Congee (粥 կամ 稀飯), դասական չինական նախաճաշիկ է, թեեւ այն շատ այլ երկրներում, այդ թվում `Բիրմայում, Ինդոնեզիայում, Ճապոնիայում եւ նույնիսկ Եվրոպայի մասերում: Congee- ը, ըստ էության, բրնձի շիլա է, որը պատրաստվում է եռալով բրնձով, մեծ ջրի մեջ մինչեւ այն պուդինգի նման հետեւողականության խախտում: Congee- ը համընդհանուր սննդամթերք է բոլորի համար, բայց ամենից հաճախ ծառայում է այն երեխաներին եւ հիվանդներին, որոնք հիվանդ են կամ convalescing, քանի որ սննդարար եւ հեշտ է մարսել: Դա նաեւ լավ միջոց է բրնձի պատրաստել երկար ճանապարհ, երբ սննդամթերքը սակավ է: Congee- ը ծառայում է չինական crullers- ի (youtiao, 油), որոնք տապակած խմոր են, որոնք դուք թրջվել եք կոնգրեսում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հիմունքներ.
- ¾ բաժակ հացահատիկի բրնձը
- 9 բաժակ ջուր (կամ փոխարինել հավի, բուսական կամ տավարի ֆոնդ)
- 1 թեյի գդալ աղ (ըստ ցանկության)
- 1 թեյի գդալ արեւածաղկի, գետնանուշ, բուսական կամ ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)
- Ընտրանքներ:
- Չկան կանոններ, թե ինչ կարող եք ավելացնել կոնգրեսին: Սովորաբար մարդիկ ավելացնում են միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ առողջ դեղաբույսեր, եւ դուք կարող եք նաեւ ավելացնել shredded lotus արմատը եւ gingko ընկույզ: Դուք կարող եք նաեւ կատարել քաղցր տարբերակ, խթանել բարձրացնելով, չինական ամսաթվերը (
- ջիուբզ) եւ մի քիչ
- ռոք շաքար: Մեկ այլ հրաշալի կոնգրես ներառում է
- Shiitake սունկ, խոզի միս, եւ այլն
- բամբուկի կադրերը:
Ինչպես դարձնել այն
Կան մի քանի մեթոդներ, որոնք պատրաստում են կոնյակի պատրաստումը, որոնցից յուրաքանչյուրը հանգեցնում է մի փոքր այլ հյուսվածքների: Եթե ցանկացած պահի դուք զգում եք, որ ձեր կոնտեյները չափազանց հաստ է, ապա խառնուրդը կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր:
Recipe 1:
- Մեծ տապի մեջ բերեք ջուրը եւ բրնձը եռացրեք:
- Երբ բրնձը եռացող է, ջերմությունը դարձրեք միջին ցածր: Տեղադրեք կափարիչը գավաթին, սահեցնելով գոլորշին փախչելու համար (նույնը, ինչ ես անում, երբ պատրաստի բրնձի պատրաստում ):
- Խոհարարը միջինից ցածր է ցածր ջերմության մեջ, երբեմն բորբոքվում է, մինչեւ բրնձը ունի շաքարի հաստ, յուղալի հյուսվածք (այս գործընթացը պետք է մոտ 1-1 ¼ ժամ):
- Ավելացնել աղ, համ եւ ավելացնել համեմունքներ, եթե ցանկանաք:
- Ծառայել են խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մանրացված գետնանուշները:
Բաղադրատոմս 2:
- Լվանալ եւ լվանալ բրինձը եւ քսել կես ժամով բրնձի մեջ ներծծում ջուրը:
- Ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի մեջ բրնձի մեջ եւ համադրեք հավասար: Յուղը ավելացնելով, կարող է օգնել բրնձի խոհարարին ավելի արագ ու նաեւ հյուսվածքը դարձնել ավելի մեղմ եւ փափուկ:
- Եռացնել ջուրը եւ ավելացնել բրնձը:
- Կրակն անջատեք միջին ջերմության վրա եւ պահեք բրնձը 5 րոպե:
- Կրակն անջատեք ամենացածր ջերմության վրա, ծածկեք կափարիչը եւ եփեք 45 րոպե: Կասետային թափելը թույլ է տալիս գոլորշին փախչել:
Recipe 3:
Ակնհայտորեն, սառեցված բրնձի խոհարարները ավելի արագ են դարձնում եւ հարթեցնում, նույնիսկ հարստացնում են: Կարող եք փորձարկել, թե արդյոք դա աշխատում է ձեզ համար:
- Լվանալ եւ լվանալ բրինձը եւ քսել կես ժամով բրնձի մեջ ներծծում ջուրը:
- 1-ին քայլը դնում է սառնարան եւ 2-3 ժամ սառեցրեք:
- Խառնել 1 լիտր ջուրը մեծ պղպեղով, ապա սառեցված բրնձը ավելացնել եռացող ջրի մեջ:
- Այն բերեք կրկին եռացրեք եւ դիմեք միջին ջերմության եւ 15 րոպե եփել:
- Անջատեք վառարանը եւ կափարիչը փակեք 15 րոպե, ապա պատրաստ է ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 119 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 598 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |