sidecar- ը կշռում է մոտ 26% ABV (52 ապացույց) : Սա համապատասխանում է նմանատիպ խմիչքների նման Մարտինին եւ Մանհեթանը :
Ավելին Sidecar կոկտեյլներ
The Sidecar- ը ազդել է բազմաթիվ այլ կոկտեյլների վրա, եւ ոմանք նաեւ դասական են: Մյուսները նոր ստեղծագործություններ են եւ խաղում են հայտնի թթու հիմքից:
- Balalaika ( օղի կոնյակի փոխարեն)
- Blackberry Sidecar- ն
- Բոստոն Սիդեկար
- Չելսի Սիդեկար (a Delilah կամ White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar- ը
- Ռոմ Սիդեկար
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 243 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |