Ճապոնական սննդի ուտելու վերաբերյալ լավագույն 10 խորհուրդներ

01-ից 10-ը

Ինչպես սկսել ճաշացանկը ճաշելու համար

Հատկանշական է, որ ձեր ճապոնական կերակուրը սկսեք «itadakimasu» արտահայտությամբ: Սա հատկապես ճիշտ է ճապոնական ճաշի ժամանակ ճաշելու ժամանակ, կամ ճաշացանկում ճաշելիս, կամ ճամփորդել Ճապոնիայում:

Itadakimasu բառացիորեն նշանակում է «խոնարհաբար ստանալու» կամ «շնորհակալություն ստանալու սնունդ». սակայն նրա իրական իմաստն ավելի մոտ է նման «բախտի ախորժակին»:

02-ից 10-ը

Ինչպես խմել Ռայսը

Ճաշի ճաշատեսակի բաղադրատոմսով ճաշի գդալով ճաշի գդալով ճաշացանկը պետք է լինի մեկ ձեռքով, երեքից չորս մատներով, իսկ սեղանի հիմքը սեղմելով, իսկ ձեռքի տապանը հարմարավետորեն կանգնած է կողմում: Chopsticks օգտագործվում են բրնձի մի փոքր մասը վերցնել եւ կերել: Ծաղկամանը չպետք է բերվի բերանին, բայց կարճ հեռավորության վրա անցկացվի, որ պատահաբար ընկնում է բրնձի բռնելու համար: Դա համարվում է աղքատ սովորություններ, որպեսզի ձեր բրնձե ամանի մեջ շուրթերին ու բրնձի բրնձը բերեք ձեր բերանին:

Թեեւ հարմար սեզոնային շոգեխաշած սուրճով չորացրած բրնձի համեմունքներով (furikake), չորացրած փորձված ծովամթերքի (ajitsuke nori) կամ այլ բանջարեղենի կամ սպիտակուցի վրա հիմնված բրնձի համեմունքների (tsukudani) սեզոնի համար հարմար չէ, սակայն տեղին չէ սոյայի սոուս, մայոնեզ կամ չիլի պղպեղ կամ ձկան յուղ, անմիջապես շոգեխաշած բրնձի վրա, ձեր բրնձի ամանի մեջ:

03-ից 10-ը

Ինչպես օգտվել Miso ապուրից

Հատկանշական է, որ միսո ապուրը ուտել ճապոնական ճապոնական «miso shiru» եւ «chopsticks»: Ապուրի փոքրիկ գավաթը տեղադրվում է մի կողմից, չորս մատները, որոնք սեղմում են գավաթը, իսկ կոճակը հարմարավետորեն գցում է գավաթի եզրին:

Երբ արծաթը սփռված է գավաթից, հազվադեպ չէ, որ ձեր գավազանին աջակցեք ձեր ազատ ձեռքին, ըստ էության, օգտագործեք երկու ձեռքերը `աջակցեք գավազանին: Միսո ապուրի մյուս պինդ բաղադրիչները ուտելու համար օգտագործվում են ճակնդեղներ, սակայն ափսորը դեռեւս պետք է մի կողմ դնելով եւ ավելի մոտեցրեց ձեր բերանին, նմանապես շոգեխաշած բրնձով ուտելիս:

04-ից 10-ը

Ինչպես օգտվել բոլոր այն փոքրիկ ճապոնական կողմնակի ուտեստների (Okazu)

Հատուկ ճապոնական կերակուրը հաճախ բաղկացած է մի քանի տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներից: Երբեմն այս կողմնակի ճաշատեսակները մատուցվում են յուրաքանչյուր անձի առանձին սալերի մեջ շատ փոքր մասերում: Այս պարագայում կողմնակի ճաշատեսակն ուտում են ձեր ճաշատեսակները, օգտագործելով ճապոնական ճապոնական «jikabashi»: Փոքրիկ կերակուրը հաճախ սեղանի վրա է մնացել, ուստի անհրաժեշտություն չկա բերանի ափսեին բերելու ձեր բերանը ուտելու ուտելու համար: Եթե ​​կան մեծ քանակությամբ սննդամթերք, դրանք կարող են կտրել ձեր ճակնդեղների հետ եւ հետո վայելել:

Այլ ժամանակներում, կողմնակի ճաշատեսակները կծառայեն ընտանիքի ոճին, մեկ մեծ գունդ: Եթե ​​առկա են առանձին սպասք պարագաներ յուրաքանչյուր կողմի համար, ապա դրանք օգտագործեք սննդի համար ձեր սեփական ափսեի վրա: Երբ առանձին սպասք չի տրամադրվում, կամ ձեր ծղոտե ներքեւի կամ վերեւի հատվածները կարող են օգտագործվել ծառայելու որոշ սննդամթերքի ձեր ափսեի վրա (սա մտածում է խուսափել ցանկացած բեղմնավոր բլիթներից, որոնք բերում են մեր բերանին); կամ, եթե դա ընտանիքի կամ մտերիմ ընկերների կողմից, կարող է խրախուսվել «jikabashi» կամ օգտագործվել է ճարմանդների ներքեւի ծայրերը օգտագործելու համար:

05-ից 10-ը

Ինչպես օգտվել Սաշիմիից (Հում ձուկ)

Սաշիմին ծառայելու պատշաճ ձեւը պետք է ծառայի հում ձուկը առանձին ափսեի մեջ, մի փոքրիկ դատարկ ուտեստով, սոյայի սոուսի մի փոքր մասը ծառայելու համար: Սովորաբար սիսաբին կամ ճապոնական ծովախորգը խառնվում է սոյայի սոուսին:

Սաշիմիի ուտելու համար սաշիմի յուրաքանչյուր կտոր սղոցված է սոյայի սոուսի առանձին ճաշատեսակին եւ այնուհետեւ վայելում: Սոյայի սոուսով ուտեստը սեղանից դուրս հանելու կարիք չկա: Համոզված չէ պարզապես սոյայի սոուսը լցնել ամբողջ սաշիմի վրա, հատկապես սոյայի սոուսի համար նախատեսված փոքրիկ ուտեստը:

06-ից 10-ը

Ինչպես օգտվել նիգերի սուշիից

Նիգերիի սուշիը հաճախ մատուցվում է առանձին ափսեի մեջ ` սոյայի սոուսով եւ սիսաբին մատուցող փոքրիկ կերակրատեսակով: Ճապոնիայում տաք սրբիչը հաճախ առաջարկվում է նախքան ճաշի մաքրելու ձեր ձեռքերը, քանի որ nigiri սուշի ավանդականորեն ուտում է ձեր մատները որպես մեկ կծու կերակուր: Նիգերիի սուշի ուտելու համար պարզապես սոուսի մի կտոր վերցրեք, սոյայի սոուսում սփռեք եւ ապա մի կերեք այն, եթե կարողանաք:

07-ից 10-ը

Ինչպես օգտվել Tempura (խորոված տապակած ծովամթերք եւ բանջարեղեն)

Tempura , կամ ծեծված եւ խորը տապակած ծովամթերքների եւ բանջարեղենի, սովորաբար ծառայում են ինչպես աղով, այնպես էլ tempura սոուսով կամ «tsuyu», ինչպես հայտնի է ճապոներեն: Երբ տուֆայի սղոցման սոուսը մատչելի է, այն սովորաբար մատուցվում է տապակած դարիկոն բողկի մի փոքր ափսեի եւ քաղցր գդալով:

Ավելացրեք daikon եւ zinger սալորի մեջ, նախքան ձեր tempura կերակրելու համար: Եթե ​​աղը ծառայում է tempura- ի հետ, ապա պարզապես շաղ տալ tempura- ին աղի մեջ կամ շաղ տալ մի քանի աղի tempura- ի վրա, ապա վայելել:

08-ից 10-ը

Ինչպես ճաշել ճապոնական արիշտա

Ճապոնական խոհանոցում կան մի քանի տեսակի լապշա, ոմանք տարբեր են, քան մյուսները: Դա ոչ գերիշխող է եւ մշակութային առումով ընդունելի է, որպեսզի շաղ տալ արիշտա, այնպես որ ամաչեք:

1. Սուրճի մեջ սպասարկվող տապակները անմիջապես կերակրում են ծաղկամաններով: Մեծ չափի գդալ, կամ ճապոնական ճապոնական հայտնի «rengey», հաճախ մատուցվում է օգնելու արիշտոյին վերացնել եւ խմել արգանակը ձեր ազատ ձեռքի հետ:
2. Սառը լապշա մատուցվում է հարթ ափսեի վրա կամ «zaru» ոճի կափույրով, առանձին փոքր բաժակով կամ լցված սոուսով կամ շիշով լցրած սոուսով, նախատեսված է փոքր բաժակից կերել: Սոուսը լցվում է փոքր գավաթով, իսկ լապշաը սոուսի բաժակով լցվում է, մի ժամանակ կծում է, հետո վայելում: Եթե ​​փոքր կտրատած տավարի միսը, ցեմենտի, սիսաբին եւ կտրտած կանաչ սոխը, նույնպես մատուցվում են արիշտա, ազատորեն ավելացրեք դրանք ավելացրած բույրով սոուսի փոքր բաժակով:
3. Սառը լապշա մատուցվում է մակերեսային ամանի մեջ, տարբեր ծագման բլոկներով եւ շշով տուսայի կամ լապշա սոուսով, սովորաբար նշանակում է, որ գետից սնվեն: Ցուխը լցվում է բովանդակության վրա եւ ճաշի գդալով ուտում: Այս օրինակն է hiyashi yamakake udon կամ ցուրտ udon հացահատիկային ճապոնական լեռնային yam (հետեւեք հղումը բաղադրատոմսով).

09-ից 10-ը

Որտեղ ճապոնական սնունդն ուտելիս ձեր տեղը տեղադրեք

Ճապոնական ճաշը հաճախ սեղանին դրված է շերտավոր մնացորդի վրա դրված կրկնակի բրնձով: Եթե ​​նման ճռռոցային հանգիստ է տրվում, կամ եթե դուք դադարում եք ուտելիս ուտելիս կամ վայելեք ձեր խմիչքը, ապա ձեր հատապտուղները վերադարձրեք շոգեբաղնիքի վրա: Դա հենց այն է, ինչ նրանք են: Եթե ​​ոչ ճարմանդային հանգիստ է տրվում, ապա պարզապես պատրաստեք ձեր ճակնդեղները միասին եւ կոկիկորեն ձեր ափսեի կամ գավաթի մեջ:

10-ից 10-ը

Ինչպես վերջացնել ճապոնական ճաշը

Ձեր ճապոնական կերակուրի վերջում վերադարձեք ձեր ճակնդեղները ետեւի ճակնդեղի հանգստի վրա: Եթե ​​չկան ափսեներ, հանգստացեք ափսեների կամ գավաթների վրայի պաստառները:

Ասա, «gochisou-sama» ճապոներեն, ցույց տալու համար, որ դուք լի եք եւ վայելեք ձեր ճաշը, եւ որ դուք ամեն ինչ արել եք: Այս ճապոնական արտահայտության թարգմանությունը նշանակում է, «շնորհակալություն այս համեղ կերակուրի համար» կամ պարզապես «ես արել եմ իմ կերակուրով»: Այս արտահայտությունը կարող է ուղղված լինել ձեր հյուրընկալողին, ձեր ընտանիքի անդամին, ով պատրաստում է ճաշը ձեզ համար, ռեստորանի խոհարարը կամ անձնակազմը, կամ նույնիսկ բարձրացրեց ինքներդ: