Ֆրեշ Թունա - Տոննա Ֆրեսկո

Նշեք թունա եւ շատերը մտածում են բանկաների մասին: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ եղել է. Ամբողջ Սիցիլիայի ափին կան գյուղեր, որոնք կոչվում են տոննա, որ մարդիկ բնակվեն թունա սեզոնի ժամանակ: երբ թունա եկավ (նրանք մագիստրատուրային ձուկ), տղամարդիկ կվերցնեին դեպի ծով, ծածկելով ցանցեր, որոնք ցրված էին մակերեւույթից, վարագույրներով, ձեւավորելով միջանցք, որը թունավին առաջնորդեց վերջնական ցանցին, նավերի միջեւ ընկած հատվածով մի գիծ:

Երբ դպրոցը գտնվում էր այս «մահվան պալատում», տղամարդիկ գցեցին ցանցը դեպի մակերեսը, բերելով թունա նրա հետ, իսկ մաթթրանա `կոտորածը սկսեց, ծովը ծալեց , քանի որ գյուղացիները հավաքվեցին կենդանիների սպիտակուցը, որոնք պետք է ապրեին գալիք տարվա ընթացքում:

Ադան, ինչպես շատ այլ բաներ, ավանդական տոննարա ընկավ անկում, միջերկրածովյան միջավայրում ավելացող արդյունաբերական աղտոտման զոհ եւ ծովում գործող առեւտրային նավատորմի կողմից չափազանցություն: Այնուամենայնիվ, որոշ տոննաներ գոյատեւում են, եւ ցանցից դուրս գտնվող արտաքին շարժիչների եւ սինթետիկ նյութերի օգտագործումը մի փոքր փոխվել է ձկնորսության տեխնիկայում: The tonnare գտնվում է, որտեղ թունա այլեւս ժամանելու, դուք զարմանում? Շատերը շքեղ գեղեցիկ կետերում են, ուստի նրանք վերածվում են ամառային հանգստավայրերի `տխուր, մի ձեւով, բայց գոնե դրանք պահվում են:

Վերադառնալով թունա, շատ բռնում, իհարկե, պահպանվել է, մասամբ նավթի փաթեթավորմամբ:

Այնուամենայնիվ, կան նաեւ թարմ թունա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ: Թունա չունեք, որտեղ դուք ապրում եք: Հարցրեք ձեր ձկնորսին: Միեւնույն ընտանիքի մյուս խոշոր ձկները նույնպես պետք է լավ աշխատեն այդ բաղադրատոմսերում, ինչպես կարող են այլ խոշոր ձուկներ, օրինակ, սուրճ:

Cipolle Ripiene col Tonno- ն
Տավարի լոգանքով լցված սոխը, որը Լիգուրիային վերաբերվում է, որը ամռանը կատարյալ կլինի:

Insalata di Pasta Պրոֆեսորներ եւ Limonne
Մի համեղ լիմոնե մակարոնեղեն աղցան, որը շատ թունա ունի, որն իրեն կերակուր է դարձնում (կամ կանաչ աղցանով)

Tonnu a la Matalotta
Tuna Matalotta Style- ը, այսինքն, լոլիկով, ձիթապտուղներով եւ գդալներով լցված:

Տուննաչիու Նաֆենթու
Խորոված տունան, բարակ կտրատած կարտոֆիլով, շատ լավ է:

Tonno ալ Լիմոնե
Ուրախ լիմոնյան թունա ֆիլեները Սարդեգնայից:

Տունն ու Պալիրմիթանան
Խորոված թունա, սխտորով, խնկունի եւ կաղնիով:

Տոննու Ռիգատանու
Fresh Tuna- ն մարինացվում է թարմ քերել եւ տապակած:

Tonno Cunzatu 'Nta Gratigghia
Թարմ թունա, որը մարինացվում է գինու եւ խոտաբույսերով:

Tonno coi Piselli
Tuna with ոլոռ: արագ, հեշտ ամառային բաղադրատոմսը:

Tunnu Squadatu d'u Capu Rais
Թարմ թունա, խաշած եւ մատուցվում է նուրբ լիմոնի սոուսով:

Տոննին եւ Ռա Մարինարան
Զեստի կալաբրիան շոգեխաշած թունա:

Tonno Cunzatu
Tuna grilled եւ marinated հետ ձիթապտուղ. Շատ հաճելի է տաք օրվա ընթացքում:

Tonno Fresco ալ Cartoccio
Tuna baked al cartoccio (թղթի վրա), Viareggio ոճը:

Pomodori Ripieni ալ Tonno
Թունա ձուկ եւ լոլիկ լավ տարի է, եւ կատարելագործվել այս համեղ լցոնած լոլիկի բաղադրատոմսով: