Naan- ը Արեւելյան Հնդկաստանի աղցան է, որը ավանդաբար խաշած է տանդուր ջեռոցում: Naan- ն փափուկ եւ փափուկ է եւ ունի մի փոքր ծխագույն բուրմունք: Այն կարող է պատրաստվել տանը կամ գնել բազմաթիվ մթերային խանութներում: Այս բաղադրատոմսով ես խանութում գնում եմ ցորենի ցորեն:
Այս բաղադրատոմսով «նան» «պիցցա» է պատված ծնեբեկով, պանետետով եւ այծի պանրով, կիտրոնով եւ ռեհանով: Ծնեբեկի, այծի պանրի եւ պանկետայի համադրությունը նույնպես մեծ է կանոնավոր պիցցայի խառնուրդի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ ծնեբեկ (ներկված)
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ)
- Լրացուցիչ: 3 ունցիա pancetta (կտրել մեջ փոքրիկ կտորների, հեռանալ, եթե ցանկանում եք բաղադրատոմսը լինել բուսակերների)
- 8 ունցիա այծի պանիր (թարմ)
- 1 բաժակ թարմ ռեհան (loosely փաթեթավորված, կտրել chiffonade)
- 1 կիտրոն (zested)
- 4 3 ունցիա նան
Ինչպես դարձնել այն
Ջերմային վառարան broiler.
Ձուլած հրուշակեղենը ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնի հետ թույլ թույլատրելի աղով եւ պղպեղով: Հատկանշեք մի շերտով ճարմանդային թխում թերթիկի վրա:
Խնկել է ծնեբեկի 6-ից մինչեւ 8 րոպե, մինչեւ խորհուրդները եւ խրթխրթան հողերի վրա, զգուշանալով, որ թույլ չտաք: Թխել թակել մեկ կամ երկու անգամ, երբ ծնեբեկը խոհարար է: Երբ ծնեբեկը սառչում է, կտրեց յուրաքանչյուր սաղավարտ երրորդին:
Մի քերծվածքով եփել pancetta մինչեւ փխրուն: Մի կողմ դնել.
Նրբորեն միացրեք այծի պանիրը, կիտրոնի եւ ռեհանը: Մի կողմ դնել
Հնարավորության դեպքում ցածրացնելով բրոյերի ջերմությունը:
Կազմակերպել նան մի թերթիկ տան վրա: Խոզանակ թույլ ձիթապտղի յուղով:
Նանենի յուրաքանչյուր կտորի վերեւում այծի պանիրը լցրեք, կամ էլի այծի պանիրը նան գագաթին տարածեք: Տեղադրել ծնեբեկ եւ պանկետա տապի վրա միասին դուրս հանել: Ցանկանում եք սեւ պղպեղ կամ կարմիր պղպեղ փաթիլներ վերեւում վերցնել:
Բրոյի տակ դրեք մինչեւ նան եւ այծի պանիրը տաք եւ փափուկ, մոտ 3 րոպե: Այս նան պաննը լավագույնն է, երբ տաք է, բայց կարող է նաեւ կերել սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչ է Պանկետան:
Pancetta- ն էապես իտալական բեկոն է: Ճարպային խոզի միսը բուժվում է աղով եւ համեմունքներով եւ գլորում է հաստ գլորում: Ի տարբերություն բեկոն, pancetta չի ապխտած կամ sweetened. Pancetta հաճախ վաճառվում է կլոր շերտերում, որտեղ դուք կարող եք հստակ նշել, թե որքան հաստ կամ նիհար եք ուզում), կամ փոքր կտորներով, որոնք կտրված են ձեզ համար (որը հարմար է նմանատիպ բաղադրատոմսերի համար):
Pancetta- ն պետք է եփել նախքան ուտի: Այն կարելի է պատրաստել բրնձով, ինչպես խոզապուխտով, այնուհետեւ ավելացրեց բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր: Pancetta կարող է օգտագործվել բեկոնի ցանկացած բաղադրատոմսով: Այն ֆանտաստիկ է մակարոնեղենով, պիցցաով, աղցանների վրա, կամ ձիթապտղի կանաչներով կամ եփած բանջարեղենով: