Պանրի սոուսում իսպանախոս ածուխի ութոտնուկը պարզ բաղադրատոմս է, աշխատանքների մեծ մասը պատրաստում է ութոտնուկի պատրաստման համար: Հիմնականում աչքի է ընկնում ութոտնուկը իր հյութերի մեջ, այնուհետեւ կտրում է կտորները եւ հագնում պանրիկի սխտորի սոուսով, մինչդեռ այն դեռ ջերմ է: Սա իսպանական բաղադրատոմսի տարբերակ է, որը հայտնի է որպես «pulpo a la gallega»: Ցանկացած չափի ութոտնուկ աշխատում է այս բաղադրատոմսով, որը ծառայում է չորսին որպես սկիզբ կամ տատաս:
Եթե ութոտնուկը թարմ է, ապա սառեցրեք այն 24 ժամվա ընթացքում, այն գնելու համար: Որքան ութոտնուկն է, այնքան լավ, քանի որ նախապատրաստման գործընթացը նվազեցնում է չափը: Ատոպուսին պատշաճ կերպով մրցելը այն հաջողության գաղտնիքն է, երբ այն պատրաստում է: Թեեւ ութոտնուկը կարող է կոշտ լինել, երբ նախապատրաստումը խառնաշփոթ է, երկար, դանդաղ պատրաստման մեթոդը բերում է զարմանալիորեն քնքուշ ու բուրավետ ուտեստ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 2 ֆունտ ութոտնուկ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 3 թակած սխտոր մեխակ
- 1 ճաշի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2-ից 3 կիտրոն
Ինչպես դարձնել այն
Օտտոպի պատրաստում
- Ահավոր ութոտնուկը սառնարանում մեկ օրվա կամ երկու օրվա ընթացքում:
- Լվացեք ութոտնուկին մաքուր ջրի տակ, հատուկ ուշադրություն դարձնելով թեքահարթակների վրա հողաթափերին:
- Ներկայացրեք խոշոր ջուր ջուր, գլանվածքով: Տեղադրեք ութոտնուկը զամբյուղի մեջ, ծածկեք այն եւ վերադարձեք ջուրը:
- 8 րոպե եփել ութոտնուկ:
- Վերցրեք ութոտնուկը եռացող ջրից դեպի կտրող խորհուրդը եւ կտրեց գլուխը: Վերցրեք գլուխը այս բաղադրատոմսի համար:
- Հոլանդական վառարան կամ նմանատիպ զամբյուղ գցեք իսպաներեն խոտաբույսերի եւ համեմունքների ընտրության բույնով: Հնարավորությունները ներառում են օրեգանո, խնկունի, սխտոր, բեյ տերեւներ, դափնու, զաֆրան, սագ, թարխուն, ուրց, ռեհան կամ մաղադանոսի համակցություն: Ոտքի ութոտնուկը ներծծում է խոտաբույսերի եւ համեմունքների բուրմունքները:
- Nestle է ութոտնուկ ոտքերը մեջ բույսի բույսերի մեջ: կափարիչը եւ եփել մինչեւ 3-4 ժամ մինչեւ 200 F մինչեւ մրցույթի:
- Կտրեք ութոտնուկը կտորների մեջ եւ ջերմ պահեք:
Պատրաստի պղպեղ սոուս
- Մինչդեռ աղը, պղպեղը, պղպեղը եւ սխտորը մի հավասարակշռոցով դրեք եւ կպցրեք այն մինչեւ այն մածուկ: Դանդաղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղը , խառնելով եւ միրգը ամբողջ ժամանակ: Եթե դուք չեք ունենա հավանգ եւ վնասվածք, կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր, բայց հյուսվածքն այլ է:
- Թեեւ ութոտնուկը դեռ ջերմ է, այն մի մեծ գունդի մեջ դնել եւ շպրտել պանրիկի սխտորի սոուսով: Սեղմեք 1 կիտրոնի հյութը ամանի մեջ եւ շոշափեք միավորել:
- Ծառայել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանի կիտրոնի շերտով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 586 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 163 մգ |
| Նատրիում | 791 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |