Զարմանալի չէ, որ այս ռումինական եգիպտացորենի շիլա կամ մամալինան բաղադրատոմսը նման է իտալական ոստիկանի:
16-րդ դարում թուրքերը նոր աշխարհից վենետիկյան վաճառականների կողմից բերեցին եգիպտացորեն, հյուսիսային իտալացիների եւ ռումինացիների համար, որոնք տնկեցին եգիպտացորենը եւ դրանով կծկվեցին: Այս մուշը դարձել է իտալական ոստան եւ ռումինական մալալինա : Mamaliga- ն կաթնամթերք է եւ ծառայում է գյուղացիական սեղաններում եւ ամենասիրված ռեստորաններում:
Այն կարող է շատ եղանակներով պատրաստել, խաշած ջրով, ֆոնդային կամ կաթով, պանիրով կամ թթվասերով, խոտաբույսերով, կարագով եւ այլն: Սա հիմնական փափուկ mamaliga բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ կամ համտեսել
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 բաժակ խիտ դեղին եգիպտացորենի միս
- Թթվասեր (ըստ ցանկության)
- Telemea կամ
- ֆետա պանիր (ըստ ցանկության)
- Ընտրովի թարմ խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը լցնելու համար կաթսա բերեք: Ավելացնել աղ եւ կարագ, հալեցնելու համար: Օգտագործելով փայտե գդալ, աստիճանաբար ավելացրեք եգիպտացորենի միսը, նույն ուղղությամբ մշտապես խառնելով:
- Հանգստացեք ցածր ջերմության վրա, հաճախակի բորբոքելով, մինչեւ որ այն thickens եւ սկսում է հեռացնել հեռու կողմերից է pot, մոտ 35-40 րոպե: Ծառայել տաք:
Նշում. Ցանկալի է, իսկ մամալինան դեռ տաք է, ավելացրեք ավելի կարագ, պանիր, թթվասեր եւ խոտաբույսեր:
Mamaliga- ն կարող է ծառայել նաեւ թթվասերի մի տոպրակով: Մամալինան կարող է լցվել թավայի մեջ: Երբ սառը է, այն կարող է շրջվել դեպի կտրող խորհուրդը, կտրել մեջ քառակուսի եւ ձիթապտղի մեջ ձմռանել մինչեւ փխրուն:
Մամալյան օգտագործելու ավելի շատ միջոցներ
- Mamaliga գնդակներ Recipe : Mamaliga կամ եգիպտացորենի շիլա եփում մինչեւ հաստ եւ mouldable. Այն բաժանում է գնդակներ եւ լցոնված սալյամի կամ ածխածնի երշիկով եւ տապակված լցոններով: Սալամիների համար փոխարինել խոզապուխտ կամ ֆետա պանիր: Սա մեծ նախուտեստ է, խորտիկ կամ մատով սննդի համապատասխան կոկտեյլներով:
- Oxtail Stew Recipe : Mamaliga- ը կատարյալ երեկույթ է, որը նման է սրտանոթային ճարպերի, ինչպես դա արվում է կարմիր գինով շաղափված օկտեյլներով:
- Խորվաթիայի Վենիսոն Գուլաշի բաղադրատոմսը . Խորվաթերենում, polenta- ը հայտնի է որպես պալենտա : Այս շոգեխաշածը կատարյալ է մամալիցայի մահճակալի վրա, սակայն կարտոֆիլի պյուրեը կամ ձու լապշա աշխատում է հենց այնպես:
- Peppered Shrimp եւ ծաղկակաղամբ Recipe : Mamaliga կատարյալ կտավ է գլուխգործոցին, ինչպես նաեւ շաքարավազի եւ փխրուն ծաղկակաղամբ, բոլորը համարձակորեն համեմված սխտորով եւ սեւ պղպեղ: Դա մի ձեռքի ճաշատեսակ է, որը պահանջում է քիչ աշխուժություն:
- Համեմված Գառան շոգեխաշել բաղադրատոմսը . Զամբյուղի, դարչնի, քիմի, լոլիկի, սխտորի եւ կիտրոնի հյութի համադրություն ավելացնում է էկզոտիկ բուրմունք այս գառան շոգին: Ծառայել այն մամալիցիների, բրնձի, խայտաբղետի կամ խնձորի մասին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 108 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 592 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |