Այս pizza- ն հեշտ է դարձնում, համեղ եւ կատարյալ սնձան ազատ, կաթնամթերք չունեցող եւ ուտեստների դիետա: Խմորը մի փոքր խիտ է, քան ավանդական պիցցա խմորը , այնպես որ լավագույն արդյունքի համար նախապատրաստեք խմորին, ինչպես ուղղորդված խառնիչին:
Իմ սիրած ձեւն այս պիցցա դարձնելու համար հիմնական պիցցա սոուսով եւ Vegan Cheese- ի փոխարինողը նման է Daiya Vegan պանիրին, որը կաթնամթերքի, սոյայի ազատ, սնձան ազատ եւ վարագույր է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կտավատի սերմեր (գետ)
- 2 ճաշի գդալ ջուր (տաք)
- 4 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 3/4 բաժակ ջուր ջուր (կամ ավելի մեծ է, բաժանված է)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 բաժակ սպիտակ բրնձի ալյուր
- 1 բաժակ տապիոկա ալյուր
- 3/4 բաժակ քաղցր բրնձի ալյուր
- 1/2 բաժակ ընկույզով օսլա
- 2 թեյի գդալ
- xanthan gum
- 1 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր ամանի մեջ խառնեք գետնանուշ կտավատի սերմերը եւ տաք ջուրը, մինչեւ ձեւավոր խառնուրդը: Մի կողմ դնել.
- Տեղադրեք չոր խմորիչը եւս մեկ փոքր ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազը եւ ½ բաժակ տաք ջուր խմորիչին եւ մեղմորեն խառնել եւ խթանել խմորիչը: Թխել խմորիչին հանգստանալու համար 5 րոպե կամ մինչեւ փրփրացող: (Եթե ձեր խմորիչ խառնուրդը չի փչում կամ փրփուր, ձեր խմորիչը կարող է «մեռած» լինել: Եթե դա այդպես է, կրկնում է այս քայլը, օգտագործելով թարմ խմորիչ:) Ավելացնել ձիթապտղի յուղը խմորիչ խառնուրդին եւ մի կողմ դնել:
- Խիտ խառնուրդը, որը համապատասխանում է խոհանոցային խառնիչին խմորին խառնել կցվածքի մեջ, միացնում է բլթերը, ընկղմված օսլա, քսթթան մածուկ եւ աղ, մինչեւ լավ խառը: Ավելացնել կտավատի սերմերի խառնուրդ եւ խմորիչ խառնուրդ, խառնել դանդաղ մինչեւ համակցված: Լրացրեք մնացած ¼ բաժակ տաք ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում (կարող է ավելի շատ անհրաժեշտություն կամ նույնիսկ չօգտագործել այն, ամեն մի խմորիչ խմորն այլ է), ձեւավորելու փափուկ խմոր: (Խմորը կլինի խիտիկ, քան ավանդական ցորենի վրա հիմնված խմորները, բայց դա չպետք է մնա ձեր ձեռքերում:) Քսել մեջ խմոր խառնել հավելվածը մոտավորապես 5 րոպե միջին արագությամբ: Տապակեք եւ խմորին թույլ տաք մեկ ժամ տաք տեղում: (Մինչեւ խմորը աճում է, այս անգամ վերցրեք ձեր ծորանոցի պատրաստումը):
- Preheat ջեռոցում 500 F. Թեթեւ յուղ է պիցցա pan կամ թխում թերթիկ եւ մի կողմ դնել:
- Դակիչը խմորի մեջն է եւ ձեւավորվում է դիսկով: Տեղադրեք սկավառակը մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջեւ եւ գլորում այն շրջագծով, 16 "տրամագծով կամ ձեր ցանկալի հաստությամբ (եթե ցանկանում եք սուպեր բարակ քերած պիցցաներ, կարող եք պարզապես օգտագործել խմորի կեսը եւ փրկել մյուս կեսը կամ կատարել երկու պիցաս): Հեռացրեք մագաղաթյա թղթի վերին հատվածը եւ օգտագործեք մյուս կտորը, որպեսզի օգնեք խմորը փոխանցել պատրաստված թերթիկին, խմորը վերածելով եւ պղպեղը խմորից պոկելը: Օգտագործեք ձեր մատները, խմորի եզրին շուրջ խարսխել, հոտել եւ խտացնել:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում եւ թխեք մոտ 6-8 րոպե կամ մինչեւ ոսկե: Հեռացրեք վառարանից վառարանը: Վերցրեք ձեր պիցցայի մակերեսը, ինչ ուզում եք եւ վերադառնաք ջեռոցում, վառելու համար ավելի քան 6 րոպե, կամ մինչեւ ձեր բուլդոզերները եւ մակերեսը ոսկե դարչնագույն: Ծառայել տաք: