Au gratin- ը ֆրանսիական խաշած կերակուր է, որը ճապոնական խոհանոցով ընդունվել է կրքոտ կերպով: Նմանապես ֆրանսիական տարբերակն է, ճապոնական au gratin- ը թխած կամ խորոված է, մինչեւ ձեւավորվում է ոսկե շագանակագույն մակերես, սովորաբար պանրի կամ հացահատիկի փշրանքներից: Au gratin- ի բովանդակությունը քիմիական, հարուստ եւ սպիտակ սոուս է, հաճախ տարբեր բանջարեղենով, սպիտակուցներով կամ ծովամթերքներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 - ից 1/2 ֆունտ թարմ calamari կաղամար օղակներ
- 2/3 - ից 1/2 բաժակ panko breadcrumbs
- 1-ից 2 ճաշի գդալ
- պարմեզան պանիր (քերած, համտեսել)
- 2 թեյի գդալ
- սխտոր (աղացած)
- Dash ծովի աղ (կամ համտեսել)
- Dash սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 3 ճաշի գդալ Իտալական տերեւ մաղադանոս (թակած)
- 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս
- ձիթայուղ
- Լրացուցիչ: 1 աղցան չծխած կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտոր թարմ կալամարի մեջ ողողված օղակների մեջ:
- Մի փոքր տապի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք, կալամարի օղակները ավելացրեք, աղով եւ պղպեղով սեզոն եւ շուտ շտապեք մինչեւ կալամարին եփվի: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
- Մի միջին գունդի մեջ միացրեք պանկո հացահատիկի փշրանքները, չորացած հատապտղի պարմեզան պանիրը, աղացած սխտորը եւ թակած մաղադանոսը (պահեստի մի մասը պահածոյացրեք զարդարի համար): Խառնել մինչեւ բաղադրիչները ներառված լինեն: Ընկնել պանկո խառնուրդը աղով եւ պղպեղով:
- Կիտրոնի մանր խոռոչի թխվածքաբլիթի կարագի կամ այլ ճաշ պատրաստող մազերի համար `խուսափելու համար:
- Ավելացնել խորոված կալորիական օղակները խմորի ճաշատեսակին:
- Գդալ սխտոր-պանկո խառնուրդն առատաձեռնորեն կալամարին եւ ծածկոցով: Թվում է, թե կա ավելցուկ պանկո խառնուրդ, բայց երբ թխում է, այն ուտելու է համեղ, խրթխրթան, համը: Սեզոնը շոգով ավելի աղ եւ պղպեղ է, ընտրովի:
- Ձիթապտղի յուղի մեծ մասը բաժանում է au gratin- ի վրա: Ավելի հարուստ համը, խորանարդի խորանարդն է եւ օծանել է գետի գագաթին:
- Մի ջեռոցում կամ տապակած վառարանում վրանը au gratin- ից մինչեւ au gratin- ը ոսկե դարչնագույն է, կամ մինչեւ ցանկալի գույնը: Զարդարեք լրացուցիչ թակած մաղադանոսով: Ծառայել անմիջապես:
Լրացուցիչ տեղեկություն:
Ճապոնական au gratin- ի այս սխտորի կալամարի տարբերակը տարբերվում է բնորոշ քսուքային au gratinից, որ կաղամբը նախապես պատրաստված է, ապա խաշում է սխտորի parmesan panko հացի փշրանքների մեծ մասը, իսկ կրեմը լիովին բացակայում է:
Արդյունքն ավելի թեթեւ է, crunchier au gratin, որը հիանալի նվագարկիչ է ճապոնական գարեջրի կամ սառնարանի բարձրահասակ բաժակին: Թարմ թակած իտալական մաղադանոսը ավելացնում է թարմացնող բուրմունք թարխոտի աու գաթինի համար, եւ ձիթապտղի յուղի ցրտը ավելացնում է միայն հարստության ակնարկ:
Ընտրովիորեն ավելացրեք խորանարդի չերչալացված կարագի կտորները հացաթաթերի վերին հարուստ բույրով:
Թխել calamari au gratin ավելի մեծ ընտանեկան ոճով թխում ուտել, կամ դրանք թխել փոքր անհատական չափի ramekins.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 222 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 112 մգ |
| Նատրիում | 294 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |