Revani (reh-vah-NEE )- ը դասական աղանդեր է, որը Օսմանյան ժամանակաշրջանից թուրքական խոհանոցում ներկա է եղել: Ասվում է, որ այդ անունը տրվել է այն ժամանակ, երբ Օսմանյան կայսրությունը նվաճեց Երեւանի քաղաքը, որն այսօր Հայաստանում է:
Ռեւանը թուրք խոհանոցի ամենատարածված աղանդերից մեկն է, որը ծառայում է ինչպես տանը, այնպես էլ ռեստորանում: Դա մի պարզ աղանդեր է, որը պատրաստված է մի փափուկ, դեղին աբուլյոնային սպունգ տորթի մեկ շերտով, որը լցված է շատ թեթեւ օշարակներով:
Տարբեր տարբերակները Revani- ն կան բազմաթիվ արեւմտյան խոհանոցներում, ներառյալ Հունաստանը, Եգիպտոսը եւ Հորդանանը, մի քանի անուն: Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը եւ փորձը տարբեր բուրմունքներով, որպեսզի տանը վավերական թուրք բարեգործ լինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Syrup:
- 3 բաժակ շաքար
- 3 բաժակ ջուր
- 1/2 կիտրոնի հյութ
- Տորթի համար.
- 3 ձու
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 3/4 բաժակ բուսական յուղ
- 1 կիտրոնի համեմ
- 1 տ.մ. վանիլին
- 1 բաժակ պարզ յոգուրտ
- 3 tbsp. ալյուր
- 1 բաժակ պղպեղի կիտրոն
- 1/4 բաժակ նուրբ հատակի պնդուկ
- 1/2 թեյի գդալ: խմորի սոդա
- 2 տ.մ. փխրեցուցիչ
- Կոկոսի փաթիլներ եւ աղացած ընկույզներ զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F (175 C). Քսել մի 9 x13 թխում տուփ:
- Նախքան տորթ պատրաստելը, պատրաստիր օշարակ, որպեսզի այն ժամանակ սառը լինի: Սկսեք շաքարավազի եւ ջրի խառնուրդով միջին կաթսայում: Անջատեք ջերմությունը բարձր եւ խառնուրդը եռացրեք, երբ շարունակ խառնելով:
- Երբ այն եռում է, նվազեցնում է ջերմությունը ցածր եւ թույլ տվեք, որ օշարակը նրբորեն եփվի մոտ 10 րոպե: Կիտրոնի հյութն ավելացնել մինչեւ վերջ: Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք, որ օշարակները սառչեն, իսկ մնացած բաղադրատոմսը կատարեք:
- Մեծ խառնուրդը, խառնել միասին ձվերը եւ շաքարավազը, միանգամից մի քանի րոպե ցողում է խառնուրդը, մինչեւ շաքարը դառնա: Որքան շատ եք թափահարում, այնքան ավելի լավ կլինի ձեր վարդապետությունը:
- Ավելացրեք յուղը, կիտրոնի համը, վանիլինը եւ մածունը եւ մի քանի րոպե թափահարում:
- Ավելացնել չոր բաղադրիչները եւ խառնել միասին, մինչեւ որ դուք ունեք հարթ մուրճ:
- Լցնել լցնել խտացրած թխում տապակը: Թխել, մինչեւ վերեւը լավ խմորված է եւ կենտրոնում տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս մաքուր, 30-40 րոպե: Երբ դուք ջեռոցում ջեռոցը հեռացնում եք, հանգիստ թողեք մոտ 5 րոպե:
- Կտրեք տորթը մասի չափի քառակուսիների կամ ուղղանկյունների մեջ, մինչդեռ դեռ թավայի մեջ:
- Օգտագործելով մեծ գդալ, դանդաղ սառեցրեք բոլոր սառեցված օշարակի վրա տորթի վրա եւ թող նրբես: Ներառեք տորթը փայլաթիթեղով եւ սառեցրեք այն մի քանի ժամով:
- Նախքան ծառայելը, տորթի յուրաքանչյուր քառակուսի զարդարում է կոկոսի եւ գետնին ընկույզով:
Դուք նաեւ կարող եք կատարել նարնջի համային զգացմունքներ ` կիտրոնի համով եւ հյութը նարնջի համով եւ հյութով փոխարինելով, կամ դուք կարող եք վերացնել կիտրոնի բոլորը միասին եւ օգտագործել վարդի ջուրը` տորթին հրաշալի վարդի բույր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 385 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 44 մգ |
| Նատրիում | 226 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |