01-ը 08-ը
Ներածություն ձեր թարմ ոլոռում
Photostock Իսրայել / Getty Images Եթե դուք ունեք մի թարմ կարփ, կամ այլ խոշոր, քաղցրահամ ձուկ, ապա դուք կցանկանայիք հնարավորինս արագ եփել այն: Երբեմն կարելի է բերել ծալած ձկների կենդանի տուն, որը ձկների ուտելու ամենաթարմ ձեւն է:
Եթե դուք կարող եք ձեռք բերել կենդանի շաքարավազ եւ ցանկանում եք ամբողջությամբ եփել, լավ է, եթե թույլ եք տալիս, որ այն ապրում է մի քանի օր տաք ջրով լցված խոշոր ջրաղբյուրում `« ցեխի երակ »մաքրելու եւ ավելի լավ համտեսող ձուկ: Ամեն օր ջուր լցնել ջրով աղի մեկ թեյի գդալ աղ, որպեսզի օգնի գործընթացին: Մի կենդանուն կերակրիր:
Երբ ճաշի ժամանակն է, կարող եք մի գավազանով գոգնոցը մի կողմ դնել եւ մի կողմ դնել: The կարպետը պետք է ապա gutted եւ scaled է պատրաստել այն cooking. Տեսեք այս քայլը, քայլ առ քայլ ուղեցույցը փորագրելու համար:
02-ից 08-ը
Խոշորացում Carp
Խոշորացում Carp. J.McGavin Կարպի չափսերը շատ մեծ են, ավելի քան 1/2 դյույմ լայնությամբ: Կշռեք ձուկը, դանակը ամբողջ մարմնից գլխից դեպի պոչը քաշելով, սեղմելով աղբահանելու համար: Լվանալ մարմինը եւ նետել կշեռքը:
Չինական մշակույթի մեջ գորգերի մասին նշում. Կարպը բարձր հարգված սննդի աղբյուր է, եւ քանի որ նրանք կարող են ցածր ջրի բարձրությունից անցնել, նրանք հաճախ պատկերացնում են դարպասների վրա, խորհրդանշելով ցատկը կարգավիճակի կամ հարստության մեջ:
03-ից 08-ը
Filleting Carp - Քայլ 1
Առաջին հատվածը `թխվածքաբլիթում: J.McGavin Մաքրությունը նվազագույնի հասցնելու համար դուք կարող եք ձուկ փաթաթել մինչեւ կոճապղպեղը: Սկսեք կտրատել մսի մեջ թաթերի ետեւում թարմ կտրված դանակով: Սա մի խնդիր է, որի համար չպետք է օգտագործեք ձանձրալի դանակ:
04-ը 08-ից
Filleting Carp - Քայլ 2
Կտրում են ծղոտի ծովային կողմը: J.McGavin Կպչեք դեպի ողնաշարի եւ կողիկներ, ապա բարձրացրեք եւ կտրեք դեպի պոչը: Երբ դուք ավարտվում եք, ձկնորսները վերացրեք եւ միեւնույնն անում են մյուս կողմը: Եթե դուք չեք ձանձրացրել ձուկը, զգույշ եղեք, որ մարմնի խոռոչը չընկնի:
05-ը 08-ը
Մաշկելով կարասի ֆիլետ
Մածուցիկ կարտոֆիլ: J.McGavin Սովորաբար, դուք կարող եք գրիլ ձկան ֆիլե մաշկի վրա (սաղմոն, օրինակ), բայց կարպետ ունի այն, ինչ հայտնի է որպես «ցեխի երակ» հենց մաշկի տակ, որը գեղեցիկ է հեռացնել: Դուք ստիպված կլինեք մաշկի վրա հասնել դրան:
Մսի կողմն է, սկսեք խոնարհաբար կտրել կտրվածքով լայնության լայնությամբ մեկի եզրին, մինչեւ որ դուք կարողանաք դնել ձեր դանակը դարակների մեջ: Ձգում ճնշում է դեպի կտրող տախտակ, երկար հարվածների երկարությունը դանակով: Մաշկին վերցրեք ձեր ոչ գերիշխող ձեռքի հետ:
06-ից 08-ը
Հեռացնել աղը
Կեղտի երակները v-cut- ով հեռացնելուց: J.McGavin Հեռացրեք ցեխի երակով, v-cut- ը, մութ, կողային գծի երկու կողմերում, եւ հեռացնելով միսը եւ երակները:
07-ը 08-ը
Խոհարարի կարասը
Carp Filets մասին լցոնման. J.McGavin Խոհարարություն ձուկը փայլուն է: Տաքացրեք ջեռոցը մինչեւ 350 F. Կարագը 8x8 դյույմ թխվածքաբլիթ եւ տեղադրեք ածիկի ֆիլե: Կպցրեք կիտրոնի շերտը, որպեսզի ձմռանը խոնավ պահել, կամ կարող եք տեղադրել փայլաթիթեղի վերեւում:
08-ը 08-ը
Գետնանուշ Carp Dinner
© Tasty սնունդ եւ լուսանկարչություն / Getty Images Բացի խնկացրած կարտոֆիլից, մաղադանոսով եւ հալված կարագով, կարող եք ավելացնել սպանախ կամ wilted chard- ի ընթրիքը ճաշակի եւ հյուսվածքների լավ խառնուրդի համար:
Եղեք տեղյակ լինեք, որ այդ ֆիլեները դեռեւս ունեն մեկ շերտ ոսկորներ (g räten ): Դուք ուտելուց առաջ կարող եք քրտնել պզուկներով, կամ ուտելիս դրանք հեռացնելուց:
Ահա Ամանորի Կարպի ամբողջական բաղադրատոմսը: