Բակաբանա տապակած տավարի միս է սուրինամից, ինդոնեզացի ծագմամբ: Ձիթապտուղի կտորները ծեծված եւ տապակված են, այնուհետեւ ծառայում է կծու գետնանուշ սոուսով : Plantains են բազմակողմանի եւ կարող են եփել, մինչդեռ նրանք դեռ կանաչ, բայց այս ուտեստը հատկապես համեղ է քաղցր, հասած ծառատունկ (երբ դուրս է plantains սեւ).
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 շատ հասուն ծառեր
- 1 ձու
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/2 բաժակ եգիպտացորեն
- 2 ճաշի գդալ բագետ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- Կտրտեք աղ (կամ համտեսել)
- Բանջարեղենային յուղ, տապակի համար
- 1/2 բաժակ գետնանուշ սոուս (տես հղումը, ստորեւ բաղադրատոմսով)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին գունդի մեջ ցողեք միասին ձվի, ալյուրի, թան, շաքարավազի եւ առատաձեռն պտղի աղ: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, բավականաչափ հաստ, հարթ կավիճ: Դակիչը չպետք է չափազանց վախկոտ լինի կամ այն չի պահպանվի շերտերի շերտին: Դակիչը մի կողմ դրեք 15 րոպե հանգստանալու համար:
- Սփռեք ծղոտների ծայրերը: Սրիչով դանակով կտրեք մի ծղոտի մաշկի մեջ մի ծայրից մյուսը: Քաշեք մաշկին :
- Խարիսխը կտրատեք եռանկյան մեջ, 3 դյույմ երկարությամբ եւ մոտավորապես 1/3 դյույմ հաստությամբ:
- Տեղադրեք պտղաբուծական շերտերը մաղձի մեջ եւ ակտիվացրեք դրանք ներկելու համար:
- Խոշոր տապակով, խորը քերծվածքով կամ խորը ճարպաթթուներով, յուղը տեղադրեք մոտ 2 դյույմ խորության վրա: Ջերմություն միջին բարձր ջերմության մոտ մոտավորապես 350 աստիճանով, կամ մինչեւ կաթիլային խառնուրդը լավ է ընկնում եւ թույլ է դառնում:
- Զգուշորեն պատրաստել նավթի մեջ ձիթապտուղը (անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակում) մինչեւ երկու կողմերում ոսկե դարչնագույն (մեկ անգամ շրջադարձային), մոտ 3-4 րոպե: Թափահարել թղթե սրբիչներին եւ աղով շաղ տալ:
- Ծառայել տաք է գետնանուշ սոուսով , սառեցնելու համար: