Ինչ է խմիչքի սահմանումը:

Լիկյորները, թորած ոգին եւ խմիչքը բոլորն են նույնը նշանակում, ալկոհոլային խմիչք, որը թորված է, այլ ոչ թե fermented նման գարեջուր եւ գինի: Բաղադրյալ ոգին ներառում է բարում հայտնված շշերի մեծ մասը , այդ թվում `վիսկիի, օղու, գինի եւ լիկյորների ամբողջ ցուցակը:

Թեեւ լիկյորի սահմանումը սահմանում է այն որպես «թորած, այլ ոչ թե fermented», նրանք սկսում են հիմք բաղադրիչի խմորումով:

Սովորաբար պատրաստված են հատիկներ եւ մրգեր, ցանկացած օրգանական նյութ, որը ֆերմենտները կարող են օգտագործվել որպես հիմնական բաղադրիչ:

Երբ խմորված է, հեղուկը լցվում է կամ սաղավարտի կամ պղպեղի միջոցով, մինչդեռ ալկոհոլը խտացնելու համար, ստեղծելով ավելի բարձր ապացույց (ալկոհոլի ծավալով) խմիչք: Այնտեղից բորբոքված ոգին ֆիլտրվում է, ծերանում կամ հարստացնում (կամ որեւէ մեկի կամ բոլորի համադրություն) եւ զտված է շշալցման ուժ:

Լիկյորները մեր հիմնական բաղադրիչներն են, երբ խոսքը վերաբերում է կոկտեյլներին եւ խմիչքի բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է առնվազն մեկ լիկյոր:

6 հիմնական լիկյորներ

Այսօր առկա բոլոր լիկյորներից կան վեց ոճեր, որոնք հիմք են տալիս գրեթե յուրաքանչյուր խմիչքի համար: Սրանք սովորաբար կոչվում են բազային liquors, եւ անհրաժեշտ է իմանալ նրանց յուրահատուկ հատկանիշները:

Բնական լիկյորները կոնյակ են, գին, ռոմ, տեկիլա, օղի եւ վիսկի: Յուրաքանչյուր այս կատեգորիայի մեջ մի քանի ոճեր են վիսկի, որն առավել բարդ է դիֆերենցիալների համար, ինչպիսիք են բուրբոն, իռլանդական վիսկի, ցորենի վիսկի, շոտլանդական եւ այլն:

Պահպանեք ուսուցումը: Լիկյոր 101. Արագ նրբերանգ պարունակվող հոգիների համար

Եվ այնուհետեւ կան լիկյորներ

Լիկյորները քաղցրացված տանձված ոգելից խմիչքներ են , որոնք սովորաբար պատրաստվում են վերը նշված վեց հիմնական լիկյորներից մեկից եւ հակված են ավելի ցածր (չնայած դա միշտ չէ, որ գործը):

Սա այն վայրն է, որտեղ ճաշակները իսկապես խաղում են եւ լիկյորների ցանկը ավելի բարդ է:

Պահպանեք ուսուցում. Սովորեք ձեր լիկյորները

Ավելի շատ բուսական հոգիներ

Distilled ոգելից խմիչքները կարող են լինել մի քիչ ավելի բարդ, քանի որ կան տխրահռչակ ոգիներ, որոնք տեղավորվում են վերը նշված երկու կատեգորիաներից ոչ մեկում:

Դրանց օրինակները կլինեն VeeV Acai Spirit եւ Square One Botanical Spirit : Թեեւ նրանք կարող են ունենալ բազային հոգիներից մեկի առանձնահատկությունները, դրանք նույնպես համեմված են լիկյորների նման. սակայն, դրանք չեն sweetened. Այս բոլոր գործոնները միասին բերում են ապրանքանիշը `դրանք բնութագրելով որպես« հոգի », քանի որ չկա այլ պիտակ, որը լիովին սահմանում է դրանք:

Այլ բացառություններով ընդգրկում են աերիտիֆների եւ digestifs- ի երկար ցանկը: Նրանցից ոմանք ամրացված գինիներն են, եւ ոմանք ներառում են թորած ոգիներ: Մյուսները կարող են դասակարգվել որպես լիկյոր, մինչդեռ ուրիշները միայն պիտանի են aperitif կամ digestif պիտակների տակ, քանի որ դրանք յուրահատուկ են իրենց համար:

Ինչ վերաբերում է Վերմութին:

Վերմուտը ամրացված գինի է եւ ոչ թե լիկյոր: Չնայած կոնկրետ ամրացված գինիները խառնվում են կոնյակով կամ այլ թուլացած ոգիով, մենք չենք համարում դրանք վերը նշված սահմանումների տակ գտնվող լիկյորներ:

Ուշադրություն դարձրեք.

Ալկոհոլային ըմպելիքը դասակարգելով, ամեն ինչ լավ է առանձին: Երբ կասկածի տակ կարդացեք պիտակը: