Թուրքիայում խմելու թեյ եւ սուրճը կյանքի ուղին է
Թուրքիան միշտ հայտնի է իր ամուր սուրճով եւ ուժեղ սեւ թեյով: Դուք գիտեք, որ խմիչքների հետ միասին թեյի եւ սուրճի պատրաստումը եւ սպառումը թուրքական մշակույթի եւ առօրյա կյանքի անբաժանելի մասն են:
Թուրքական «Չայ»
Դա ոչ միայն բրիտանացի է, ով հայտնի է թեյի համար: Թուրքիան ունի թեյ կամ թեյ (CHAI) մշակույթը, որն ամբողջությամբ պատկանում է հարյուրավոր տարիների ավանդույթներին:
Սկսելու համար, Թուրքիան աշխարհի թեյի աճող առաջին հինգ երկրներից է, որը արտադրում է աշխարհի թեյի մոտ վեցից տասը տոկոսը: Դրանց մեծ մասը սպառվում է երկրում: Թուրքիայի թեյամշակող տարածաշրջանը ձգվում է երկրի հյուսիսային Սեւծովյան ափին `վրացական սահմանից մինչեւ Ռիզե քաղաքի հետագա արեւմուտք:
Թուրքիայում թեյն ամբողջ օրվա ընթացքում սպառվում է նախաճաշից եւ շարունակելու իրավունքը, մինչեւ bedtime- ը: Թեյի եւ թեյի հետ միասին առաջարկելը բարեկամության ժեստ է:
«Թեմաներ» սովորաբար կեսօրից հետո երեք-հինգի միջեւ է, որտեղ թեյը մատուցվում է համեղ քաղցր եւ համեմված թխվածքաբլիթներ եւ տորթեր : Բայց թեյի խմիչքը չի սահմանափակվում միայն այս կարճ ժամերով:
Յուրաքանչյուր տանը եւ աշխատավայրում մի թեյի թեյ միշտ պատրաստ է խմել կամ պատրաստել հյուրերին: Աշխատանքային վայրերը օրենքով պահանջվում են աշխատանքային օրվա ընթացքում առնվազն երկու թեյի ընդմիջում թույլատրելու համար: Նորաբացին կամ հյուրին մի բաժակ թեյ առաջարկելը սովորություն է, եւ մերժումը չլսված է:
Փորձեք թուրքական թեյի այգի
Եթե դուք ճանապարհորդում եք Թուրքիային, որպես զբոսաշրջիկ, կամ տեղացիներից եք, ոչ մի նման բան չկա նման առավոտյան թուղթը կամ ձեր սիրած գրքույկը, վինիլային ծածկված ծղոտի տակ եւ ջերմ ապակյա թեյ խմել: Դուք հայտնաբերել եք «թեյի պարտեզում»:
Թեյի այգիներն են պարզ, հանգիստ վայրեր, որտեղ հին ընկերները հանդիպում են, երիտասարդները զուսպ սիրախաղ են անում, իսկ նարդի շատ խաղերը խաղում են բաժակ թեյի կամ թուրքական սուրճի հետո գավաթից:
Բոսֆորի երկայնքով կան գեղեցիկ թեյային այգիներ, հին Ստամբուլի նեղ, ողողող կողմերի փողոցներում եւ Էգեյան շրջանի տուրիստական քաղաքներում:
Թուրքական սուրճի մշակույթը
Ինձ համար ոչինչ չկա նման թարմ սուրճի թուրքական սուրճի բուրմունք, որն ավելի հայտնի է որպես « թուրքական կոխուզի» (ԹՈՒՐՔԱԿԱՆ «ՔԱհ-Վայ-տես»): Թուրքական սուրճը նման է էսպրեսոյի կոշտ տարբերակի: Յուրաքանչյուր բաժակ պատրաստվում է անհատապես փոքր ձեռքի ջեռոցում, որը կոչվում է «cezve» (jez-VEY) եւ ծառայում է էլեգանտ փոքրիկ գավաթներում եւ թավշերով:
Գետնին սուրճը չափվում է ջրի եւ շաքարի գումարի չափով, եւ դանդաղ եփում է կատարելագործմանը: Մի անգամ գավաթում, հատիկներն ընկնում են ներքեւից, այնպես որ այն դանդաղ է խմել:
Շատ զբոսաշրջիկները նյարդային անակնկալ են ստանում, երբ այնուհետեւ փորձում են արագ քշել այն: Լավ պատրաստված թուրքական սուրճը վերեւում հաստ փրփուր է, եւ պետք է լցված լինի եզրին, առանց լցնելու թույլտվություն չկա, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ կրում եք:
Ինչպես կատարել թուրքական Cofee- ի կատարյալ գավաթը
Թեյի նման, Թուրքիան ունի շատ մշակույթ, որը կառուցված է թուրքական սուրճի պատրաստման եւ խմելու շուրջ: Թուրքական սուրճը սպառվում է մեծ ճաշից հետո կամ թեյի ժամանակ թեյի տեղում:
Թուրքիայի գյուղական գյուղերը հայտնի են իրենց սուրճի տների համար: Տեղացիները երկար ժամեր են ծախսում շղթայական ծխելու, խաղաթղթեր պատրաստելու, իրենց տառապանքները կիսելու եւ թուրքական սուրճի սղոցելու համար:
Բայց կանայք զգուշացեք: Եթե դուք վայելում եք ավանդական սուրճի տուն, դուք կգտնեք ինքներտ ձեզ միստիկ ծովում եւ հավանաբար ինչ-որ տարօրինակ տեսք կունենաք: Սուրճի տները հաճախակի են միայն տղամարդկանց կողմից:
Եթե դուք չեք կարող դիմակայել սուրճի տան փորձին, ապա իրականում ես կանանց միայն սուրճի տուն եմ ճանաչում Բոդրումի տուրիստական Էգեյան քաղաքում: Տղամարդիկ, վերցրու այդ: Ես լսեցի տիկնայք այնտեղ բուսական թեյ խմել:
Սուրճի հետ բերելու բախտը
Պոտենցիալ հարսնացուին հաճախ քննադատվում է իր հնարավոր հարսնացուի եւ նրա ընտանիքի կողմից, թե ինչպես է նա պատրաստում եւ ծառայում է թուրքական սուրճ: Թուրքական սուրճը պատմում է ընտանիքի եւ ընկերների շրջանում `տարիքային ավանդույթ:
Սուրճը ավարտվելուց եւ գավաթը սառեցվելուց հետո այն շրջվել է իր սալիկի վրա, տեղադրված եւ պտտվել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ մի քանի անգամ: Երբ գավաթը դանդաղորեն բարձրացվում է, բախտը տողը կարդաց սուրճի խմիչքի ապագան նմուշներից, որոնք հատում են բաժակի ներսից եւ բաժակապնակից:
Թեեւ շատերը դա անում են հաճույք ստանալու համար, ոմանք դա շատ լուրջ են վերաբերվում, հատկապես նրանք, ովքեր փնտրում են լավ հարստություն կամ պոտենցիալ զույգ: