01-ից 06-ը
Թարմ սարդինաներ
Թարմ սարդինաներ: Բրիան Մաքդոնալդ / Getty Images Սարդինան հանդիսանում է Մարոկկոյում մատչելի, հայտնի ձուկ, որտեղ նրանք հաճախ օգտվում են ամենապարզ ձեւով, ամբողջությամբ ձկան պտուղներով գայլելով, կամ սարդինները, ռոք աղի անկյունում :
Այնուամենայնիվ, ամենատարածված սարդինային բաղադրատոմսերից մի քանիսը կոչվում են անարատ սարդինային ֆիլե: Թեեւ մենք սովորաբար ունենում ենք ձկնաբուծարանների դեբոններ եւ թիթեռներ, մեզ համար սարդինան, կան ժամանակներ, երբ սարդինաների փորձնական աշխատանքը պետք է կատարվի տանը: Բարեբախտաբար, դա համեմատաբար պարզ խնդիր է. հետեւյալ սլայդները ձեզ հետ քայլելու են գործընթացում:
02-ից 06-ը
Ընտրելով թարմ սարդինաներ
Fresh Whole Sardine- ն: Ռոջեր Դիքհոն / Getty Images Սկսեք, իհարկե, ընտրելով թարմ սարդինաները: Մաշկը պետք է փայլուն լինի եւ ունենա փայլ: աչքերը պետք է պայծառ լինեն, եւ ձկները պետք է զգան ամուր: Ձեր քիթը կարող է օգնել ձեզ նաեւ դատել, թարմ սարդինաները չպետք է ունենան խիտ ձվի հոտ:
Հիշեք, որ գնված քաշի կեսը կհեռացվի: Այսպիսով, եթե բաղադրատոմսը կոչում է մեկ ֆունտ սարդինային ֆիլե, դուք կցանկանայիք ձեռք բերել երկու ֆունտ ամբողջ sardines.
Դուք բերում եք ձկների տուն, ժամանակն է մաքրել եւ փաթաթել:
03-ից 06-ը
Հեռացրեք գլուխը
Թեքեք գլուխը, հեշտությամբ հեռացնել այն: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Սահմանել աղբը եւ թափանցիկ ջրով լցնելով մեկ այլ գավաթը հավաքելու համար: դուք կօգտագործեք ջուրը ձեր մատները մաքրելու համար, դանակը եւ ձուկը, անհրաժեշտության դեպքում, աշխատելով:
Այնուհետեւ, առաջին հերթին, առաջինը սկսվում է գլխին հեռացնելով: Մենք դա անում ենք այստեղ, պարզապես ցուցադրվում է գլուխը կախելուց: այն հեշտությամբ քաշեք: Եթե դա խանգարում է ձեզ, ապա կարող եք օգտագործել սուր դանակ, փոխարենը կտրեք այն:
04-ից 06-ը
Հեռացնել Innards- ը
Գորտը սարդինան: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Երբ գլուխը հանվում է, ժամանակն է հանել ներկերը:
Սարդինի մի ձեռքում պահեք, որովայնի կողմը վերցրեք կամ միեւնույն դիրքում պահեք այն կտրող խորհուրդը: Փոքր սուր դանակով կտրեց սարդինները `սեղմելով ամբողջ տողը նրա ստորին մասում: Կպչեք խոռոչը մի քիչ բաց, որպեսզի կարողանաք հեռացնել եւ վերացնել ներկերը:
05-ից 06-ը
Բացեք սարդինան եւ հանեք ոսկորները
Fan բացել ձուկը եւ վերացնել ոսկորները: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Օգտագործեք ձեր մատները `նրբորեն աղավաղել սարդենի խոռոչը երկրպագուներին կամ« թիթեռ »ձկներին, մինչեւ ամբողջովին բաց եւ հարթ: Ձկան ոսկորները այժմ պետք է ենթարկվեն:
Ձեր մատները կամ ձեր դանակը դնում ձկների ողնաշարի երկայնքով, որպեսզի այն մսի կորցնի: Գլխից սկսած եւ պոչը դեպի պոչը, նրբորեն հեռացնում են ողնաշարը եւ կողիկներ:
Պոչը պետք է քաշի ոսկորներով: Եթե դա չի նշանակում, կտրեք այն կամ հեռացեք առանձին:
06-ից 06-ը
Butterflied Sardine Fillet պատրաստ է եփել
Թխած սարդինային ֆիլե: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Բերքահավաք սարդինային ֆիլեը հիմա պետք է նման լինի: Ստուգեք ֆիլեը ցանկացած թաքնված ոսկորների համար եւ հեռացրեք դրանք: Կտտացրեք ֆիլեը ջրի մեջ, մաշկը լցնելու համար, ցանկացած մասշտաբի հեռացնելու համար: Մի անգամ մաքրվել ձեր բավարարվածության համար, մի կողմ դնել այն մինչեւ պատրաստ է պատրաստել: Ամբողջ ֆիլեը մաշկով է ուտելի:
Կրկնել մնացած սարդինաների հետ: Երբ դուք մի քանիսն եք արել, աշխատանքը հեշտ կլինի, եւ դուք կկարողանաք արագ աշխատել:
Փորձեք օգտագործել սարդինային ֆիլեները այս Մարոկկոյի բաղադրատոմսերում.