Դուք կարող եք գտնել այս խորոված կաղամար Կորեայի շուկաներում կամ Կորեայի փողոցում գտնվող սննդի ախոռներում, բայց այն նաեւ հեշտ է տանը պատրաստել այս բաղադրատոմսով: Դա իսկապես դժվար է խառնաշփոթ այս բաղադրատոմսը, եթե օգտագործում եք լավ որակի կաղամար: Թարմ է, բայց դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել լավ որակի սառեցված:
Ավելի փոքր կաղամար կամ ճարպաթթուներ ավելի հեշտ են պատրաստել, քանի որ դրանք ավելի նուրբ են: Երբեմն կաղամբը կոչվում է «կարտոֆիլ» `կորեական խանութներում, քանի որ կաղամարը ծովային կենդանիներից մեկն է, որը կազմում է խոշոր եղջերավոր անասունների ծովային արարածների ավելի մեծ կատեգորիան: Բայց դուք կարող եք նաեւ այս ուտեստը կաղամարով չծածկել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիլոգրամ կաղամար կամ կարտոֆիլ
- 2 tbsp. kochujang (կորեական քնջութ մածուկ)
- 1 տ.մ. քնջութի յուղ
- 1 tbsp. միրին (քաղցր բրնձի գինի)
- 1 տ.մ. սոյայի սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք գնում եք ձկնորսական շուկա, ապա ձկնաբուծարան խնդրեք այն ձեզ մաքրելու համար: Եթե գնում եք անմաքուր, ապա հետեւեք ստորեւ նշված ուղղություններին *.
- Հաշվարկեք կաղամար կամ մանրուքների մարմիններ, որոնք պատրաստված են խճճված ձեւով:
- Խառնել մարինադ բաղադրիչները միասին, համատեղելով լավը:
- Մի բաժակ կամ տոպրակի մեջ 30 րոպե մարի կաղամար է:
- Preheated գրիլ վրա, եփել կաղամար, մինչեւ պարզապես անթափանց, հետեւելով մարմինները սերտորեն, որպեսզի նրանք չեն overcook. (Կաղամբի չափից կախված, այս քայլը կարող էր տեւել երեք - ից 10 րոպե):
- Խոհարարություն կատարելիս, խառնել մեկ անգամ ծովային մարինադով եւ հերթին միացնել գրիլին:
- Քաղցր կաղամբ, մինչեւ անթափանց, մարմիններին ուշադիր հետեւելով, որպեսզի նրանք չփչանան
- Կտրեք մեջ օղակների կամ ավելի փոքր կտորներ ծառայելու համար կամ առանձին բաժակ, եթե օգտագործեք փոքր կաղամար:
* Կաղանդի կամ շաքարավազի մաքրման համար:
1. Կաղնու, աչքի եւ կաղնի գլուխը կտրեք:
2. Թափահարել ոսկորը (ողնաշարը) կաղամարից ներսից:
3. Ձգեք մարմնի խոռոչի բարակ թաղանթը:
4. Կաղամբը լվացեք սառը, հոսող ջրի տակ, մինչեւ մաքուր:
5. Չորացրեք կաղամբը:
Տեսեք այս քայլ առ քայլ հրահանգները մաքրելու համար:
Կորեայի կաղամարների մասին նշումներ.
Կալիֆորնիայում խոզի գրիպը տարածվում է ամենուրեք: Կան կաղամարի խառնուրդներ եւ կիտրոններ, եւ չոր կաղամբը բոլոր տարիքի մարդկանց համար համաժողովրդական խորտիկն է, քանի որ դա շարժական եւ էժան սպիտակուցներ է (նման է տավարի սահուն, բայց շատ ավելի տարածված): Այն սնվում է ադիբուդի պես, վայելում է որպես anju խմիչք կամ համեմված եւ խառնվում է արախիս, որպես հայտնի banchan .
Ուլլեունգոն, որը Կորեայում հրաբխային ձկնորսական կղզի է, հայտնի է իր կաղամարով: Պատմականորեն, նրա բնակիչների մեծ մասը սաղավարտի արդյունաբերությունը սատարել է որպես վաճառող կամ ձկնորս եւ ֆերմեր:
Ծառայել չափը եւ կալորիաները
3 ունց. տապակած կալամարին ծառայելը պարունակում է 149 կալորիա, ըստ սննդի տվյալների Self.com առողջության ռեսուրսի կայքում: Այս կալորիականության 50 կալվածքները գալիս են ճարպից:
Ճարպեր
3 ունց. կալամարին ծառայելը պարունակում է 6,4 գ ճարպ: 1.6 գ հագեցված ճարպ եւ 1,8 գ պոլիաթթու գազ: Այն ունի նաեւ 549 մգ օմեգա-3 ճարպաթթուներ եւ օմեգա -6 ճարպաթթուների 1,2 գ:
Ածխաջրեր
Կալամարին ծառայելը պարունակում է 6.6 գ պարզ եւ բարդ ածխաջրեր:
Վիտամիններ
Calamari- ից մեկ ծառայություն մատուցում է riboflavin- ի առաջարկված օրվա նպաստի 23 տոկոսը, B-12 վիտամինների օրական ընդունման 17 տոկոսը, նիացինի 11 տոկոսը եւ վիտամին C- ի 6 տոկոսը: Այն նաեւ պարունակում է ավելի փոքր, բայց զգալի քանակությամբ թիամին, ֆոլաթ, վիտամին B-6 եւ pantothenic թթու:
Սպիտակուց
Կալամարին մեկ ծառայում է սպիտակուցի 15.2 գ:
Աղբյուրներ. Self.com եւ Livestrong.com
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 163 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 264 մգ |
| Նատրիում | 137 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |