Կենտրոնական եւ հարավային Մեքսիկայի փողոցներում եւ հարթավայրերում քայլելիս դուք հաճախ ստանում եք խորտակվող փողոցային սննդամթերքներ, որոնք պատրաստվում են անաֆրեյլում , ածխածնի կամ փայտի կողմից վառվող բոլոր տրանսպորտային աղյուսակներով կամ վանդակաճաղերով: Խոհարարական սննդի բույրը, որի տակ դրված կրակի հետ միասին, կազմում են գրեթե անդիմադրելի քաշը, վաճառելու ապրանքները, անկախ նրանից, թե դրանք եգիպտացորեն են ընկույզով, տապակած ընկույզով եւ սերմերով, կամ տապակած հյութեր, ինչպիսիք են ավանդական quesadillas :
Մեխիկոյում Գվադալուպեի մեր տիկին Բազիլիկայի շուրջը, եւ շատ այլ եկեղեցիների հարակից տարածքում `բույրը կլինի այս փոքրիկ, թեթեւ քաղցր աղցան տորթերը, որոնք պատրաստված են տապանակի տապանակով (եգիպտացորենի ալյուր) շաքարավազ եւ ձու: Վաճառված տաք, փաթաթված տուփ նման թղթի վրա, այս փոքրիկ ադամանդները իսկապես գեղջուկ նրբություն են: Passersby- ն ուտում են, ինչպես, փողոցում քայլելիս, կամ նրանց տուն վերցնել, վայելելու cajeta (այծի կաթի կարամել, նման dulce de leche ), մրգային ջեմ, կամ որեւէ այլ քաղցր թխում:
Գորդիտաս դե Լա Վիլլան («Բազիլիկա» ընկերության հետ միասին կոչվում է « Լա Վիլլա» ), այս փոքրիկ տորթերը հեշտությամբ եւ թանկ են տանը: Վայելեք դրանք որպես խորտիկ, գարնանային նախաճաշ կամ նույնիսկ քաղցր նախուտեստ Մեքսիկայի համար: Նրանք վստահ են, որ անսպասելի հարված է երիտասարդի եւ ծերերի հետ: Դրանք բնականաբար սնձան ազատ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ տախտակ
- 1 ճաշի գդալ խոզի (խոզի կամ բուսական կրճատում)
- ½ բաժակ շագանակագույն շաքար (կամ սպիտակ կամ հրուշակեղենի շաքար)
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 3 ճաշի գդալ ջուր (ջերմ)
Ինչպես դարձնել այն
Օգտագործեք մի պատառաքար, որը կտտացրեք միասին տապանակի տապին կամ կաթնաշոռով, խառնելով մինչեւ լավ համակցվածը:
Ավելացնել շաքար, աղ եւ խմորի սոդա եւ լավ խառնել:
Մի փոքրիկ ամանի մեջ օգտագործեք մի պատառաքաղ, ջրի հետ ձվի դեղնուցները ծեծելու համար մինչեւ մի հյուսված խառնուրդը հասնի:
Ավելացնել ձվի ձվի դեղնուցը տապանակի խառնուրդին եւ խառնել, նախ անյուղով եւ հետագայում ձեր ձեռքերով, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն եւ հասնեք փափուկ, հարթ խմոր: Ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ ջուր, եթե անհրաժեշտ է, կառավարելի խմոր ստեղծել:
Օգտագործեք ձեր ձեռքերը `տրամագիծը մոտ 1 (3 սմ) դարակ պատրաստելու համար: Օգտագործեք ձեր մատները, սեղմել այս գնդակի մեջ սկավառակի մեջ, 5 սմ տրամագծով եւ մի փոքր պակաս կես դյույմ (1 սմ) հաստությամբ:
Նշում. Ձեռքերի խոնավության պահպանումը խիստ խթան կհանդիսանա ձեր աշխատանքը խմորով:
Տեղադրեք խմորի սկավառակը կոպիտ կամ հակափաստեռային բրեզենտով միջին ջերմության վրա: Թույլատրել այն եփել 2 կամ 3 րոպե: Երբ սկավառակի եզրերը չորանում են, եւ խմորը սկսում է մի քիչ պղտորել, օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի այն փոխի մյուս կողմը: Երբ ձեր griddle տորթը browned է երկու կողմերում, եւ նայում է եփում, վերցնել այն ջերմության; տեղադրել այն շոր կամ թղթե պատված զամբյուղ կամ գավաթ, որտեղ այն մնալու է ջերմ:
Շարունակեք 4-րդ եւ 5-րդ քայլերը, միաժամանակ պատրաստելով մի քանի gorditas, մինչեւ բոլոր խմորները օգտագործվեն:
Eat ձեր համեղ ջերմ եգիպտացորեն griddle տորթեր չոր կամ վերին օշարակ, cajeta, ջեմ, կամ մի քիչ sweetened, խտացրած կաթ. Ծառայել ատոլ , սրճարան կամ մեքսիկական շաքարավազ, եթե ցանկանում եք:
Ցանկացած մնացորդային աղցան տորթեր կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում `հերմետիկ կոնտեյներով:
Նշում. Եթե օգտագործելով griddle տորթեր որպես նվերներ կամ կուսակցական օգուտներ, փորձեք այս տոնական ներկայացումը, որ տարածված է Մեքսիկայում: փաթեթավորեք 6-8 griddle տորթեր մի բլանկ է վառ գունավոր հյուսված թղթի վրա, twisting թղթի եզրեր են փակել «Խողովակ»: Շարունակեք այլ գույներով թղթեր փաթաթված ավելի շատ բեկորներ, մինչեւ որ ունեք զվարճալի տոնական բարի լիցքավորված զամբյուղ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 157 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 73 մգ |
| Նատրիում | 114 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |