Սեզոններով պատրաստելը նշանակում է ընտրություն մրգեր եւ բանջարեղեն, որոնք գտնվում են թարմության եւ բույրերի գագաթնակետին: Թարմության նպատակների համար ապրիլն ընտրության համար առասպելական ամիս է: Տեղական աճեցված արտադրանքի գնումն ամենալավն է. Տեղական արտադրանքը քիչ հավանական է, որ վնասված լինի, ավելի քիչ էներգիա է օգտագործում տրանսպորտի համար, եւ ավելի բնական է հասունանում: Իրականում, երբ պտուղները եւ բանջարեղենը թույլ են տալիս հասունանալ սպիտակուցը սպառման համար, նրանք համտեսում են քաղցր եւ զգալիորեն ավելի ինտենսիվ բուրմունք ունեն:
Եվ տեղական աղբյուրներից բերված արտադրանքը օգնում է նաեւ տեղական տնտեսությանը:
Մրգերի եւ բանջարեղենի մի մասը, որոնք ապրիլ ամսվա համար են, ներառում են.
- Արտիճուկներ
- Արուգուլա (հրթիռ)
- Ծնեբեկ
- Լոբի
- Կաթնաշոռ
- Ճարպիկ
- Chives
- Dandelion կանաչի
- Fava լոբի
- Fiddlehead Fern
- Ծովախեցգետին
- Ծաղիկներ (սեզոնի ավարտ)
- Կաղամբ (տերեւի եւ գլխի)
- Limes
- Մորել սունկ
- Պտուղներ
- Պապայասը
- Peas
- Ramps
- Ռուբախբ
- Shallots- ը
- Ելակ
- Քաղցր սոխ
- Turnips
- Watercress