Լիկյոր 101. Արագացված ուղեցույց դեպի բորբոքված ոգիներ

Այսօր առկա են շատ թորած հոտեր, չնայած կան միայն վեց հիմնական լիկյորներ, որոնք կազմում են կոկտեյլների եւ լիկյորների մեծամասնության հիմքը: Կոնյակի, գին, ռոմ, տեկիլա, օղի եւ վիսկիները յուրաքանչյուրն են յուրահատուկ եւ ունեն իրենց հստակ ոճերը:

Այս հոդվածը արագ հղում է, որը բացատրում է այս լիկյորներից յուրաքանչյուրի հիմնական առանձնահատկությունները, որոնք ձեզ հասկանալու են, թե ինչն է յուրացնում յուրաքանչյուրը եւ ինչպես օգտագործել դրանք խմիչքներում: Այստեղից հետեւեք ուղեցույցներին յուրաքանչյուրի մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար:

• 01-ից 06-ը

  Բրենդի

  Մրգեր: Նախեւառաջ խաղող են օգտագործվում նաեւ խնձոր, ծիրան, բալ, դեղձ եւ այլ պտուղներ:

  Բույրերի պրոֆիլը. Fruity այրված գինի:

  Ծեր: սովորաբար տարեց է կաղնու , տարբերվում է ոճով: Հաճախ խառնուրդ:

  Արտադրման երկիր ` ամբողջ աշխարհում: Աշխարհի որոշ շրջաններ արտադրում են կոնյակի կոնկրետ ոճեր, ինչպիսիք են Կոնյակն ու Արմաննակը:

  Styles: Կոնյակ, Armagnac, իսպանական կոնյակ, Pisco, ամերիկյան բրենդի, Grappa, Eau-de-vie, համային կոնյակի

  Ալկոհոլի բովանդակությունը. Սովորաբար 40% ալկոհոլ / ծավալ (80 ապացույց)

  Կանոնադրություն ` ոչ մի հստակ միջազգային կարգավորում: Որոշ ոճերի պետք է արտադրել որոշակի շրջաններում: Կա նաեւ կոնյակի տարիքը նշելու համակարգ:

  Պահպանեք սովորելը. Կոնյակի հիմունքներ

  Կոկտեյլ պրոֆիլ. Կոնյակն օգտագործվել է մի շարք դասական կոկտեյլների մեջ եւ ձգտում է օգտագործվել ավելի խիտ խմիչքներում, որոնք ներառում են ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Շատ ժամանակակից կոնյակի բաղադրատոմսերը կոտրում են այս կաղապարը, այնուամենայնիվ, փորձելով կոնյակի հետ որոշ եզակի բույրերի համադրություններում: Բացահայտեք կոնյակի կոկտեյլները ...

• 02-ից 06-ը

  Ջին

  Distilled From: Չեզոք ձավարներ, ինչպիսիք են գարի, եգիպտացորեն, ցորեն, ցորեն: Բաղադրյալ տարբեր բուսաբաններով, որոնք տարբերվում են բրենդով:

  Բաղադրություն պրոֆիլը ` բուսական, չոր: Հիմնական բույրը, որը սահմանում է գին, սկսվում է գիհի հատապտուղներից, այսպիսով `« փինե »բույրը եւ համը:

  Ծերացած. Սովորաբար անուղղելի:

  Արտադրման երկիր ` ամբողջ աշխարհում

  Styles: London Dry Gin, Plymouth Gin, հին Թոմ Ջին, Genever, New American Gin

  Ալկոհոլի բովանդակությունը. Սովորաբար 40-47% ալկոհոլ / ծավալ (80-94 ապացույց)

  Կանոնադրություն ` ոչ մի հստակ միջազգային կարգավորում: Juniper- ը «ընդունված» որակն է:

  Պահպանեք ուսուցում. Գինին ներածություն

  Կոկտեյլ պրոֆիլ. Gin- ի չոր պրոֆիլը այն կատարյալ դարձնում է չոր (ոչ քաղցր) կոկտեյլներ, ներառյալ շատ դասականներ եւ martinis : Դա լավ հիմք է կոկտեյլների համար, ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով եւ զույգերով, ինչպես նաեւ մի քանի թեթեւ մրգերով, եւ, բնականաբար, աշխատում է դեղաբույսերով: Ուսումնասիրեք գին կոկտեյլներ ...

• 03-ից 06-ը

  Ռոմ

  Շաքարավազ: Կամ մկաններ կամ մաքուր շաքարավազ:

  Բույրերի պրոֆիլը ` քաղցր: Տապակած շաքար: Տարբեր եւ ոճով տարբերվում:

  Ծերունին. Light ռոմը սովորաբար unage- ի եւ այլ rums հաճախ ծերացել է կաղնու տակառներում որոշ չափով: Կլիմայական պայմանների պատճառով ծերացման ժամանակները մեծապես տարբեր են տաք կլիմայի ռոմի հետ, պահանջելով ավելի քիչ բարելի ժամանակ, քան ցածր կլիմայական պայմաններում: Հաճախ խառնուրդ:

  Արտադրման երկիր ` ամբողջ աշխարհում

  Սայլակները, Light Rum, Gold Rum, Dark Rum, Over-Proof Rum, Spiced Rum, Cachaca, Flavored Rum

  Ալկոհոլի բովանդակությունը. Սովորաբար 40% ալկոհոլ / ծավալ (80 ապացույց): Overproof rums- ը կարող է հասնել 75% ալկոհոլի / ծավալ (150 ապացույց):

  Կանոնադրություն ` ոչ մի հստակ միջազգային կարգավորում: Որոշ տարածաշրջանային օրենքներ եւ ավանդույթներ; օրինակ, այն է, որ cachaca- ը պետք է արտադրվի Բրազիլիայում:

  Պահպանեք ընթերցանությունը

  Կոկտեյլ պրոֆիլ. Ռոմի քաղցր բույրը այն դարձնում է ավելի բազմակողմանի ոգիներից մեկը: Դա առաջին խմիչքներից էր խառնել խմիչքների մեջ, այնպես որ կան որոշ գեղեցիկ դասական ռոմ կոկտեյլներ, որոնք ընտրում են: Դա արեւադարձային խմիչքների ակնհայտ հիմքն է: Սպեկտրի մյուս կողմում այն ​​նաեւ հայտնվում է մի շարք ջերմ կոկտեյլներով : Բացահայտեք ռոմի կոկտեյլները ...

• 04-ից 06-ը

  Տեկիլա

  Աղտոտված: Agave

  Հոտավետ պրոֆիլ. Վեգետարիանական, հողեղեն `կիսա-քաղցր եւ կծու տոնով:

  Տարիքով. Blanco tequila- ը unaged. Այլ տեկիլները ծեր են, հաճախ օգտագործվում են վիսկի (բուրբոն) կաղնու տակառներում: Ոսկի տեկիլան խառնուրդ է:

  Արտադրման երկիր Մեքսիկա: Մեքսիկայի սահմաններից դուրս արտադրված Ագեգի հոգին չի կարելի պիտակավորել «տեկիլա»:

  Styles: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (Այլ ագավառային հոգիները mezcal, pulque, sotol, raicila եւ baconara, բայց դրանք չկան տեկիլաներ ):

  Ալկոհոլի պարունակությունը. Սովորաբար 40-50% ալկոհոլ / ծավալ (80-100 ապացույց):

  Կանոնակարգերը. Ծխախոտի ծագման անվան տակ Տեքիլայի կարգավորող խորհուրդը (CRT) խստորեն կարգավորվում է, առաջինը հարմարեցված է 1978 թվականին:

  Պահպանեք ուսուցում. Տեկիլա ժամանակ

  Կոկտեյլների պրոֆիլը. Tequila- ն ունի մեծ համային տեսք, որը խառնվում է տարբեր կոկտեյլների մեջ: Կան, իհարկե, մարգարիտաները եւ սառեցված կոկտեյլները, որոնցում տեկիլան խառնվում է ցանկացած մրգի հետ: Այն նաեւ կատարյալ հիմք է հանդիսանում կծու կոկտեյլների համար եւ շատ սիրված է կուսակցական կրակոցների համար: Բացահայտեք տեկիլա կոկտեյլները ...

• 05-ից 06-ը

  Օղի

  Distilled ից: չեզոք հացահատիկ (ձկան, եգիպտացորեն, ցորեն, եւ այլն) կամ կարտոֆիլ: Ոմանք լցվում են ճակնդեղի, խաղողի եւ այլ հիմքերի վրա: Օղին կարող է լինել «catch-all» կատեգորիա սպիտակ ոգիների համար, որոնք տեղավորվում են ոչ մի այլ տեղ:

  Բաղադրություն: Չեզոք ալկոհոլ / էթանոլ: Հատկապես մեծապես կախված է բազայից եւ ավելացնում համը: Հատկանշվում է ավելի հյուսվածք `յուղոտ եւ դեղամիջոց:

  Ծերացած. Սովորաբար անուղղելի:

  Արտադրման երկիր ` ամբողջ աշխարհում

  Styles: Մաքուր օղին սովորաբար տարբերվում է այն բազայից, որը թորված էր եւ / կամ արտադրված շրջանը: Բաղադրյալ օղիները համատարած կատեգորիա են :

  Ալկոհոլի պարունակությունը. Սովորաբար 40-50% ալկոհոլ / ծավալ (80-100 ապացույց):

  Կանոնադրություն ` ոչ մի հստակ միջազգային կարգավորում:

  Պահպանեք ուսուցում. Օղի 101

  Կոկտեյլ պրոֆիլ. Օղի չեզոք համը այն դարձնում է այսօրվա առավել բազմակողմանի ոգին: Օղիի կոկտեյլները կարելի է գտնել գրեթե ամեն երեւակայելի բուրմունքի տեսքից `քաղցրից մինչեւ կծուծ ախորժակ, մրգեր մինչեւ խոտաբույսեր եւ համեմունքներ: Մարտինիկները եւ կրակելները նաեւ օղու խմիչք են: Ուսումնասիրեք օղու կոկտեյլներ ...

• 06-ից 06-ը

  Վիսկի

  Distilled From: Malted ձավարեղեն, որը տարբերվում է ոճով: Կարող է ներառել եգիպտացորենի, ցորենի, ցորենի, գարիի եւ այլն:

  Բաղադրություն Անձնագիր: Աղացած, տապակած հացահատիկը կաղնու տակ: Յուրաքանչյուր ոճում կան հստակ բնութագրեր:

  Ծեր: սովորաբար ծերացած կաղնու մեջ: Որոշ ոճեր, ինչպիսիք են բուրբոն, պահանջում են նոր բարել, իսկ մյուսները օգտագործում են նոր եւ նախկինում օգտագործված վիսկի կամ գինու բարել խառնուրդ: Moonshine- ը առաջնային բացառություն է ծերացման համար: Որոշ վիսկոններ խառնվում են, մյուսները միասնական ածիկ կամ ուղիղ են :

  Արտադրման երկիր ` ամբողջ աշխարհում

  Իռլանդական Վիսկի, Շոտլանդական, Բուրբոն, Ռայ Վիսկի, Թենեսի Վիսկի, Կանադական Վիսկի, Խառնուրդ Վիսկի, Բաղադրություն Վիսկի, այլ տեղակայված ոճեր, որոնք տեղակայված են տեղանքի վրա (օրինակ, ճապոնական վիսկի)

  Ալկոհոլի պարունակությունը. Սովորաբար 40-50% ալկոհոլ / ծավալ (80-100 ապացույց): Ոմանք ավելի բարձր են:

  Կանոններ. Շատ ոճերը ունեն իրենց հստակ կանոնակարգերը, որոնք կարգավորվում են ծագման երկրի կողմից: Ոմանք, օրինակ `միայն« խառնված վիսկի »պիտակը, հակված չէ խիստ կանոններին (այսինքն, դրանք կարգավորվում չեն ):

  Ուշադրություն դարձրեք ուսուցչին

  Կոկտեյլ պրոֆիլը. Whiskey- ն առաջարկում է ավելի բազմակողմանի կոկտեյլ հիմքեր եւ հագեցած ոճեր: Դրոշի պրոֆիլներում մեծ տարբերություն կա: Այն լավ խառնվում է այլ լիկյորների հետ, համալիր խմիչքների ստեղծման համար, եւ այն մի քանի պտուղներով, մասնավորապես, մուգ մրգերով: Ջերմ խմիչքները նաեւ շատ վիսկի են վիսկի: Հետազոտել վիսկիի կոկտեյլներ ...