Թարմ սաղմոնով ֆիլեները `սթեյքերը` արագ եւ հեշտ սնունդ են դարձնում: Ոչ միայն նրանք մեծ են շաբաթական գիշերային ընթրիքի համար, բայց նրանք նույնպես հատուկ են ընթրիքի ճաշացանկի համար:
Սաղմոնի առողջության օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Դա Omega-3 ճարպաթթուների գերազանց աղբյուրն է, եւ թխում չի նվազեցնում այդ բովանդակությունը: Եթե դուք հետաքրքրված եք, սաղմոնը նաեւ հարուստ է B12, վիտամին D- ով եւ սելենումով, եւ ցածր է սնդիկով:
Հաշվի առնելով այն, որ եթե դուք վայելեք ծովամթերք, ապա սաղմոնը սպիտակուցի մեծ աղբյուր է ձեզ համար: Հատկապես այս թխած սաղմոն: Այն ստանում է առասպելական համը աղացած սխտորից, ձիթապտղի յուղից եւ թակած թարմ մաղադանոսից: Լիմոնի հյութի հյութը ապահովում է կատարյալ հարդարման հպում:
Եթե դուք ցանկանում եք ավելացնել այս հավելվածին լրացուցիչ հավելումներ ավելացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել մի քանի թարմ խոտաբույսեր, որոնք լավացնում են սաղմոնները, ինչպիսիք են անանուխը, սամիթը, շիվերը, շերվիլը, թարխունն ու սամիթը:
Ծառայելու համար դիտեք թխած սաղմոնի ֆիլեները սոուսով պատրաստված սպանախ կամ կալվածի մի անկյունում: Կամ ծառայեք նրանց վառ շաքարավազի բազայի վրա: Ավելացնել մի պարզ թխած կարտոֆիլ կամ տապակած կարտոֆիլ , եւ տապակած աղցան լավ կլորացված ճաշի համար: Գինու համար chardonnay կամ sauvignon blanc զույգը լավ է բուսական եւ ցիտրուսային flavors. Կամ ընտրեք pinot noir կամ rosé, որոնցից երկուսն էլ լավ են գնում բոլոր տեսակի սաղմոն պատրաստուկներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիտրոն
- 4 մեխակ սխտոր (փոքր, աղացած)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (խորոված, թակած)
- 4 ճաշի գդալ, լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- Dash kosher աղը
- Dash սեւ պղպեղ
- 4 սաղմոնի ֆիլե (մոտ 4-ից 6 ունցիա)
- 2 կիտրոն
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան `375 F.
- Lightly grease 9-by-13-by-2-դյույմ թխում pan կամ գիծը թավայի հետ փայլաթիթեղի եւ թույլ նավթի փայլաթիթեղի
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք աղացած սխտորը, մաղադանոսը եւ ձիթապտղի յուղը: խառնեք բաղադրիչները լավ:
- Կազմակերպել սաղմոնի ֆիլե պատրաստված թխում տապի մեջ եւ տարածել սխտորը եւ մաղադանոս խառնուրդը նրանց վրա: Սփրինգը թույլ է աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Թխել սաղմոնով մոտ 20 րոպե, կամ մինչեւ ֆիլեները գրանցեք 145 F կամ հեշտությամբ փաթաթեք պատառաքաղով:
- Մինչդեռ հյութը կիտրոններից մեկն է:
- Խմորի սաղմոնով ֆիլե սառեցրեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով:
- Կառուցեք մնացած կիտրոնի կեղեւները (տես ստորեւ) եւ ծառայեք նրանց սաղմոնով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Սաղմոնի սխտորով եւ դեղաբույսերի հետ - ավելացնել 2 թեյի գդալ աղացած քաղցր տերեւ եւ 1 թեյի գդալ աղացած թարմ բանջարեղեն `մաղադանոս եւ սխտոր խառնուրդը:
- Ձուկը կատարվում է, երբ դուք կարող եք բարձրացնել փաթիլները պատառաքաղով եւ ձուկը անթափանց է: ԱՄՆ-ի Սննդամթերքի եւ դեղերի վարչությունը խորհուրդ է տալիս 145 մ ներքին ջերմաստիճան: Համոզված եղեք, որ սաղմոնը կատարյալ թխում է, ստուգեք ֆիլեի կենտրոնում տեղադրված հուսալի ակնթարթային ջերմաչափ: Պետք է կարդալ 145 F. Կատարելու համար պատառաքաղ, տեղադրեք այն ֆիլեի կենտրոն եւ մի փոքր շտկեք: Կենտրոնը պետք է փաթաթվի եւ անօգուտ լինի, բայց ոչ չոր:
- Կիտրոնի մեջ մանրէներ կտրելու համար կիտրոնի վերին եւ ստորին հատիկները կտրատեն: Կանգնեք կտրված վերջի վրա եւ կտրեք այն, որպեսզի երկու կիսաքանակ: Կտրեք յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով `չորս պատյան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 513 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 114 մգ |
| Նատրիում | 146 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |